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„Rezept für Johannisbeergelee mit Himbeeren und Nektarinen“
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rote Johannisbeeren
Zucker
18 l Rosewein
Gelatine
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Himbeer-Mascarpone
TK-Himbeeren
Mascarpone
Puderzucker und Himbeersirup nach Bedarf
Cassissorbet
Cassis-Johannisbeeren
schwarze Johannisbeeren
Johannisbeersirup
Eiweiße
Zucker
Cassislikör
Vanillesoße
14 l Schlagsahne
Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
Eigelbe
Marinierte Beeren
ca 1 Hand voll frische rote Johannisbeeren
ca 200 g Himbeeren
ca 10 Erdbeeren
Zucker nach Bedarf
Erdbeerlikör
Cassislikör
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