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Würzige Garnelenbällchen in süß-saurer Sauce a la Hongkong
ZUTATEN
Hühnerhackfleisch, aus der Brust, frisch oder TK
Garnelen, geschält, ohne Kopf und Schwanz, roh, TK
Eier, Größe S
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Karotte
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK, fein gehackt
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat, optional
Austernsauce, Saus Tiram
Tapiokamehl
Sagomehl
Backpulver
Kochwasser, s Zubereitung
Springroll-Sauce, China
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
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Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Orangeatwürfelchen
Knoblauchzehen, frisch, optional
Sonnenblumenöl
Hühnerbrühe oder Salz
Wasser
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
s****n
Heller Wurstgulasch
ZUTATEN
Fleischwurst einfach Stadtwurst einfach
Soße hell
Sahne
Pfeffer weiß
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
pasta-michele
Junger Kohlrabi mit Kerbel- Knoblauchsauce
ZUTATEN
junger Kohlrabi mit Blättern
Schalotten länglich
Knoblauchzehen
12 Peperoncini
Lorbeerblatt
Zitronenthymianzweige
Noilly Prat
Weißwein trocken
Zitronensaft frisch gepresst
Bio-Gemüsebrühe
etwas geriebene Muskatnuss, Curry- und Paprikapulver, Kreuzkümmel,
Salz und Pfeffer
Butter, 1 EL Olivenöl
Creme fraiche oder Schmand
feinster Zucker
12 Bund Kerbel frisch oder ersatzweise Petersilie
Zum Rezept
34 Min
Rezept von
c****y
heller Fleischfond
ZUTATEN
Kalbsknochen
Kalbsfuß
Suppengrün frisch
Zwiebel
Tomaten
Petersilie
Thymian Gewürz
Öl
Salz
Pfefferkörner weiß
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Weißwein trocken
Wasser
Zum Rezept
Rezept von
viper164
Shrimpssauce
ZUTATEN
gekochte Shrimps
gehackte Kapern
kleine Schalotte
weiche Butter
Sahne
Pernod
Salz
Tabasco
kleingeschnittene Petersilie
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
s****3
Feines Kräutersößchen
ZUTATEN
Joghurt
Frischkäse Doppelrahmstufe
Senf mittelscharf
Zitro-saft
gehackte Kräuter-gemischt
Zucker
Sahne geschlagen
Salz,Zitronenenpfeffer
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Kalter Hund mal anders
ZUTATEN
Gelatine
Creme fraiche
Zitronensaft frisch gepresst
Kuvertüre weiß
Schokoladen-Butterkekse
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
kleineseulchen
Stärkebutter mit Kräutern
ZUTATEN
Speisestärke
Butter
Kräuter gehackt
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Kochecke48
Heller Fischfond für Fischsud
ZUTATEN
Fischköpfe, Grätenstücke und Fischendstücke können beim
Fischeinkauf günstig beim Fischfachhändler oder auf dem
Wochenmarkt erstanden werden oder ganzen Fisch kaufen und
die Endstücke abschneiden und die guten Mittenstücke für andere
Speisen verwenden bzw einfrieren
Geeignete frische Fischsorten
Heilbutt, Steinbutt, Kabeljau, Roter Lachs, Seelachs, Seezunge, sonstiger Weißfisch
Weißwein Qualitätswein
Apfelessig oder Speiseessig 5
kaltes Wasser
Fischkarkassen von Speisefischen Endstücke, Grätenteile
Eiweiß zum anschließenden klären
Ganzes Boquet garni hier wenige Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Gewürznelken
Dill, kleine Selleriestücke, kleine Möhrenstücke, Pfefferkörner kleine Porreestücke
Zwiebel gespickt mit Gewürznelken
Speisesalz
Zitronensaft
Butter
Zum Rezept
Rezept von
17124
Hühnchen in heller Soße mit Pilzen
ZUTATEN
Champignons
Zwiebel
Mehl
Hähnchenbrustfilets 500 g
Butter
Hühnerbrühe
saure Sahne
Senf
Salz
Pfeffer
Nudeln
Zum Rezept
Rezept von
schwarzwildbracke
Desserts Mohncreme mit hellem Rübensirup
ZUTATEN
Mohn gemahlen
Milch
Eigelb
Rübensirup, hell
Gelatine weiß
Sahne
Orangenlikör
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
r****n
Biskuitteig für eine Obsttorte - Hell und Dunkel
ZUTATEN
Eier Größe M
Wasser kalt
Zucker
Vanillezucker
Mehl gesiebt
Stärkemehl oder Kartoffelstärke
Backpulver
Nutelle - zusätzlich für dunklen Boden
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
C****0
bechamelsauce
ZUTATEN
milch
lorbeerblatt
gewürznelken
frisch geriebene muskatnus
butter omargarine
Öl
salz und pfeffer
Zum Rezept
36 Min
Rezept von
n****n
Helles Schoko Mousse
ZUTATEN
Weiße Kuvertüte
Ei
Eigelb
Zucker
Schlagsahne
Kaffee-Likör
Gelantine
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
o****6
Orangen-Risotto mit Rosmarin und Permasan
ZUTATEN
Zwiebel
Orangen
Champignons
Rosmarin frisch
Weißwein
Gemüse- oder Fleischbrühe
Butter
Risottoreis z B Arborio
Orangensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Grana Padano Parmesan gerieben
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