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Das perfekte Dinner
Schokoschaum, geeister Lavendel und Rharbarber-Ragout
ZUTATEN
Sahne
Zucker
Kuvertüre weiß
Sahne zum Temperieren
Lavendelaroma
Milch
Sahne
Gelatineblatt
Weiße Schokolade
Milch
Sahne
Gelatineblatt
Schokolade herb
Kuvertüre weiß
Zucker
Wasser
Kuvertüre weiß
Zucker
Wasser
Rhabarber
Rhabarbersaft oder aus den Schalen einen Fond herstellen
Zucker
Maisstärke angerührt mit 2 TL Weißwein oder Wasser
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Flambierte Crepe Suzette, dazu Campari-Orange-Sorbet in geeister Orangenschale
ZUTATEN
Weizenmehl
Zucker
Milch
Butter
Eier M
Eigelb M
Salz
Pflanzenöl zum Ausbacken
Bio-Blut-Orangen
Zucker
Orangen-Likör
Butter
Bio-Blut-Orangen, 5 leere Schalenhälften aufheben
Campari
Eiweiß
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeister Margarita Pie und Tortilla Crisps mit scharfer Schokoladensauce
ZUTATEN
Für den Boden
Salzbrezeln
Zucker
Butter
Für die Füllung
Sahne
Kondensmilch gezuckert
Limettensaft
Limettenschalen-Abrieb
Tequila
Orangenlikör Triple Sec
Tortilla Fladen
Kokosöl
Zucker
Zimt
Sahne
Zimt
Cayennepfeffer
Bourbon-Vanille flüssig
Bitterschokolade hochwertig 75-80 Kakaoanteil
Butter
Wassermelone klein
Galiamelone
Kiwis
Orangen
Physalis, Blätter entfernt
Limetten
Honig
Minze gehackt
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeister Sauerrahm auf Yufkafäden mit Kuchenbrösel und Beeren
ZUTATEN
Kadayif Fäden
Butter
Puderzucker
Himbeeren tiefgefroren
Zucker
Orangensaft
Agar Agar
Pistazien
Butter
Zucker
Eier
Mehl
Backpulver
Kakao
Spinat mit etwas Wasser püriert
Milch
Wasser
Zucker
Rum
Sauerrahm
Milch
Gelatine
Zucker
Glukosesirup
Saft von 1,5 Zitronen
Frische Beeren Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Erdbeertiramisu und Geeistes vom Kaffee
ZUTATEN
Biskuitboden hell
Mascarpone
Eigelb
Puderzucker
Orangensaft frisch gepresst
Erdbeeren
Pistazien gehackt
Espresso
Kaffee Instant Getränk
Zucker
Eigelb
Strohrum
Sahne
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeiste Basilikum-Törtchen mit Herz-Himbeer-Gelee und karamellisierten Pinienkernen
ZUTATEN
Basilikum
Zitrone
Zucker
Eigelb
Honig
Mascarpone
Sahne
Himbeeren frisch
Pinienkerne
Zucker
Himbeeren tiefgefroren
Orangensaft
Himbeerlikör
Agar-Agar Trockenprodukt
Zucker
Eier
Zucker
Salz
Mehl
Backpulver
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeistes Gurken-Dill-Minz-Süppchen und mit Frischkäse gefüllte Datteln im Speckmantel
ZUTATEN
Salatgurken
Dill
Minze
Kochsahne 15
Datteln steinlos
Frischkäse
Bacon
Rapsöl
Honig
Salz
Pfeffer schwarz
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
emari
geeistes crunchy Himbeer Baiser Dessert - Kochbar Challenge 70 - Juli 2020
ZUTATEN
Sahne
Himbeerjoghurt
Baiser
Himbeeren
Brauner Zucker
Minzeblättchen
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
emari
geeiste Bananen Avocado Creme mit Pistazientouch
ZUTATEN
Avocado frisch
Bananen
Soja Vanilledrink
Pistazien gehackt
Zitronensaft
Ahornsirup
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Mandeln und Zitrone
ZUTATEN
Eier
Zucker
Mandeln gemahlen
Bio-Orangenschale gerieben
Vanilleschoten nur Mark
Zimt
Semmelbrösel
Fett
Puderzucker
Eier
Zucker
Zitrone unbehandelt
Schlagsahne
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeiste Gurken-Dillsuppe mit fangfrischen Nordseekrabben
ZUTATEN
Salatgurken
Dill frisch
Zitrone
Sushi-Ingwer
Dickmilch
Olivenöl
Meersalz fein
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Balsamico
Chiliflocken
Krabben
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeiste Himbeercreme mit Amarettinibrösel
ZUTATEN
Amarettini Mandelkekse
Quark
Mascarpone
Zucker
Himbeeren tiefgefroren
Schlagsahne
Himbeeren frisch
Mango
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Antareja
Geeiste Mango-Creme-Torte ala Delicio
ZUTATEN
reife Mangos
Eier Grösse M
Salz
Zucker, weißer, feiner
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Weizenmehl, Typ 405
Mango-Fruchtfleisch
Vollmilch
Salz
Zucker, weißer, feiner
Schlagsahne-Pulver Blue Bird oder Haan Wippy Cream
Orangenlikör 40
Kokosnussmilch, cremige 24
Mango-Creme s Zubereitung
Mango-Fruchtfleisch in Stücken
Mango in Scheiben
Tortenguss mit Mango-Geschmack Nutrijell Rasa Mangga, siehe Anmerkung
Zitronensäure
Zucker, weißer, feiner
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geeister Kaiserschmarrn mit eingelegten Kirschen
ZUTATEN
Eigelb
Eier
Zucker
Vanilleschoten nur Mark
Zitronenschale
Sahne
Rosinen
Öl
Vollmilchschokolade
Öl
Mandelblättchen
Sauerkirschen
Puderzucker
Rotwein
Portwein
Speisestärke
Kirschsaft
Zucker
Zimtrinde
Gewürznelke
Zitronenschale
Honig
Kirschwasser
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Alles Grütze Törtchen und Geeistes von der Roten Grütze
ZUTATEN
Eier
Zucker
Vanillezucker
Zitronensaft
Mehl
Backpulver
Schmand
Gelierzucker
Saft einer Zitrone
Sahne
Sahnesteif
Vanillezucker
Vanilleschote
TK-Beerenmischung
Honig
Bio-Orange
Speisestärke
Zucker
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