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„20 Neue Gans mit Schwarzem Hals Rezepte 2024“
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Sauce zur Gans
ZUTATEN
Ganshals
Gänseflügel
Apfel
Zwiebel
Tomatenmark
Salz
Olivenöl
Weißwein
Geflügelfond aus dem Glas
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachten Der Klassiker die Gans mit gefüllten Birnen, Portewein Rotkohl, Knödel
ZUTATEN
Zutaten fur Gans
Gans Fleisch mager
Beifuß frisch Zweige
Orangenbutter
Honig würzig
Birnen
Wildpreiselbeerkonfitüre
Orangensaft
Zimt
Sternanis
Orange, Schale
PimentkörnerPfefferkörner
Salz, Pfeffer, Braunzucker
ZUtaten für Rotkohl
Rotkohlkopf
Gänseschmalz
Schalotte gewürfelt
Portwein rot
Vanilleschote
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Zutaten für Knödel
Kartoffelmehl Halb und Halb
Parmesan frisch gerieben
Salz, Muskat
Salzwasser
Zum Rezept
Rezept von
mimi
Leber von der Gans
ZUTATEN
TK-Gänseleber aufgetaut
Zwiebeln
Mehl
Markenbutter
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Zum Rezept
9:10 Std
Rezept von
C****y
Rillettes von der Gans
ZUTATEN
Gänsekeule
Gänsefett-schmalz
Schweineschmalz-fett
Apfel
Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle bunt
Thymian frisch
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
s****b
Ganzs einfach
ZUTATEN
Gans frisch
Salz
Suppengrün frisch
Petersilienwurzel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Hals und Innereien der Gans sowie die zurückgestutzen Flügel aber ohne Leber die kriegen die Stubentiger
Pfeffer bunt
Lorbeerblatt
Salz
Wacholderbeere
Gemüsebrühe heiß
kleine Kombizange - nicht aus der Werkstatt
Geflügelschere zum Kürzen der Flügel
Küchenbeil um den Hals auf Topfgröße zu bekommen
Bräter
große Schraubgläser für das leckere Nebenprodukt oder auch mehr
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
b****t
Gans Würzige Gänsekeulen
ZUTATEN
Paprikaschoten frisch
Tomaten frisch
Gänsekeulen
Paprika edelsüß
Schweineschmalz-fett
Zwiebeln frisch
Salz
Wasser heiß
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachtliche Gans auf Glühwein-Granatapfelsauce mit Rotkraut und Serviettenklöße
ZUTATEN
Zutaten für gebratene Gans
Gans ung4 Kg
Quitten in Stücken geschnitten
Orange mit Schale in Stücken geschnitten
Mandarine in Stücken geschnitten
Apfel Boskop in Stücken geschnitten
Karotte, geschält, geschnitten
Zwiebel geschält, in Stücken geschnitten
Staudensellerie in Stücken geschnitten
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Feigen getrocknet, halbiert
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Hühnerbrühe
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Rotweinessig
Zwiebeln rot
Sternarie
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Granatapfelsaft
Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren
Olivenöl kalt gepresst
Gänseschmalz
Hühnerbrühe
Zutaten für Rotkraut Beilage
Rotkohl frisch
Apfel gerieben
Zwiebel
Orange frisch
Salz, Pfeffer
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Portweinessig oder Weisweinessig
Olivenöl kalt gepresst
Gänseschmalz
Kranberies
Salz, Pfeffer
Granatapfelkonfitüre oder Johannisbeergelee
Zucker
Zutaten für Serviettenknödel
Weisbrotkasten in Würfeln geschnitten
Sahne
Baconwürfeln
Zwiebel gewürfelt
Beifuß frisch, fein gehakt
Orangen, Zeste, Filet und Saft ung 200ml
Maronen vorgekocht
Petersilie fein geschnitten oder Oregano
