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Geselliges Raclette mit heißem Stein

In einer geselligen Runde beim gemeinsamen Raclette wird jeder Gast satt und zufrieden. Schließlich kann sich jeder seine eigenen Mahlzeiten und Mengen zusammenstellen. Racletteöfen mit heißen Steinplatten sind dabei nicht nur optisch ein Spektakel, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis. Die vorbehandelten Steine benötigen wenig bis gar kein Fett und sorgen durch die langsame Wärmeabgabe für saftige Ergebnisse. So verbinden Sie rustikales und geselliges Ambiente mit schonender, gesunder Zubereitung.

Schonendes Garen auf rustikalen Steinplatten

Die Steinplatten müssen im Vorfeld zunächst im Ofen erhitzt werden. Anschließend werden Sie von den Heizstäben des Racletteofens warm gehalten und dienen als Bratfläche für alle erdenklichen Zutaten. Fleisch, Fisch und Geflügel werden so außen kross und innen saftig. Auch Gemüsevariationen gelingen auf dem heißen Stein und erhalten schmackhafte Röstaromen. Selbst süße Zutaten wie Obst oder Teigspeisen wie dünne Pfannkuchen können auf dem heißen Stein zubereitet werden.

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Benutzerbild von Sikei
Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
20 Min
mittel-schwer
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