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Rezept von
lunapiena
Fleisch Brasato alla milanese
ZUTATEN
Hohe Rippe Rinsfleisch
Knoblauchzehen
Olivenöl extra vergine
Butter
Stangensellerie
große Karotte
Kohlrabi
große Zwiebel
Tomaten gehäutet
Rotwein trocken
Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Gänsekeule an Rotweinsauce mit getrüffelter Mascarpone Polenta
ZUTATEN
Gänsekeulen a 450-500 g, küchenfertig, ohne Haut
Schalotten
Karotten
Knollensellerie
Gänsefond
Rotwein kräftig
Tomatenmark
Knoblauchzehe
Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Aceto Balsamico
Butter
Mehl für Mehlschwitze
Puderzucker
Öl
Polenta
Wasser
Trüffelsalz fein
Mascarpone
Butter
Sandmöhren bretonisch
Wasser
Salz
Butter
Puderzucker
Wasser zum Blanchieren
Eiswürfel
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Serviettenknödel und Kimchi Karotten
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Kalbsfond
Rotwein
Karotten
Sellerie
Porree
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymian
Pfefferkörner
Salz
Tomatenmark
Chiliflocken
Mehl
Butter
Brezen
Milch
Lorbeerblatt
Zwiebel oder Schalotte
Knoblauchzehe
Petersilie
Butter
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Muskat
Ei
Kimchi
Karotten
Karotten lila
Karotten gelb
Ahornsirup
Salz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbissuppe mit geschmortem Kürbis, Karotten Top Öl und Tempura Garnele
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Süßkartoffel
Zwiebel rot
Knoblauchzehe
Kokosmilch
Wasser
Kokosöl
Ingwer Daumengroß
Kurkuma Pulver
Ingwerpulver
Chiliflocken
Zimt
Kardamom
Hokkaido-Kürbis klein gewürfelt
Ahornsirup
Salz
Zimt
Chili
Öl neutral
Karottengrün
Garnelen
Mehl
Reismehl
Panko
Sprudelwasser
Chiliflocken
Salz
Holzspieße
Öl zum Frittieren
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Rehschulter mit Spinat-Malfatti
ZUTATEN
Spinat
Ricotta
Parmesan gerieben
Eier
Butter
Mehl
Zwiebel
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Rehschulter
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Wurzelgemüse
Wildfond
Quittengelee
Butter
Bundmöhren
Orange
Lavendelhonig
Orangen-Chili-Salz Fleur de Sel
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Rindergulasch mit Klößen und Rote Bete Salat
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Keule
Gemüsesud, selbst gemacht oder 1 EL Instantgemüsebrühe
Rotwein trocken
Suppengemüse
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Paprikaschote rot
Steinpilze getrocknet
Butterschmalz
Tomaten-Konzentrat
Cashewnuss-Mus
Kartoffeln, überwiegend festkochend
Kartoffelmehl
Salz
Rote Bete
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig 10
Zum Rezept
0:45 Std
Rezept von
Claton
Rinderherzragout geschmort
ZUTATEN
Essig
Wasser
Lorbeerblätter
Nelken
Rinderherz in Würfeln
Worcestersoße
Salz, Pfeffer
etwas Rotwein und die Lake
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
rita999
Geschmortes Fleisch Azu nach tatarischer Art
ZUTATEN
Hähnchenfilet
Eingelegte Gurken
Karotte
Zwiebel
Tomatenmark
Pflanzenfett
Salz
Wasser oder Gurkengurke
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Rind mit zweierlei Knödel und Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl nass ca 1,3 kg
Butterschmalz
Zwiebeln rot
Äpfel säuerlich
Apfelsaft naturtrüb
Apfelessig
Holundergelee
Nelken
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Zucker
Brötchen vom Vortag
Petersilie
Zwiebeln
Butter
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Kartoffeln roh
Salz
Eigelb
Butter
Salz
Muskat
Kartoffelstärke
Rinderhüfte
Senf scharf
Steakpfeffer
Salz
Butterschmalz
Möhren
Porreestangen
Knollensellerie
Petersilienwurzeln
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rinderfond
Rotwein
Schokolade 85 Kakaogehalt
Butter
Speisestärke zum andicken bei Bedarf
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
rollimops
Geschmorte Lammhaxen
ZUTATEN
Lammhaxen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Knollensellerie
Möhren
Öl
Rosmarin
Lorbeerblätter
fruchtiger Rotwein
Lammfond
Butter
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Fw-Commander
Geschmorter Rindsbraten von der Schulter
ZUTATEN
Rindsschulter mit Fettdeckel Schulterdeckel
Markbeine
Rüebli
Peterliwurz
Stengel Stangensellerie mit etwas Kraut Gemüse zusammen ca 300g
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Nelken
Zweige frischer Rosmarin
Tomatenmark
kräftiger Rotwein
Rindsbouillon
Mehl
Salz
Pfeffer
Bratbutter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Schlemmerfilet a la Bordelaise mit geschmorten Chinakohlblattherzen und Drillingen
ZUTATEN
1 Packung Schlemmerfilet a la Brdelaise TK
Chinakohl Blattherzen
Sonnenblumenöl
Kreuzkümmel fein gemörsert
Kümmel ganz
Hühnerbrühe instant alternativ 1 TL Glutamat
Ketchup Manis
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Sahne
fein geschnittene Petersilie
Zitronensaft
Drillinge geschält
Salz
Kurkuma gemahlen
Zitrone
1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffelselleriestampf und Spitzkohl
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Wurzelgemüse
Kalbsfond
Rosmarin
Knoblauch
Portwein
Rotwein
Tomatenmark
Honig
Zwiebeln
Butterschmalz
Sellerie
Kartoffeln
Butter
Milch
Muskatnuss
Salz
Spitzkohl
Speck
Zwiebel
Butter
Salz und Pfeffer
Mehl
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbäckchen an Bratenjus mit Pasta und Schwarzwurzelragout
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Suppengemüse
Butterschmalz
Mehl
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
Butter geeist
Rübenkraut
Schwarzwurzel frisch
Zwiebel, fein gehackt
Mehl
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Weißwein
Gemüsebrühe
Milch
Saft von einer Zitrone
Butter
Dinkelmehl 630
Eier
Salz
Pankomehl
Petersilie
Zitronenabrieb von einer Zitrone
Pflanzenöl
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacke mit Selleriepüree und Schwarzwurzel
ZUTATEN
Sellerieknolle
Äpfel
Möhre
Knoblauchzehen
Olivenöl
Essig
Suppengrün Sellerie, Möhre, Petersilie
Äpfel
Zwiebeln
Rotwein
Gemüsebrühe
Nelken
Lorbeer
Pfeffer grob
Salz
Schwarzwurzeln
Zitrone
Gewürze
Butter
Oli
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