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Butterschmalz
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Geflügel Wild Stubenküken mit Käsefüllung
ZUTATEN
Stubenküken a ca 700 gr
Salz,Pfeffer,Paprika
Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe
Butter
Sahne
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Knoblauchzehen gehackt
Pinienkerne
Eier hartgekocht gehackt
Petersilie gehackt
Basilikum gehackt
Butter
Weißwein trocken
Zucker
Zum Rezept
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Geflügel Wild Putenröllchen mit Gauda
ZUTATEN
Pute Brust frisch
Gauda
Frühstücksspeck
Gemüsebrühe
Sahne
Mondamin-Pulver
Petersilie
Margarine
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
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Geflügel Wild Putenoberkeule im Apfelbett
ZUTATEN
Putenoberkeule ca1300g
Petersilie glatt frisch
Äpfel
Möhren
Lauchzwiebel frisch
Cidre
Schalotten
Thymian frisch gehackt
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
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Rezept von
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Geflügel Wild Geschmorte Ente
ZUTATEN
Ente
Zwiebel gewürfelt
Apfel gewürfelt
Pflaumen getrocknet ,klein schneiden
Salz,Pfeffer , Majoran
Für den Sud
Möhre würfeln
Lauchstange in Ringe schneiden
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Gemüsebrühe
Butter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
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Geflügel Wild Kaninchenragout
ZUTATEN
Kaninchenkeule
Champignons braun
Sahne
Geflügelfond
Weißwein
Zwiebeln gehackt
Schnittlauch frisch gehackt
Butter
Petersilie gehackt
Mehl
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Kaninchenbraten
ZUTATEN
Kaninchen
Knoblauchzehen
Rotwein
Orangensaft
Thymian
Salz, Pfeffer Butter
Gewürznelken
Sahne und Mehl
Zwiebel gewürfelt
Zum Rezept
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Hähnchenflügel
ZUTATEN
Hähnchenflügel
Knoblauchzehe zerdrückt
Paprika edelsüß
Salz
Olivenöl
Tabasco, Petersilie
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Putenkeulen
ZUTATEN
Putenunterkeulen frisch, klein
Suppengrün frisch
Knoblauchzehen
Weißwein
Orange
Champignons
Geflügelsauce
Maggi,Salz ,Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
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Geflügel Wild Putengeschnetzeltes
ZUTATEN
Putenschnitzel
Zwiebel
Champignons frisch
Dürrfleisch
Mehl
Rama Cremfine
Brühe gekörnt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
gehackte Petersilie
Zum Rezept
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Rezept von
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Geflügel Wild Honig- Ente
ZUTATEN
Ente
Honig flüssig
Himbeeressig
Butter
Geflügelbrühe
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
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Geflügel Wild Hirschsteaks mit Birnensoße
ZUTATEN
Hirschsteaks je ca 200g
Birnendirektsaft
Zwiebel gehackt
Salz, Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Creme double
Butterschmalz
etwas Speisestärke
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Poularde auf Jägerart
ZUTATEN
Poularde frisch ca 1800g
Schalotten gehackt
Champignons frisch in Scheiben geschnitten
Tomaten geschält in Scheiben geschnitten
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen gehackt
Petersilie gehackt
Weißwein
1 Zweig Thymian frisch
Olivenöl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Entenbrust mit Vanillebirnen
ZUTATEN
Entenbrust
Salz,Pfeffer
Butterschmalz
Birnen
Orangen
Vanilleschote ausgekratzt
Weißwein
Birnensaft
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Wild und Geflügel Putenragout fin
ZUTATEN
Putenbrust Filet
Rapsöl
Champignons Konserve
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Gemüsebrühe heiß
Butter
Mehl
Weißwein
Zitronensaft frisch gepresst
Meersalz
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Käse geraspelt
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