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L****4
Tortellini mit Spinat-Ricotta Füllung mit gebeizten Lachs
ZUTATEN
frische Tortellini vom Italiener
Lachs gebeizt , siehe mein Kochbuch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl extra vergine
Zitrone frisch
Petersilie
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
jojoheike09
Gebeizter Lachs mit Senfsoße
ZUTATEN
Lachsfilet mit Haut
Zucker
Salz
weißer Pfeffer
gehackter Dill
Eigelb
scharfer Senf
Zucker
Sesamöl
Beizflüssigkeit
gehackter Dill
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zweierlei vom gebeizten Lachs mit Avocado und Salat
ZUTATEN
Lachsseite mit Haut
Salz
Zucker
Zucker braun
Dill frisch
Pfeffer, Salz
Zitrone
Orange
Salatmix
Olivenöl
Honig
Creme fraiche
Meerrettich
Avocados
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Lachs mit Avocadocreme und eingelegter Paprika
ZUTATEN
Lachsfilet mit Haut
Salz
Zucker
Zimt
Saft einer halben Zitrone
Rote Beete
Avocado
Saft einer halben Zitrone
Olivenöl
Wasser
Agavendicksaft
Apfelessig
Salz und Pfeffer
Hefe
Wasser
Zucker
Mehl 550
Salz
Basilikumblätter
Petersilienblätter
Knoblauchzehe
Pinienkerne geröstet
Parmesan
Olivenöl
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Spitzpaprika
Olivenöl
Blutorangenessig
Knoblauchzehen
Basilikumblätter
Petersilienblätter
Salz und Pfeffer
Basilikum
Olivenöl
Mehl
Salz
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Antareja
Gebeizter Rinderschmorbraten - Böfflamod
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Schulter
Salz
Gemüsewiebeln, braun
Gewürznelken
Karotte
Knollensellerie
Lauch
Wasser
Rotweinessig
Rotwein, vollmundig
Lorbeerblätter, getrocknet
Wacholderbeeren, getrocknet
Pimentkörner
Pfefferkörner, schwarz
Butter, ungesalzen
Saucenlebkuchen
Zucker
Weizenmehl, Typ 405
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Gebeizter Kalbsrücken mit Sesam-Minz-Joghurt
ZUTATEN
Kalbsrücken rosado, groß genug für mind 20 Personen
Olivenöl
Sojasoße
türkischer Joghurt
Pfefferminze
Sesam
Austernsoße
süße Chilisoße
Sezchuanpfeffer
Salz
Zum Rezept
Rezept von
r****s
Forellenfilet gebeizt Idee hatte ich von Lakritzschneggsche bei mir asiatisch angehaucht
ZUTATEN
Forellenfilet mit Haut
Wacholderbeeren
Senfkörner
Bärlauch, getrocknet
rote Grapefruit, ausgepresst
Honig flüssig
Chiliflocken gerebelt
rote Beeren
Chilifäden
Pfefferkörner, schwarz
Meersalz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Warm gebeizter Estragonlachs an Feldsalat mit Ofenzwiebeln
ZUTATEN
Lachsfilet Sushi-Qualität
Zitrone
Estragon
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Feldsalat
Himbeer-Balsamico
Schalotte
Holundersirup
Balsamico-Reduktion
Kräuter der Saison
Puderzucker
Wasser
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs selbst gebeizt, mit Erdapfel-Spinat-Auflauf
ZUTATEN
Lachs frisch
Salz
Zucker
Pfeffer
Dill frisch
Wacholderbeere
Dill-Senf-Soße
Zucker
Senf
Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Dill frisch
Zum Rezept
04 Min
Rezept von
U****r V****f
Kaninchenkeule gebeizt mit Johannisbeeren und Dampfnudeln
ZUTATEN
Kaninchenkeule
Zwiebel
Rotweinessig
Rotwein
Thymian
Lorbeer
Salz
Pfeffer
Oel
Salbei
Soße
Karkasse Kaninchen
Oel
Backpflaumen
Morchel getrocknet
Tomatenmark
Zwiebel
Knoblauchzehen
Mehl
Salz
Pfeffer
Johannisbeergelee
Butter
Dampfnudeln
Mehl
Hühnerei
Hefe frisch
Butter
Milch
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Anoubis
Meer - Gebeizter Lachs
ZUTATEN
frisches Lachsfilet mit Haut
Orangensaft
Orange unbehandelt
Olivenöl
Zucker
grobes Meersalz
Basilikum
Honig flüssig
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dorade gebeizt mit Ponzu, Nektarine und Gurke
ZUTATEN
Dorade
Ponzu
Sojasauce
Wasser
Agar-Agar Trockenprodukt
Ingwer
Zitronengrasstangen
Knoblauchzehe
Thai-Chilischote
Galgant
Zucker
Nektarinenpüree
Agar-Agar Trockenprodukt
Salatgurke
Nektarine
Sesamöl
Salz
Zucker
Bunsenbrenner
Sojasauce
Yuzusaft
Orangensaft
Puderzucker
Pflanzenöl
Sesamöl
Eigelb
Sojasauce
Yuzusaft
Senf
Sesamöl
Salz
Pflanzenöl
Pankobrot
Koriandersamen
Erdnuss
Fleur de sel
Limettenabrieb
Korianderkresse
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Saibling und warmgeräucherte Forelle aus dem Spessart
ZUTATEN
Saiblingsfilet
Salz
Zucker
Pfeffer
Wacholder
Senfkörner
Dill
Zitronenabrieb
Bachforelle
Wasser
Salz
Wacholder
Senfkörner
Lorbeerblätter
Meerrettich frisch gerieben
Frischkäse
Sahne geschlagen
Gelatine
Forellenkaviar
Zitronensaft
Zucker
Pfeffer
Salz
Dill
Saure Sahne
Frischkäse
Milch
Limonenöl
Agavendicksaft
Zitronensaft
Salz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
U****r V****f
Kürbisrösti an Kräuterquark und gebeiztem Edellachs
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Kartoffeln ungeschält frisch
Hühnereier
Mehl
Muskatnuss
Salz
Sonnenblumenöl
Edellachs mild gebeizt
Quark Magerstufe
Creme fraiche
Zitrone Fruchtsaft
Petersilienblatt frisch
Schnittlauch
Kerbel
Pfeffer
Johannisbeeren
Erdbeeren
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
K****4
Matjestatar mit gebeiztem Lachs
ZUTATEN
Matjesfilets geräuchert
Schalotte
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Kapern
Saft einer Zitrone
frischer Dill, fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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