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Rezept von
Gitto
Gratiniertes Schweinefilet mit Spargelpäckchen
ZUTATEN
weißen Spargel
Salz, Zucker, etwas Butter
Schweinefilet ich hatte dieses Mal Minutensteaks von der Hähnchenbrust
Öl zum Braten, Salz, Pfeffer
Hollandaise selbst gemacht oder gekauft
Creme fraiche mit Kräutern
einige Stiele Petersilie fein gehackt
Bacon oder anderen geräucherten Schinken
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
loewe_bs
Gratinierte Koteletts
ZUTATEN
Schweinekotlett ohne Knochen je 2 Scheiben pro Person
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fett zum Braten
Pak Choi
Zwiebeln
Thymian frisch oder getrocknet
Knoblauch
Senf süß
Sahne
Gemüsebrühe
Tomaten nach Bedarf
Käse gerieben, Sorte und Menge nach Geschmack
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geflämmte Jakobsmuschel und gratinierte Austern mit Lachs
ZUTATEN
Austern
Spinat frisch
Parmesan gerieben
Jakobsmuscheln
Kabeljau
Thunfisch frisch Sashimi-Qualität
Puderzucker
Zitronengras
Kaffir-Limettenblätter
Sternanis
Kokosmilch
Lachs frisch
Lachs geräuchert
Frühlingszwiebeln
Zwiebeln rot
Limettensaft
Chili
Sesamkörner hell
Sesamkörner dunkel
Koriander
Knoblauchzehe gehackt
Chilisauce scharf
Butter
Sesamöl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****t
Gratinierte Kassler-Steaks mit jungen Erbsen
ZUTATEN
kleine Kasslersteaks Schweinerücken
dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken ohne Fettrand
Streifen mittelalter Gouda
Kartoffelpüree
gehackte Petersilie
Schnittlauch in Röllchen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Öl für die Grillpfanne
einige Butterflocken
junge Erbsen TK
Butter
gehackte Petersilie
Salz
Muskat
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****t
Pariser Zwiebelsüppchen
ZUTATEN
Zwiebeln in Scheiben geschnitten
Knoblauchzehe fein gehackt
Butter
Zucker
Estragonessig
Chardonnay
sehr gute Rinder-Bouillon selbst gemacht
frischer Estragon die Blättchen gehackt
Cognac zB Hennessy
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Baguette
Le Gruyere frisch gerieben
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
T****t
Hachis Parmentier de boudin noir
ZUTATEN
Blutwürste a 100 Gramm hier vorzugsweise Blutwurst aus der Blutwurstmanufa
kräftiger Eisbeinfond
Schalotten
Weißer Pfeffer
Lorbeerblätter
Petersilie
Majoran
mehlig kochende Kartoffeln
Butter
Milch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskatnuss frisch gerieben
Puderzucker
große Zwiebel geschält, halbiert und in Streifen geschnitten
trockener Weißwein
Apfelbalsam-Essig
fein zerriebener Estragon
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
sehr großer säuerlicher Apfel
Butter
Rosmarin
Oregano
Blutwurstfond
Cidre brut
Pfeffer aus der Mühle weiß
Meersalz
Lecite Produkt der Molekularküche; oder Lecithin
Gruyere gerieben
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gratiniertes Lammkaree mit weißem Bohnenpüree und Rotweinschalotten
ZUTATEN
Cannellini Bohnen a 400 g
Schalotten
Knoblauchzehen
Thymian und Rosmarin
Lorbeerblätter
Olivenöl
Butter
Zitronenschale gest
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Puderzucker
Rotwein
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Lammkrone, geputzt
Toastbrotscheiben
Pistazien
Petersilie
Kräuter Minze, Thymian, Salbei
Knoblauchzehen
Senf scharf
Butter
Thymian
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gratinierter Honig-Ziegenkäse mit Feldsalat und Himbeervinaigrette
ZUTATEN
Feldsalat
Walnüsse
Ziegenkäsetaler
Honig
Himbeeren
Himbeeressig
Olivenöl
Körniger Senf
Rohrzucker
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gratiniertes Zicklein mit Grünzeugs und Brot
ZUTATEN
Hefe frisch
Wasser
Zucker
Salz
Mehl
Pekannusskerne
Feldsalat
Topinambur Erdartischocke
Orangen
Himbeer-Balsamico
Olivenöl
Senf mittelscharf
Birnen frisch
Salz
Pfeffer
Ziegenkäserolle
Honig
Pekannusskerne
Hanfsamen
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Claton
Gratinierter Mangold-Hack Auflauf mit Kartoffelhaube
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mangold frisch
Schmand
Hackfleisch
Zwiebel
Knoblauch
Tomatenmark
Bergkäse gerieben
Salz, Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Pinienkerne
Olivenöl
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu Filet, Jus, gratinierten Cherrytomaten und Smashed Potatoes
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Rosmarinzweige
Zwiebeln rot
Butterschmalz
Petersilie
Salz
Pfeffer
Pankobrösel
Senf körnig
Cherrytomaten
Hartkäse gerieben
Salz
Pfeffer
Brühe
Möhren
Porree
Zwiebel rot
Lorbeer
Piment
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Zitronenthymianzweige
Tomatenmark
Frühkartoffeln
Sesamkörner
Senfkörner gemörsert
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Kurkuma
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Vanillezucker
Schmand
Quark
Kresse Gartenkresse
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Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Limette
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
kochherzblut
Rosa gebratene Kalbshüfte auf Pfifferlingen
ZUTATEN
Kalbshüftsteak am Stück
Pfifferlinge frisch
Chicoree frisch
Parmaschinkenscheiben
Bergkäse fein gerieben
Chinesischer Knoblauch
Schalotte frisch
Petersilie fein geschnitten
Knoblauchbutter
Olivenöl kalt gepresst
Teriyaki-Soße
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Baconwürfel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
etuk
Gratinierte Fischstäbchen auf Gemüse
ZUTATEN
Zucchini
Möhren
Fixprodukt für Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm
Milch
Fischstäbchen paniert tiefgefroren
Emmentaler gerieben
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
factoryguy
Gratinierte Jakobsmuscheln Rezept unserer Nonna
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Petersilie gehackt
Cognac
Knoblauch
WEISSBROT alt
Olivenöl extra vergine
Peperoncini
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz aus der Mühle
Butter
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
lisungu
Gratinierte Caprese-Crepes
ZUTATEN
Basilikum
Olivenöl
Knoblauch
Haselnusskerne geröstet
Pecorino gerieben
Zwiebel rot
Kirschtomaten bunt
Balsamico
Honig
Mozarella
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Mehl
Eier
Salz
Milch
Butter flüssig
Butterschmalz
Kresse frisch
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