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„leckere Gans mit Apfelfüllung Rezepte“
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P****3
Feldsalat mit Ziegenkäse u Walnüssen, Gans mit Rosenkohl u Kart-Maronenpürree,Strudel
ZUTATEN
Feldsalat
Walnüsse gehackt
Ziegenkäserolle
Buttermilch
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Salz
Walnussöl
Gans frisch
Beifuß
Salz und Wildgewürz
Wasser
Mehl
Gänsehals und Innereien
Möhre und Lauch
Knollensellerie frisch
Salz, Zucker, Wildgewürz
Wasser
Rosenkohl frisch
Wasser gesalzen
ZUcker
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffel mehlig kochend
Edelkastanien Maronen frisch
Butter
Sahne flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Strudelteig
Mandeln gemahlen
Äpfel Boskop
Marzipan Rohmasse
Walnüsse gehackt
Cranberries getrocknet
Orangenabrieb
Zucker
Zimt oder Lebkuchengewürz
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnacht Gans mit Rotkraut -Apfel und getrüffelten Kartoffelklösse
ZUTATEN
Zutaten
Gans Klein frisch
Zwiebel
Apfel Boskop
Weißbrot
ButterGänseschmalz
Walnüsse
ZwetschgenschnapsPernaud
Rotwein hohe Qualität
Salz, Pfeffer , Wacholder
Anis Gewürz
Sternanis
OrangenbutterKnoblauchbutter
Oregano
OrangeZitrone
Beifuß
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Karotten in Scheiben geschnitten
Sellerieknolle grob gewürfelt
Zutaten für Rotkohl
Rotkohl
Schalotten länglich
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Rotwein hohe Qualität
Aceto Balsamico Crema
Hühnerbrühe
Apfel Jonagold
Zucker
Salz, Pfeffer
Sternanis12 Zimtstange
Zutaten für Klöße
Kartoffeln festkochend
Mehl
Eier
Trüffelöl
Butter
Salz, Pfeffer; Muskat
Mandel dragiert
Butter
Rahm
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
b****t
Gans gefüllt
ZUTATEN
küchenfertige Gans
Äpfel frisch Boskop
Zwiebeln frisch
Butter
Rosinen
Wasser
Weizenmehl
kaltes Wasser
Zucker weiß
Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Majoran Gewürz
Zum Rezept
33 Min
Rezept von
J****3
Gefüllte Gans
ZUTATEN
Gans 4-5 kg
Geflügelfleisch vom Hähnchen
das Herz, von der Gans
die Leber von der Gans
Maronen gekocht und geschält
Äpfel
Brötchen eingeweicht
Eier
Butter
Zwiebel gewürfelt
gehackte Petersilie
gehackte Pistazien
gehackte Mandeln
Salz, Pfeffer, Thymian, Beifuß, Salbei
Bier
Zum Rezept
Rezept von
Lisl
Knusprige Gans
ZUTATEN
Gans bratfertig, 4,5 - 5 kg
Salz, Pfeffer
Weißbrot
Majoran
Zwiebeln mittelgroß
Äpfel mittelgroß
Eier
Möhre mittelgroß
Geflügelfond
Apfel- und Quittengelee
Mehl
Holzspießchen, Küchengarn
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Gebratene Gans
ZUTATEN
Gans
Butter
Zwiebel gehackt
Äpfel geschält und zerkleinert
Backpflaumen entkernt und zerkleinert
Croutons
Zitronenschale gerieben
Petersilie gehackt
Mehl und Brandy
Hühnerbrühe
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
b****t
Gans Weihnachtsbraten
ZUTATEN
Gans, küchenfertig
Zwiebeln frisch
Butter
Äpfel säuerlich
Rosinen
Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Weizenmehl
Wasser kalt
Weißwein
Zucker
Majoran Gewürz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
B****W
Martins - Gans
ZUTATEN
Gans ca 3 KG
Salz , Pfeffer , Majoran , Basilikum
Hühnerbrühe
Apfelwein
FÜR DIE GARNUTUR
kleine Äpfel
Preiselbeermarmelade
FÜR DIE FÜLLUNG
Weissbrot
Hühnerbrühe
geschälte Esskastanien
Brät
Schalotten fein gehackt
Butter
Champignons
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
Zum Rezept
31 Min
Rezept von
f****6
Knusprige Clementinen Gans mit Weihnachtlichen Knödeln und Rotkohl
ZUTATEN
Gans
Clementinen
Wallnüsse
Kartoffel geschält gegart
Speisestärke
Eigelb
Äpfel
Rotkohl Konserve
Salz Pfeffer Zimt Sternanis und Kardamon
etwas Zucker
Zum Rezept
17:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gillbachtaler Freilandgans, Apfelrotkohl und Kartoffelstampf mit Maronen
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Äpfel säuerlich
Rotwein
Rotweinessig
Zwiebel
Gewürzsäckchen
Würfelzucker
Salz
Pfeffer
Quittengelee
Gänseschmalz
Butter
Rotwein
Freilandgans küchenfertig mit Innereien
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Äpfel säuerlich
Zwiebeln
Orange
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Beifuß Zweige
Wacholderbeeren
Majoran
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Gans Innereien ohne Leber
Gans Flügelspitzen
Waldhonig
Rotwein
Geflügelfond
Pfefferkörner zerstoßen
Salz
Pfeffer
Apfel-Zwiebel-Füllung der gegarten Gans
Sonnenblumenöl
Stärke
Gänseflomen Eingeweidefett
Gänsefett-schmalz
Äpfel säuerlich
Schalotten
Petersilie
Majoran
Salz
Pfeffer
Schweineschmalz-fett
Honig
Wasser
Sojasoße
Weißweinessig
Salz
Kartoffeln mehlig
Butter
Vollmilch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Maronen
Butter
Puderzucker
Kastanienhonig
Weißwein
Sherry
Zum Rezept
5:10 Std
Rezept von
l****e
Gans mit Orangen-Apfel-Füllung
ZUTATEN
Gans frisch
Suppengemüse
Orangen
Apfel Boskop
Zitrone
Rotwein
Butter
Salbei Blätter
Petersilie
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
m****k
Gans mit Glühwein
ZUTATEN
Gans
Marzipan Rohmasse
Glühwein
Rote zwiebeln
Äpfel
braune Champignons
Knoblauchzehen
Rosmarin gehackt
Beifuß Zweige
Walnüsse
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
a****7
Gans mit fruchtiger Füllung
ZUTATEN
frische Gans ca 25 - 3 kg
Weintrauben blau und weiss halbiert
Äpfel frisch Boskop in grobe Stücke geschnitten
rote und weisse Zwiebeln in grobe Stücke geteilt
Aprikosen getrocknet und geviertelt
Rosmarin
Beifuss
Petersilie glatt frisch
Thymian
Wurzel-und Knollengemüse gewaschen und grob zerteilt
Honig
Orangensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
schade5900
Gans mit Apfel - Brötchen - Füllung
ZUTATEN
Gans 3,5 - 5 kg küchenfertig mit Innereien
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Beifuß Zweige
Brötchen alt, in Milch eingeweicht
Zwiebeln
Äpfel säuerlich zB Boskop
Butter
Petersilie gehackt
Eier Freiland
Möhren
Sellerie frisch
Porree Lauch
Gemüsezwiebel
Entenfond
Mehl
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
A****r
Gans mit Apfel-Pflaumenfüllung
ZUTATEN
küchenfertige Gans
Portwein
Backpflaumen
Beifuß
Salz
Pfeffer
Äpfel
Zitronensaft
Schalotten
Zimt
Kardamom
Nelkenpulver
Honig
Stärke
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