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Für Fleischliebhaber empfiehlt sich diese Mahlzeit. Dem Grünkohl geben Sie dabei mehr Gehalt durch Gänsefett und eine halbe Birne. Es lohnt sich außerdem, das Gemüse abends anzusetzen und Knacker mit Kassler erst am nächsten Tag zuzugeben. Ein großes, kühles Bier rundet das Mahl ab.

Hier kommt der Grünkohl mit Kassler als winterliche Schlachteplatte daher. Ergänzt um Kohlwurst und Schweinebacke unterstreicht der Kohl seinen Anspruch als deftig-nahrhaftes Gemüse für die kalte Jahreszeit. Tipp: Schmoren Sie den Braten separat für eine kräftige Sauce und reichen Sie Knödel dazu.