Preiselbeeren aus dem Glas, abgetropft
Salz, Pfeffer
Grand Manier
Schichtfolie
Kranbeeries
Limetten unbehandelt
Butter
Eier
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
P****3
Feldsalat mit Ziegenkäse u Walnüssen, Gans mit Rosenkohl u Kart-Maronenpürree,Strudel
ZUTATEN
Feldsalat
Walnüsse gehackt
Ziegenkäserolle
Buttermilch
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Salz
Walnussöl
Gans frisch
Beifuß
Salz und Wildgewürz
Wasser
Mehl
Gänsehals und Innereien
Möhre und Lauch
Knollensellerie frisch
Salz, Zucker, Wildgewürz
Wasser
Rosenkohl frisch
Wasser gesalzen
ZUcker
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffel mehlig kochend
Edelkastanien Maronen frisch
Butter
Sahne flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Strudelteig
Mandeln gemahlen
Äpfel Boskop
Marzipan Rohmasse
Walnüsse gehackt
Cranberries getrocknet
Orangenabrieb
Zucker
Zimt oder Lebkuchengewürz
Butter
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Geflügel Gefüllte Gans badet in Calvados
ZUTATEN
Gans frisch Kuchenfertig
Rosinen
Calvados
Feigen getrocknet
Räucherspeck durchwachsen
Zwiebeln
Apfel Boskop säuerliche
Meersalz
Pfeffer weiß
Majoran Gewürz
Geflügelbrühe
Sahne
Mehl
Zum Rezept
9:40 Std
Rezept von
Test00
Niedrig-Gegarte Gans
ZUTATEN
Frische Küchenfertige Gans
Ingwersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Füllung nach Wahl
Gemüsezwiebeln halbiert
Apfelcidre
Zum Rezept
5:10 Std
Rezept von
maigold
Ganze Gans vom Grill
ZUTATEN
1 Gans ausgenommen, ohne Hals
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 EL Honig
Butter, nach Bedarf
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Fw-Commander
Gebackene Gans auf Wirsinggemüse und Schupfnudeln
ZUTATEN
Gänsebrust
Gewürzmischung
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer schwarz
Nelkenpulver
Muskatnuss
Paprika edelsüß
Senf mild
Rapsöl
Zwiebeln weiß
Karotten
Gänsknochen
Orange unbehandelt
Rotwein mittel Qualitätswein
Orangensaft
Maismehl
Preiselbeeren
Wirsing
Karotten
Hokkaido-Kürbis
Butter
Schupfnudeln
Salz aromatisiert
Pfeffer
Kräuter
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Jungegranny
Gans, ganz einfach gefüllt
ZUTATEN
Maronen eingelegt
Äpfel frisch Boskop
Brötchen alt
Schalotten frisch
Ei
Rinderhack
Majoran getrocknet
Salz
Pfeffer schwarz
Gans küchenfertig
Salz und Pfeffer für die Gans
Rotwein trocken
Geflügelfond
Rosmarinzweig
Zwiebeln rot
Mondamin-Fix-Soßenbinder
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
schade5900
Gefüllte Gans
ZUTATEN
Gans frisch
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Zwiebeln frisch
Butter
Brötchen alt
Milch
Eier Freiland
Petersilie gehackt
Äpfel frisch Boskop
Suppengrün frisch
Majoran Gewürz
Pfeffer schwarz
Jodiertes Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
C****i
Gebratene Gans mit KalbfleischApfelMaronen Füllung
ZUTATEN
Gans, 4,5 bis 5 Kg, ausgenommen, aber mit Innereien und Hals
Rinderhack
Kalbsbratwürste, roh mit feinem Brät
Weizenbrötchen, in Wasser geweicht
Eier, mittlere Größe
Maronen, gekocht , ich nehme immer die aus der Vakuumpackung
Biozitrone
Rosmarin
Thymian , je nach Größe
Beifuß
Rotwein, kräftig, trocken, z B Tempranillo aus Spanien
Suppengemüse inkl Sellerie
Schalotten frisch
Ingwer
Brandy, groß versteht sich
Backpflaumen Kurpflaumen
Petersilie
Boskop Apfel , groß
Gänseklein
Schwarzes Johannisbeergelee
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