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Rezept von
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Spanferkel Kai
ZUTATEN
Spanferkel frisch und nicht gepökelt ca35KG
Salz
Zwiebeln
Paprika edelsüß
Pfeffer
Wasser Menge je nach größe des Schweins
Rapsöl
Zum Rezept
21:00 Std
Rezept von
k****e
Erbsensuppe a la Gulaschkanone
ZUTATEN
Erbsen grün getrocknet
Porree frisch
Möhren
Kartoffeln festkochend
Petersilie
Pökelwaren Pökelfleisch oder geräucherten Schweinebauch
Fleischwurst
Zum Rezept
19:20 Std
Rezept von
k****1
Schwarzbrot groß
ZUTATEN
Roggenbackschrot, fein
Weizenmehl
Sauerteig
Wasser lauwarm
Salz
Roggenbackschrot, mittelfein
Malzbier
Brauner Zucker
Kerne nach Wahl
Malzextrakt oder Zuckerrübensirup
Zum Rezept
18:40 Std
Rezept von
kochmaid
Wildgans gebraten, mit Quitten
ZUTATEN
Wildgans, küchenfertig, 1700 - 1800 g
geräucherter Speck
Gänseschmalz, ersatzweise anderes Schmalz
Quitten frisch
Weißwein trocken
Zucker
Salz, Pfeffer, Honigpfeffer, Majoran, Nelken, Zimt
Zum Rezept
12:00 Std
Rezept von
i****h
Eintopf Baeckeoffe ala Manfred
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
Bugstück vom Rind - Rinderschulter ohne Knochen
Lammschulter ohne Knochen
Kartoffeln
Lauchstangen in Ringe geschnitten
Möhren in Scheiben geschnitten
Zwiebeln frisch in Ringe geschnitten
Knoblauchzehen mit Schale angequetscht
Trollinger Weißwein
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Thymianzweige frisch
Rote Rouille Kartoffelmayonaise Rezept steht in meinem KB
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
10:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Römischer Spanferkelrollbraten Porcetta arrosto alla romana
ZUTATEN
Spanferkelrücken oder -nacken mit Schwarte
Schalotten
kleine junge Knoblauchknollen mit Grün
je 1 EL feingehackte Salbei- und Thymianblätter
Fenchelsamen
Gewürznelkenpulver
Rosmarinzweige nur die kleingehackten Blätter
grüne Pfefferkörner grob gemahlen
Meersalz fein
Olivenöl extra vergine
große Tomate, etwas Paprikapulver
Weißwein trocken
Zum Rezept
10:15 Std
Rezept von
andrea21
Vorspeisen - Vegetarisch - eingelegte Oliven mit Feta
ZUTATEN
Oliven schwarz gesäuert
Oliven grün gesäuert
Feta
Knoblauchzehen
Ingwer frisch
Chilischote
Rosmarinzweige
Olivenöl
Zum Rezept
9:20 Std
Rezept von
M****y
Bunter Nudelauflauf
ZUTATEN
Rosinen
Hörnchennudeln
Salz
Äpfel
Butter
Schattenmorellen
Saft von 2 Orangen
gehackte Haselnüsse
Schokolade
Quark
Eier
Zucker
Sahne
Mark von 12 Vanilleschote
Zimt
Zum Rezept
9:00 Std
Rezept von
i****h
Suppen - Rindfleischsuppe mit Kartoffelsalat
ZUTATEN
Suppenfleisch Rind sehr mager
Suppennudeln
Zwiebeln frisch
Suppengemüse
Wasser kalt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
8:00 Std
Rezept von
K****e
Al Khouzi gefülltes Lamm
ZUTATEN
Lamm, etwa 10 Kg
Klebereis
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Mandeln gehäutet
Pinienkerne
Sultaninen
Koriander, fein gehackt
Petersilie, fein gehackt
Baharat; Seht in meinen Rezepten nach
Ingwer, fein gehackt
Kurkuma
Loomi, gemahlen Schwarze Zitronen erhältlich in arabischen und iranischen Läden
Kardamomkapseln
Safran eingeweicht in 1 Tasse Rosenwasser
Zimtstangen
Zitronensaft, frisch gepresst
Salz
Pfeffer schwarz
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Truthahn groß saftig, Herbstgemüse aus dem Ofen Bratapfel, salzige Salbeibutter
ZUTATEN
Truthahn
Butter gefroren
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
Kartoffeln festkochend
Butter
Maronen vorgekocht und geschält
Chili aus der Mühle
Vollkorntoast
Butterschmalz
Salbei Blätter
Milch
Eier
Hartweizengrieß
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Zucker
Salz
Pfeffer
Suppengrün frisch
Wasser
Rote Bete frisch
Schalotten
Hokkaido-Kürbis
Fenchelknollen
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Majoran frisch
Zitrone frisch
Sonnenblumenöl
Honig-Balsamico
Zucker braun
Äpfel
Bergkäse
Nüsse frisch gemischt handvoll
Butterschmalz
Honig
Sternanis
Zimtstange
Koriandersamen
Kardamomsamen
Orangensaft frisch gepresst
Balsamico
Gemüsefond
Butter
Salbei Blätter
Meersalz grob
Zum Rezept
6:10 Std
Rezept von
M****8
Krustenbraten
ZUTATEN
Schweineschulter
Knoblauchzehe
Kümmel
Pfefferkörner schwarz
Meersalz
Dijon Senf
Lorbeerblatt Gewürz
Zum Rezept
6:05 Std
Rezept von
E****r
Linseneintopf
ZUTATEN
Linsen
Wasser
Karotte
Kohlrabi frisch
Sellerie frisch
Lauch
Lorbeerblätter
WAKEUP-Hefe-Gemüsebrühe-oder Bio-normale Gemüsebrühe
Balsamico-Essig
Butter
Gewürzmischung mild
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
s****b
Ganzs einfach
ZUTATEN
Gans frisch
Salz
Suppengrün frisch
Petersilienwurzel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Hals und Innereien der Gans sowie die zurückgestutzen Flügel aber ohne Leber die kriegen die Stubentiger
Pfeffer bunt
Lorbeerblatt
Salz
Wacholderbeere
Gemüsebrühe heiß
kleine Kombizange - nicht aus der Werkstatt
Geflügelschere zum Kürzen der Flügel
Küchenbeil um den Hals auf Topfgröße zu bekommen
Bräter
große Schraubgläser für das leckere Nebenprodukt oder auch mehr
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
w****u
Kirsch-Bananen-Tarte
ZUTATEN
Mehl
Zucker 3EL zusätzlich Zucker
Salz
Ei Größe M
Butter
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
Bananen-Nektar
Milch
Bananen a 175g
Zitronensaft frisch gepresst
Kirschkonfitüre
Gelatine
Schlagsahne
roter ungezuckerter Tortenguss zum Kochen
Kirschnektar
Cocktailkirschen zum Verzieren
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier und Trockenerbsen zum Blindbacken
Frischhaltefolie
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