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„30 Gemüse Der Saison Rezepte“
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Involtini mit krauser Füllung an Gemüse der Saison
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kräuterkruste, Schupfnudeln, Soße und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen
Thymianzweige
Toastbrot
Petersilie
Butter weich
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Butter flüssig
Eigelb
Speisestärke
Salz
Muskat
Mehl
Butterschmalz
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen mit Balsamicozwiebeln, dazu Gemüse der Saison und Kartoffel-Sellerie-Stampf
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Salz und Pfeffer
Nelken gemahlen
Suppengrün frisch
Schalotte
Portwein
Rotwein
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Zimt gemahlen
Olivenöl
Speisestärke
Kartoffeln mehlig
Sellerie frisch
Butter
Milch
Salz
Karotten jung mit Grün
Butter
Zucker
Salz
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fisch aus eigenem Fang auf Gemüse der Saison, Kräuterbandnudeln und Weißweinsoße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Salz
Petersilie
Basilikum
Schnittlauch
Butter
Dorschfilet
Forellenfilet
Mehl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft frisch gepresst
Butter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Zucchini
Zuckerschoten
Tomaten
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl
Schalotten
Weißwein
Fischfond
Sahne
Zitronensaft
Dill frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
o****n
Pfannkuchen gefüllt mit Gemüse der Saison
ZUTATEN
Für den Pfannkuchenteig
Mehl
Eier
Milch
Wasser
Salz
Für die Füllung
Zucchini
Kohlrabi frisch
Zwiebel
Schinken gekocht
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Thymian Gewürz
Basilikumblätter gehackt
Für die Sauce
Tomaten eingelegt
Zwiebeln
Soßenbinder hell
Kräuteröl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblätter gehackt
Käse gerieben
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison
ZUTATEN
Sellerie frisch
Möhren
Knoblauchzehe
Porree
Gemüsezwiebel
Rind Beinscheibe
Rindersuppenfleisch
Markknochen
Rinderbrühe
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Wasser
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Boeuf vom Charolais mit Gemüse der Saison
ZUTATEN
Rinderfilet vom Charolais
Rotwein herb
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zwiebeln
Butter
Olivenöl
Möhren
Bouquet garni
Mehl
Bohnen grün
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
T****t
Rinder-Bouillon mit Gemüsen der Saison
ZUTATEN
kräftige selbstgemachte Rinder-Bouillon gut entfettet
Erbsen TK-Ware
grüne Bohnen
Möhren
Blumenkohl in kleinen Röschen
Lauch
vollreife Tomaten
Liebstöckel Maggikraut - getrocknet
Safranfäden - optional - in etwas Wasser eingeweicht
Petersilie
Butter gehäuft
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selleriesteak mit würziger Haube, Herzogin-Kartoffeln und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Knollensellerie
Pesto
Feta
Nüsse oder Kerne
Öl
Kartoffeln
Eigelb
Butter
Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
Thymian
Kichererbsen
Tahini
Öl
Knoblauchzehen
Zitronensaft
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Wasser
Kichererbsen
Öl
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Suppengrün
Rotwein
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Pilze
Tomatenmark
Pastinake frisch
Petersilienwurzel
Möhre violett
Champignons braun
Lauch
Kresse
Sprossen
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
U****r V****f
Schweinefilet Sirmione an Herzoginnenkartoffeln und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Schweinefilet
Schweinefilet
Olivenöl
Gemüsezwiebel
Knoblauchzehe
Tomatenmark
Tomaten Konserve
Kräutermischung TK italienisch
Milch
Mozzarella
Paprikapulver
Zucker
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Kartoffeln
Eigelb
Butter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Gemüse
Blattspinat frisch
Butter
Knoblauchzehen
Pinienkerne
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zitroniger Lachs mit Kartoffelgratin und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Lachs frisch
Zitronen
Butter
Öl
Sahne
Gemüse der Saison
Möhren
Erbsenschote
Bohnen
Salz
Pfeffer schwarz
Butter
Kartoffelgratin
Kartoffeln festkochend
Creme fraiche mit Kräutern
Sahne
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Petersilie glatt frisch
Mozzarella
Parmesan
Salz
Pfeffer schwarz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet auf frischer PfefferChiliSoße mit Gemüse der Saison
ZUTATEN
Wildreis
Rind Filet ma frisch
Pfefferkörner grün
Chilli rot
Schalotten
Schinken
Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl
Tomatenmark
Rinderfond
Sahne
Sauerrahm
Madeirawein
Butter
Bleichsellerie frisch
Fenchel frisch
Preiselbeere Kronsbeere
Salz
Zucker
Grand Marnier
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllte Rehkeule mit Kartoffelterrine und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Eigelb
Eier
Butterwürfel kalt
Muskatnuss
Butter
Steinpilze
Hokkaido-Kürbis
Öl
Pfeffer
Salz
Kräuter gehackt
Wirsingkohl frisch
Creme fraiche mit Kräutern
Pfeffer
Salz
Steinpilze getrocknet
Rotwein
Räucherspeck durchwachsen
Zwiebeln
Petersilie
Schwein Hackfleisch frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Majoran
Trockenpflaumen
Rehkeule
Frühstücksspeck
Eier
Wildfond
Butter
Sahne
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Straußenfilet mit Kräuterhaube an Pastinaken-Selleriepüree und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Straußenfilet
Pastinaken
Sellerie
Spargel grün
Baby-Möhren
Eigelb
Rosmarin frisch
Petersilie
Kräuter der Provence
Pankomehl
Butter
Milch
Sahne
Salz
Kristallzucker
Pfeffer bunt
Chilisalz
Muskatnuss
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Schokoladen-Rotweinjus, dazu Pastinakenpüree und Gemüse der Saison
ZUTATEN
Rinderfilet
Meersalz grob
Butterschmalz
schwarzer Pfeffer
Pastinaken
Gemüse Bouillon
Salz
Knoblauchzehen
Schalotten
weißer Pfeffer
Muskatnuss
Sahne
Butter
Fingermöhrchen
Mini-Mais
Baby-grüner-Spargel
Brokkolini
Baby-rote-Paprika
Suppenfleisch
Sellerie
Zwiebel
Rosmarin
Lauch
Möhren
Rotwein
roter Portwein
brauner Zucker
Thymianstangen
Bouillon
Zartbitterschokolade 70 Kakao
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Involtini mit krauser Füllung an Gemüse der Saison
ZUTATEN
Kalbsschnitzel
roher Schinken
Emmentaler
Grünkohl
Weißwein
Sahne
Mehl
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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