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Gefüllter Schweinerücken, die saftige Delikatesse

Gefüllter Schweinerücken ist ein Klassiker der deutschen Küche. Er begeistert mit seiner einfachen und vielfältigen Zubereitung und seinem zarten, saftigen Geschmack. Zu diesem leckeren Braten passen eine Vielfalt an Beilagen und Saucen. Probieren Sie doch einmal Klöße, Bohnen im Speckmantel oder Baguette zu Ihrem gefüllten Schweinerücken. Auch Pflaumensauce oder Bratensaft mit Zwiebeln und Tomaten schmeckt ausgezeichnet. Dazu kommt, dass gefüllter Schweinerücken ein besonderes Essen für viele Gelegenheiten ist.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Für die Zubereitung des Schweinerückens gibt es mehrere Möglichkeiten. Je nach Rezept füllen Sie das noch rohe oder das bereits angebratene Fleisch. So schneiden Sie entweder Taschen in das rohe Fleisch und geben die Füllung hinein, oder Sie braten den Schweinerücken zuerst von allen Seiten scharf an – so schließen sich die Poren und die für den Geschmack wichtigen Röstaromen entstehen. Anschließend können Sie den Schweinerücken aufschneiden und je nach Rezept füllen.