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ZUTATEN
Roggenmehl
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Rezept von
lunapiena
Fleisch Altfränkischer Kümmelbraten in Dunkelbiersoße
ZUTATEN
Schweinehals
dunkles Bier
Kümmel
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Zwiebel
Karotte
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
mittelscharfer Senf
Mehl
Schweineschmalz
Zum Rezept
12:25 Std
Rezept von
i****h
Spargel Spargelcarpaccio nach Großmutters Art
ZUTATEN
Spargel weiß frisch
Spargel grün frisch
Zucker
Salz
Pfeffer
Soße Cipriani das Original Rezept steht im meinem KB
Zum Rezept
8:20 Std
Rezept von
i****h
Kräuter - Wildkräutersülze nach Omas Art
ZUTATEN
Lauchelchen Knöterichblätter frisch
Frauenmantelblätter frisch
Löwenzahnblätter frisch
Brennesselblätter frisch
Butter flüssig
Gemüsebrühe
Ei verquirlt
Ei hart gekocht
Gelatine weiß
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce
ZUTATEN
frische küchenfertige Gänsekeulen a 450 - 500 gr
Salz Pfeffer
etwas getrockneter Beifuß
Backpflaumen
Portwein
1-2 TL Anissamen zerstoßen
Bund Suppengemüse
Stange Staudensellerie
große Küchenzwiebel
je 1 Zweig Rosmarin, MajoranOregano und Thymian
Olivenöl
Tomatenmark
brauner Rohrzucker
Rotwein
Enten- oder Geflügelfond,
Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner
1-2 TL schwarzer Pfeffer, etwas gemahlener Kardamon, 1 Sternanis zerstoßen
2 EL gehackte Mandeln, 2 kleine Äpfel
2 Streifen Bio-Zitronenschale
1 TL Senf
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
A****a
Obers-Cremeschnitten
ZUTATEN
Blätterteig, tiefgekühlt
Eier
Kristallzucker
Vanilleschote
Gelatine
Schlagobers
Staubzucker
Zitrone, Saft
Ribiselmarmelade zum Bestreichen
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
b****t
Weihnachtsbäckerei Luftig lockere Christstollen nach Großmutters Art
ZUTATEN
Weizenmehl
Hefe frisch
Zucker
Milch
Butter
Eier Größe M
Salz
Bio-Zitrone, Schalenabrieb
Zitronat
Orangeat
Mandelstifte
Rum
Butter zerlassen
Puderzucker
Rosinen
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Radiergummi
Rind Sauerbraten nach Großmutter-Art die letztes Jahr mit 98 verstarb, in stiller Trauer
ZUTATEN
Rindfleisch -falsches Filet
Zwiebel gewürfelt
Karotten gewürfelt
Selleriewürfel
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Rinderbrühe
Buttermilch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
A****2
Schweine Schinkenkrustenbraten mit selbst Zubereiteten Soßenfond
ZUTATEN
Schweinebraten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pimentkörner
Möhren
Porree frisch
Zwiebeln
Koriander frisch gemahlen
Wasser
Fleischknochen
Öl
Rotwein trocken
Porree frisch
Möhren
Sellerie frisch
Kräuter
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
G****z u****d G****r
Huhn Großmutter Art
ZUTATEN
Huhn
Salz
Pfeffer
Brot
Thymian frisch
Petersilienblatt kraus
Schalotten
Butter
Kuhmilch
Muskatnuss
Hühnerei
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Radiergummi
Rind Rinderrouladen nach Großmutter-Art ein feines Schmorgericht
ZUTATEN
Rind Roulade ma frisch
Schinken geräuchert
Gewürzgurken
Zwiebel gewürfelt
Öl
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rinderbrühe
Rotwein mittel Qualitätswein
Möhren gerieben
Sellerie frisch
Lauch gewürfelt
Mehl gesiebt
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
b****e
Rinderbraten von Großmutter
ZUTATEN
Rindfleisch, Bratenfleisch
Zwiebel
Öl
Paprikamark
Rotwein trocken
Meerrettich
Johannisbeerkonfitüre, schwarz
Senf, Thymian, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
R****h
Großmutters Hühnerfleischkloppse aus gekochtem Huhnaus dem Jahre 1948
ZUTATEN
Suppenhuhn, frisch
Suppengrün frisch
Knoblauchzehen
Zwiebel
altbackenes Brötchen
Ei
Salz und Pfeffer
Paniermehl
Öl
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
h****0
Feiner Käsekuchen
ZUTATEN
Mehl
Butter
Zucker
Ei
Backpulver
Salz
Vanillezucker
Zitronenschale gerieben
Für die Füllung
Eigelb
Zucker
Vanillezucker
Butter
Sahne
Magerquark
Speisestärke
Eiweiß
Salz
Eigelb
Kaffeesahne
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
o****6
Feines Hühnerfrikassee nach Großmutters Art ein schönes Gästeessen
ZUTATEN
Suppenhuhn frisch ca 15 kg
Salz
Zwiebel
Gewürznelken
Suppengrün frisch
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Kalbszunge frisch evtl vorbestellen
Lauch
Möhren
Weißwein trocken
Sahne
Creme double
Saft von einer Zitrone
Zucker
Pfeffer aus der Mühle weiß
Worcestersoße
Blätterteigpastetchen
Zum Rezept
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