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„leckere Kalbsbäckchen Rezepte“
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Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinjus mit Kartoffelbaumkuchen und Honigmöhren
ZUTATEN
Butter weich
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Schalotten
Bund-Möhren
Butter
Honig
Salz und Pfeffer
Mandelblättchen
Kartoffeln festkochend
Eier
Butter
Mehl
Speisestärke
Käse Gruyere mittelalt
Salz und Pfeffer
Muskat
ButterButterschmalz zum Anbraten
Suppengemüse Lauch, Möhre, Knollensellerie
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Thymian
Rosmarin
Pfefferkörner
Tomatenmark
Zuckerrübensirup
Kalbsbäckchen
Rotwein Rioja
Kalbsfond
ButterButterschmalz zum Anbraten
Speisestärke zum Andicken
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree und Maultaschen
ZUTATEN
Rosmarin
Zwiebeln
Möhren
Sellerie
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Kalbsbäckchen a ca 180 g
Salz, Pfeffer
Öl neutral
Tomatenmark
Rotwein
Portwein rot
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Speisestärke
Pastinaken
Salz, Pfeffer
Walnussöl
Butter
Muskatnuss
Fertiger Nudelteig
Eier
Eigelb
Salz, Pfeffer
Öl
Brötchen vom Vortag
Blattspinat
Petersilie glatt frisch
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Bratwurst grob
Hackfleisch gemischt
Semmelbrösel
Majoran
Muskatnuss
Fleischbrühe
Schnittlauchröllchen
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen Gemüse Avocado Kirsche Kreuzkümmel Bulgur
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebeln
Knollensellerie
Möhren gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Kalbsfond
Rotwein
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Mehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zucchini gelb
Zucchini
Rote Bete
Gelbe Bete
Ringelbete
Frühlingszwiebel
Oliven
Olivenöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Avocado
Kirschen
Kreuzkümmel gemahlen
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Johannisbeeren
Suppengrün
Salz
Griechischer Joghurt
Zitronensaft
Knoblauchzehe
Minze frisch
Salz
Pfeffer
Bulgur
Gemüsebrühe
Frühlingszwiebeln
Blattpetersilie
Tomate
Knoblauchzehe
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Baharat
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Croustillant vom Kalbsbries an Steinpilzen und Trüffeljus
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Karotten
Staudensellerie
Lauchstange
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Öl
Schalotten
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Pfefferkörner
Madeirawein
Kalbsfond
Farce
Kalbsrücken
Salz
Pfeffer
Eiweiß
Sahne
Butter
Trüffel schwarz
Kartoffel
Eiweiß
Croustillant
Kalbsbries a 100 gr
Kalbsfond
Weißwein
Fett zum Frittieren
Soße
Butter
Trüffel frisch
Madeirawein
Portwein
Cognac
Trüffelsaft
Salz
Pfeffer
Beilagen
Steinpilze
Schalotte, fein gewürfelt
Zucchiniwürfel grün
Zucchiniwürfel gelb
Karotten gewürfelt
Kohlrabiwürfel
Bohnenkerne dick
Butter
Salz
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsbäckchen mit Zwiebelconfit und La Ratte geröstet
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Möhren gewürfelt
Lauchstange
Gemüsezwiebel gewürfelt
Lorbeer
Knoblauchzehen gehackt
Rotwein
Kalbsfond
Wasser
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zwiebel rot
Butter
Honig
Süßwein
Salz und Pfeffer
La Ratte-Kartoffeln
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
digger56
geschmorte Kalbsbäckchen im Barolosößchen
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Karotte
Lauch
Zwiebel
Knoblauch
Lorbeerblätter
Rosmarin frisch
Pfefferkörner bunt
Pimentkörner
Koriander frisch gemahlen
Sternanis
Tomatenmark
Barolo
Kalbsfond
Salz und Pfeffer
Quittengelee
Butter gefroren
Bamberger Hörnla
Kümmel
Salz
Blaukraut
Zum Rezept
8:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree und Gremolata
ZUTATEN
Rindermark
Rinderbeinscheiben
Suppengemüse
Kalbsbäckchen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Knollensellerie
Madeira
Rotwein trocken
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wasser
Butter
Mehl
Öl
Knollensellerie
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zitrone unbehandelt
Petersilie
Knoblauchzehen
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Steinpilzschaum mit Rahmwirsing
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Sellerie
Walnussöl
