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„14 Neue Fränkische Klöße Rezepte 2024“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Fränkische Rindsroulade mit zweierlei Klößen und Wirsinggemüse
ZUTATEN
Rinderroulade
Bauchspeck 3-5 mm dick
Zwiebeln groß
Essiggurken mittel
Senf mittelscharf
Bier, für innen und für Wurzelgemüse zum Anbraten
Karotte
Sellerieknolle
Lauch
Zwiebel
Wirsing
Zwiebel
Speckwürfel
Gemüse- oder Rinderbrühe
Sahne
Salz und Pfeffer
Kümmel zum Würzen
Kartoffelkloßteig
Brötchen alt
Zwiebel fein geschnitten
Milch warm
Eier
Mehl
Petersilie
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
MausVoh
Karpfenbuletten mit Erbsen und Möhren und gebratenen Fränkischen Klößen
ZUTATEN
Karpfenbuletten siehe mein Rezept
Sonnenblumenöl
1 kleine Dose Erbsen und Möhren Abtropfgewicht
Butter
Schlagsahne
Gemüsebrühe von ANKERKRAUT
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
gekochte Fränkische Klöße Rest
Butter
Sonnenblumenöl
grobes Meersalz aus der Mühle
Zitrone
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Fränkische Mini-Klöße
ZUTATEN
Fränkischer Kloßteig für Klöße halb halb 1-2 Packung
Toastbrot
Butter
Wasser
Salz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Gänsekeulen und Gänsebrust mit Sauce, Rot-kohl süß-sauer und Fränkischen Klößen
ZUTATEN
2 Gänsekeulen
1 Gänsebrust
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
1 Apfel
1 Pastinake
1 Möhre
1 Stück Porree
1 Glas Gänse Fond
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
flüssiger Honig
Salz
Wasser
Apfelsaft
Hühnerbrühe
Rotkohl süßsauer TK Eigene Herstellung siehe mein Rezept
Alternativ fertigen Rotkohl TK oder aus dem Glas
1 Packung Fränkischer Kloss Teig
Salz
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Maronen und fränkischen Klößen
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Steinpilze getrocknet
Maronen gegart
Wildfond
Rotwein
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Bacon
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Piment
Preiselbeergelee
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Anbraten
Für die Klöße
Kartoffeln festkochend
Kartoffelmehl
Milch
Salz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Bauch mit Bohnakern und Fränkische Klöß
ZUTATEN
Wachtelbohnenkerne, getrocknet
Karotte
Sellerie frisch
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe, frisch
Schweineschmalz-fett
Gemüsebrühe gekörnt
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Thymian frisch
Maggikraut
Majoran frisch
Tomatenmark dreifach konzentriert
heißgeräucherten Schweinebauch Wammerl
Wasser
Weißweinessig
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Schweinepfeffer mit fränkischen Klößen und karamellisierten Möhrenblüten
ZUTATEN
Schweinefleisch Schinkenbraten
Zwiebeln ca 400 g
Pfannenbutter
Brühe 3 TL instant
Essig
Pfeffer aus der Mühle
Lorbeerblatt
3 - 4 Nelken
Salz
Petersilie gehackt frisch oder alternativ TK
Speisestärke zB Mondamin
Packung 750 g fränkischer Kloßteig halb halb hier von HENGLEIN
Salz
Möhren
Pfannenbutter
Zucker
Knoblauchzehe geschält
Pfeffer
Petersilie gehackt frisch oder alternativ TK
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
i****h
Klösse fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Kartoffelmehl
Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch klein gewürfelt
Eier
Muskatnuss frisch gerieben
Milch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
j****u
Hirschmedaillons zu Fränkischen Klößen
ZUTATEN
Kloßteig Fränkisch halb halb
Salz
Backpflaumen ohne Stein
Zitronensaft
Rotwein
Hirschfleisch filet
Schalotte frisch
Butterschmalz
Pfeffer
Wachholderbeeren
Speck gewürfelt
Wildfond
Hagebutten Konfitüre
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Senfschäufele mit Honigglasur, fränkischen Klößen und Dämpfkraut
ZUTATEN
Schweineschäufele
Salz
Pfeffer
Gemüsezwiebel
Kräutermischung
Knoblauchzehen
Senf mittelscharf
Gemüsebrühe
Zwiebel
Suppengemüse
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Glasur
Brühe
Honig
Senf mittelscharf
Kräuterzweige
Klöße
Kartoffeln
Mehl
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Semmelbrösel
Petersilie
Brotkrumen geröstet
Dämpfkraut Weißkohl
Weißkohl frisch
Zwiebel
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Petersilie
Mehl
Wasser
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fränkischer Krustenschweinebraten und Fränkische Klöße
ZUTATEN
Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
Brotrinde
Wasser
Mehl
Gewürze
Bier
Fränkische Klöße
Kartoffeln
Stärke
Milch
Salz
Brötchen
Butter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
H****h
Baumwollne Klöß
ZUTATEN
Kartoffeln
Mehl
Kartoffelstärke
Eier
Quark
Zum Rezept
Rezept von
t****n
Fränkische rohe Klösse
ZUTATEN
Kartoffeln mehligkochend möglichst gleich groß, Salz
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
o****e
Klösse fränkische Art
ZUTATEN
Weißbrot
Kartoffeln mehlig
Kartoffelmehl
Salz
Butterschmalz
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