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„5 Gebratener Steinbutt Rezepte“
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Pfeffer
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Steinbutt frisch Fischzuschnitt
Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Balsamico
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Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl kalt gepresst
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Gebratener Steinbutt m Artischocken, Basilikum Tomaten-Basilikumfond Holger Bodendorf
ZUTATEN
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Reisessig
Thymianzweig
Artischocken
Geflügelfond
Sahne
Thymianzweig
Schalotte
Knoblauchzehe zerdrückt
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Thymianzweig
Knoblauchzehe zerdrückt
Olivenöl
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Pfeffer aus der Mühle
Tomaten geschält
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ZUTATEN
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Gebratener Steinbutt auf Carpaccio von gelber Beete mit Limettenschaum und Kerbelrahmsoße
ZUTATEN
Steinbutt frisch ganz
Gelbe Bete
Butter geklärt
Limettensaft
Basic Sweet
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Limettenabrieb
Schalotte
Noilly Prat
Weißwein
Fischfond
Sahne
Butterstückchen eiskalt
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Steinbutt Filet gebraten mit Spinatschnecken und gegrillten Orangenscheiben
ZUTATEN
Zutaten für gebratenen Steinbuttfilet
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1 Zitrone
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Salz, Pfeffer
2 Dillzweige Fischgewürze
Zutaten für Spinatschnecken
100gr frischer junger Spinat gewaschen, abtrocknen
30grButter 1 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehe geschält, gepresst
1 Zitrone
1 EL geröstete Pinienkerne grob gehakt
Blätterteig für Strudel
1 TlCreme Fraiche mit Kräuter
Zutaten für gegrillten Orangenscheibe
3 Orangen 2 in Scheiben geschnitten 1 davon Saft und Zest
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