Rosmarinzweig
Knoblauchzehe
Tomate
Rotwein
Speisestärke
Speckwürfel
Butter
Schalotte
Steinpilze getrocknet
Weißwein
Kalbsfond
Sahne
Kartoffeln
Milch
Süße Sahne
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Butter
Parmesan frisch gerieben
Wirsing feingehackt
Zwiebel gehackt
Speck fett
Fleischbrühe
Milch
Mehl
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Paprika-Kartoffelpüree und Parmesantaler
ZUTATEN
Fleischknochen vom Kalb
Beinscheiben vom Kalb
Möhren, ca 130 g
Knollensellerie
Staudensellerie, ca 350 g
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Zucker
Tomatenmark
Rotwein möglichst nicht mit Barrique ausgebaut
Portwein
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Meerrettichstange 3 cm
Ingwerscheiben
Rosmarin
Senf scharf
Schokolade 70 Edelbitter
Pilzpulver
Chilipulver
Wasser heiß
Gemüsebrühe oder Marinade
Salz
Rotwein
Wasser kalt
Wacholderbeeren angedrückt
Pimentkörner angedrückt
Lorbeerblätter klein geschnitten
Rosmarinzweige im Ganzen
Zwiebeln, grob gewürfelt
Sellerie, fein gewürfelt
Senfkörner
Kalbsbäckchen pariert a 200 g
Karotten
Staudensellerie
Petersilienwurzeln
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein ohne Barrique
Kalbsfond oder die Vorsoße
Portwein
Öl oder Butterschmalz zum anbraten
Nelken
Lorbeerblätter, ca 0,2 g
Thymian
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Mehlbutter
Spitzpaprika rot
Zwiebeln rot
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Zitronen oder Limettensaft
Puderzucker
Oregano
Thymian
Herbes de Provence
Kartoffeln gekocht, zerdrückt, mehlig kochend
Paprika edelsüß
Chilipulver
Tartex-Tomate Rucola aus dem Glas
Paprika Gewürzpaste, aus der Tube
Paprikacreme mild, aus der Tube
Salz
Gemüsefond
Markerbsen tiefgefroren
Schalotten klein
Butter
Sahne oder Gemüsebrühe
Minze die Hälfte
Thymian
Limettenabrieb
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Muskat, frisch gerieben
Kartoffeln mehlig kochend
Sahne
Butter
Kurkuma gemahlen
Salz
Muskat frisch gerieben
Zitronenabrieb
Pfefffer weiß, frisch gemahlen
Parmesankäse min 12 Monate gereift
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
M****n w****s W****h
Kalbsbäckchen mit Selleriepüree, Brokkoli und Trüffel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Rotwein
Sojasoße
Karotte
Zwiebel
Knollensellerie frisch
Butter
Broccoli frisch
Speiseöl
Salz
Trüffel frisch
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Saltimbocca vom Kalbsbäckchen Vanille-Ingwer-Möhren Sellerie-Kartoffelbrei
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Sellerie frisch
Parmaschinken
Salbei Blätter
Kartoffel
Möhren
Vanilleschote
Ingwer
Suppengemüse
Tomatenmark
Rotwein trocken
Rinderfond
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
sequenzer
Kalbsbäckchen mit Spitzkohlsauerkraut
ZUTATEN
Spitzkohl
Möhre
Salz
Kalbsbäckchen
Kartoffeln mehlig kochend
Weißwein
Kümmel
Lorbeer
Wacholder
Milch
Butter
Mirepoix
Öl
Noilly Prat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsbäckchen und Kalbsfilet mit Trüffel-Kartoffelpüree und Saisongemüse Thomas Strunz
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Banyuls
Portwein
Rotwein trocken
Tahiti-Vanille
Thymian frisch
Rosmarin
Kalbsfond
Balsamico alt
Speisestärke
Kalbsfiletmedaillons
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Butter
Milch
Salz
Trüffel weiß
Kirschtomaten
Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
Pilze gemischt
Schalotte
Knoblauchzehen
Gemüsefond
Sahne
Butternut Kürbis
Chilischote mittelscharf
Honig
Zum Rezept
02 Min
Rezept von
b****s
Fleisch - Gerichte Geschmorte Kalbsbäckchen
ZUTATEN
Möhren
Staudensellerie
Schalotten frisch
Kalbsbraten ca a 300 g
Meersalz, Pfeffer
Mehl
Öl
Butter
Tomatenmark
Rotwein
Thymian frisch
Knoblauchzehen gepellt
Petersilie glatt frisch
Speisestärke
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
golfvornholz
Kalbsbäckchen mit Portweinjus und Lauch
ZUTATEN
Kalbsbäckchen,sauber pariert
Möhren geviertelt
Petersilienwurzel,geviertelt
Sellerie frisch,geputzt und gewürfelt
Kräutersträusschen aus Lorbeer,Rosmarin und Thymian
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Puderzucker
Portwein rot
Kalbsfond
Tomatenmark
Butter eiskalt
Lauchstangen,geputzt, in 6 cm Stücke geschnitten
Muskatnuss frisch gerieben
Butter
Kalbsfond
Pflanzenöl
Kirschbalsamico
Zum Rezept
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