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Orangen-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Schlagsahne
Zucker
Eigelb
Orange,, den Saft und die abgeriebene Schale davon
Ingwer, sehr fein gerieben
grüner Pfeffer
eine winzige Prise Salz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Möhren-Ingwer-Schaum mit gechillten Mango-Scampi
ZUTATEN
Möhren
Porree
Sellerieknolle
Ingwer
Gemüsebrühe
Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Sweet-Chili-Sauce
Butterschmalz
Sweet-Chili-Sauce
Scampi
Mango-Sirup
Knoblauchsalz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
R****n
Rotes Pflaumensüppchen mit rosa Entenbrust und Amaretto-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Pflaumen
Koriander
Kurkuma
Anis
Muskat
Ingwer
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Zucker
Rotwein
Sahne
Entenbrustfilet
Milch
Ingwer
Milch
Amaretto
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Soufflierte Jakobsmuschel auf Erbsenrisotto mit Prosecco-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Zucchini
Farce
Zanderfielt
Sahne
Ei
Salz
Pfeffer
Möhren
Puderzucker
Butter
Wermut
Gemüsebrühe
Walnüsse
Butter geschmolzen
Eigelbe
Risotto-Reis
frische Erbsenschoten
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Olivenöl
Schalotten
Geflügelbrühe
Weißwein
Butter kalt
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Sahne
Butter kalt
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Enten-Carpaccio unter einem Schaum von Orange und Ingwer, anbei Rosenkohlblätter
ZUTATEN
Entenbrust
Rosenkohl frisch
Orangen
Ingwer
Sahne
Lecithin
Macadamianuss frisch
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
golfvornholz
Auberginenlasagne mit Ziegenkäse und Paprika-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Ziegenkäse säuerlich,mild zBBuchette oder junger Picodon
Ziegenfrischkäse zBSainte-Maure de Touraine
Honig flüssig
Paprikamarmelade dulce gibt es in spanFeinkostläden
Thymian frisch gehackt
Aubergine frisch
Mehl gesiebt
Olivenöl extra vergine
Paprika rot,gehäutet,entkernt,gewürfelt
Ingwer frisch,fein gewürfelt
Chili rot frisch,entkernt,gewürfelt
Zwiebelwürfel
Knoblauch gewürfelt
Zucker
Paprika geräuchert,dulce gibt es in spanFeinkostläden
Gemüsebrühe
Sahne
Butter eiskalt
Salz,Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Bine69
Red Snapper auf karamellisiertem Fenchel an Orangen-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Red Snapper Filet
Butter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
für den Fenchel
Fenchel frisch in Scheiben geschnitten
Butter
Brauner Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
für den Orangen-Ingwer-Schaum
Bio-Orange,Zesten und Saft
Eigelb
Weißwein trocken
Ingwer fein gerieben
Sahne
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
für die lila Chips
Kartoffeln lila in sehr feine Scheiben geschnitten
Erdnussöl zum frittieren
Fleur de sel
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
s****a
Fruchtiger Apfel Ingwer Schaum
ZUTATEN
3 säuerliche Äpfel, geschält
1 nicht zu reife Birne, geschält
3 EL Birnendicksaft
1 Stück frische Ingwerwurzel
2 EL Zitronensaft
250 g Magerquark
100 ml Sahne , steifgeschlagen
Zum Rezept
Rezept von
crazycmouse
Gebackene Zwetschgen auf Zimt-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Zwetschgen
Eier
Mehl
Zucker
Weißwein
Sahne
Milch
Rum, Zimt, Mehl
Zimt-IngwerSchaum
Zimt
Ingwerpulver
Puderzucker
Schlagsahne
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
a****l
Liebeshunger
ZUTATEN
Riesengarnelen
Sonnenblumenöl
Ingwer frisch
Knoblauch frisch
Thymian frisch
Ingwer gehackt
Zwiebel gewürfelt
Weißwein
Zitronengras klein gehackt
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Limette unbehandelt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Nudelteig Nudelerzeugnis gegart
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