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ZUTATEN
Gänsebrust
Walnüsse
mittelscharfer Senf
bittere Orangenmarmelade
Orangensaft
Balsamico di Modena
Sonnenblumenöl
Knoblauchzehen gepresst
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Gänsebrust in Stevieblätter gegart
ZUTATEN
Zutaten für Gänsebrust Steviewickel
Gänsebrust
Geräurchertes Schweinefilet
Kalbsfleisch
Gänseschmalz
Eier
Orange, abrieb und Saft
Rotwein Weiswein
Stevieblätter Mangold jung Spinatblätter Wirsing jung
Weißbrot ohne Rinde in Sahne eingeweit oder 2-3 EL Reis
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Olivenöl kalt gepresst
Tomaten Bouillon
Schalottenwürfelchen
Cognac
Petersilie, Liebstöckel
Tomaten getrocknet in Öl
Koriander frisch, geschnitten
Pfefferkörner schwarz
Peperoni grün
Weißwein trocken
Rinderfond
Tomaten geschält Konserve
Creme fraiche
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
E****r
Gänsebrust in Glühwein
ZUTATEN
Gänsefleisch
Pflanzenöl
Rotwein
Orangenschale gerieben
Zimtstange
Nelke
Rum
Gemüsebrühe-1 Tl Instantpulver
Miniknödel
Rotkohl Konserve
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
A****8
Gänsebrust mit Kraut
ZUTATEN
1 Schalotte 1 TL Butterschmalz
1 12 TL Wacholderbeeren
300 g Sauerkraut
1 TL Apfelgelee
Salz, Pfeffer
50 g Gemüsebrühe
1 Gänsebrustfilet ca 400 g
150 g frische Ananas
Zum Rezept
Rezept von
Mockabohne
Käseknödel mit feinem Carpaccio von der Gänsebrust
ZUTATEN
Weißbrot vom Vortag
Milch
Petersilie gehackt
Eier
Bergkäse
Zwiebel
Paniermehl
Salz,Pfeffer,Muskat
Gänsebrust geräuchert
Zwiebel,Gemüsebrühe,Schmand,Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
p****1
Gebratene Gänsebrust Scheiben auf Gemischte Blatt-Salate mit Aprikosen-Vinaigrette
ZUTATEN
Gänsebrüste
Salz und Pfeffer
Aprikose Konserve 750 ml
Pflaumenwein
Vanilleschote ersatzweise 1 große Tonkabohne
Balsamico Essig Bianco
Zuckerrübensirup
Gemischte Blattsalate
Pinienkerne geröstet
Cherrytomaten
Zum Rezept
Rezept von
rosso
Gänsebrust NT mit Lebkuchensosse
ZUTATEN
Gänsebrüstchen
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Gewürzmischung aus
Beifuß, Majoran,ThymianSalzPfeffer, Paprika, Sesam
Schalotten frisch
Salzwasser zum pinseln
Für die Sosse
Geflügelfond
Kochlebkuchen
Rotwein
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Lebkuchengewürz
Cointreau
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2:00 Std
Rezept von
Raynolda
Gänsebrust mit Orangenkruste, Portweinfeigen und grünem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Zutaten für Gänsebrust mit Orangenkruste
Gänsebruste mit Knochen
Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer,
Beifuß frisch fein gehakt
Olivenöl kalt gepresst oder Butterschmalz oder Gänseschmalz
Zutaten für Orangenkruste
Orangenhonig
Orangensaft frisch gepresst und Abrieb
Ingwer gerieben
Grand Marnier
Zutaten für Portweinfeigen
Feigen frisch, reif
Puderzucker
Portwein rot
Balsamico-Essig
Butter eiskalt
Hühnerbrühe
Zutaten für Grünkartoffelpüree
Kartoffel mehlig kochend
Broccoli frisch, klein
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe geschält
Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Creme fraiche
Eigelb
Bergkäse fein gerieben
Zum Rezept
Rezept von
L****2
Knusprige Gänsebrust von Frau
ZUTATEN
Gänsebrüstchen
Salz und Pfeffer
Wasser
Beifuss
Gemüsewürfel,Sellerie,Karotten und Zwiebeln
Öl zum Anbraten
Tomatenmark
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2:00 Std
Rezept von
Einsamer-Hirte
Gänsebrust knusprig mit Kloß
ZUTATEN
Gänsebrust zu ca 1200 g pro Brust
Zwiebel gewürfelt
Bratenfond
Salz
Saure Sahne
Kloßteig
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55 Min
Rezept von
k****2
Gänsebrust mit Backobstsosse
ZUTATEN
Gänsebrust m Knochen 950 - 1000g
Backobst Trockenfrüchte gemischt
Suppengrün frisch
Zwiebel gewürfelt
Gewürze
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Rezept von
K****1
Krosse Gänsebrust mit Spekulatiusknusper, Rosenkohl-Walnuss-Püree und Glühweinsirup
ZUTATEN
Gänsebrüste, ausgelöst
Spekulatiuskekse
Zimt
Samen einer Kardamomkapsel
Sternanis
grobes Salz
Butter
Rosenkohl
Backnatron
große mehlige Kartoffeln
Handvoll Feldsalat
Walnüsse
Zucker
SalzPfefferMuskat
Zucker
Rotwein
Wine Spice - Nelke, Piment, Zimt, Sternanis
Butter
Spekulatiuskekse
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
e****7
Weihnachts-Menü
ZUTATEN
Feldsalat
Champignons
Räucherlachs
Walnussöl
Balsamico-Essig
Senf
Salz
Pfeffer
Gartenkräuter nach belieben
Kopf Rotkohl
Butterschmalz
Glühwein
Rotweinessig
Nelkenpulver
Piment gemh
Gänsebrust-Filets mit Haut a 200g ca
Porree
Butter
crispins Knoblauch
Kartoffel
Beifuss, gerebelt
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Milch
Salz
Zucker
Geriebene Zitrone
Butter
Grieß
Gelatine
Zimt
Sahne
TK-Himbeeren
Vanillezucker
Orangenlikör
geh Pistazien
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
tigerlilly63
Gänsebrust mit Granatapfelsoße
ZUTATEN
Spitzkohl
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
Apfel-Balsam-Essig
Olivenöl
Basmatireis
Gänsebrüste a ca 400 g
Granatäpfel
Schalotten
Geflügel- oder Gänsefond
Speisestärke
Pistazienkerne
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Tolotika
Gänsebrust auf Chianti-Bohnen
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen
Suppengrün
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Lorbeerblatt
weiße Bohnen 425 g
Möhren klein
Thymian
Olivenöl
Mehl
Tomatenmark dreifach konzentriert
Chianti oder anderer trockener Rotwein
Balsamico Bianco
Knoblauchzehe
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