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„42 Frikassee mit Hackbällchen Rezepte“
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Oma-Friedes Hühner-Frikassee, für Feinschmecker Rzpt um 1910
ZUTATEN
Suppenhuhn 1,5 - 2,0 kg
Wasser kalt
Mohrrübe frisch ganz
Sellerieknolle wenn möglich mit Blätter
Porree frisch
Zwiebeln frisch halbieren, Schnittstellen trocken anrösten
Nelken
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter eigene Ernte
Liebstöckel frisch oder TK eigene Ernte
Salz
Gehacktes vom Schwein
Zwiebel frisch fein gerieben
Ei
Semmelbrösel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
ergibt ca 60 Stk
Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz für das Kochwasser, nB
Wasser kalt
Rinderzunge frisch
oder
Schweinezungen frisch
Zwiebel frisch
Pimentkörner
Pfefferkörner
Lorbeerblätter eigene Ernte
Nitritpökelsalz oder einfaches Speisesalz
Butter
Mehl gut gehäufte Eßl
Hühnerbrühe
Weißwein trocken nach eigenem Belieben, es schmeckt auch ohne
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker weiß auf jeden Fall
Pfeffer aus der Mühle weiß
Salz
1 Frikassee - Sauce die fertige Sauce
2 Hühnerfleisch das abgekochte Huhn ohne Haut, gewürfelt
3 Fleischklößchen die fertigen Klößchen
4 Zungen die abgekochte Zunge, gewürfelt
Stangenspargel frisch bzw hochwertige Konserve
Champignonköpfe, klein hochwertige Konserve
Kapern Picanto 100 g Glas, mit Fond
Eidotter das Eiklar zum Klären der Brühe verwenden
Kaffeesahne 10 - 30 Fettgehalt nach eigenem Ermessen
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
riedmanna
Lamm Frikassee
ZUTATEN
Lammbrust mit Knochen
Butterschmalz
Zwiebeln gehackt
Salz
Pfeffer weiß
Mehl
Rinderfond
Sellerie frisch
Möhre mittelgroß
Lauchstange
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Dill frisch bzw 1 Teelöffel getrocknetes Dill-Pulver
Weisswein zum abschmecken
Für die Sosse
Zitrone
Eier
Zum Rezept
Rezept von
N****8
Hühner-Frikassee
ZUTATEN
Suppengrün
Zwiebel
Hähnchen
Lorbeerblatt
Broccoli frisch
Champignons frisch
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter
Mehl
Milch
Zitronensaft
Petersilie gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
cleo64
Frikassee
ZUTATEN
Brathuhn-waschen
Wasser
Möhren-waschen,schälen,längs halbieren,kleinschneiden,im Dampfgarer -oder Topf -garen-Wasser aufheben
Lauch-Putzen,waschenkleinschneiden
Margarine
Mehl
Buillon
Salz, Pfeffer, Kurkuma
etwas Pflanzencreme
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
z****2
Frikassee
ZUTATEN
Hühnerbrust
Erbsen TK
Möhren TK
Pilze Konserve abgetropft
Spargel TK
Zwiebel gehackt
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Worcestersoße
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
z****2
Frikassee
ZUTATEN
Kalbsfleisch
Hühnerfleisch
Öl
Möhre
Salz
Lorbeerblatt
Pfefferkörner weiß
Basilikum
Mehl
Milch
Zitronensaft
Kräuter gehackt
Hühnerei Eigelb frisch
Zwiebel
Zum Rezept
Rezept von
blackangel03
Frikassee
ZUTATEN
Hähnchenkeulen
Suppengrün
Leipziger Allerlei
Spargelabschnitte
Champignons
Hackepeter
Ei
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Zitrone, etwas Zucker
Margarine
etwas MEhl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
loewe_bs
Frikassee nach Hausfrauenart
ZUTATEN
Suppenhuhn - 1,5 kg
Suppengrün - Möhren, Sellerie, Porree, Petersilie
Hackepeter
Spargel frisch oder aus dem Glas
Champignons
Kapern
Eier
Mehl
Butter
Zucker
Zitrone nach Geschmack
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Oparoli
Hühner Frikassee
ZUTATEN
küchenfertiges Hähnchen
Salzwasser
Karotten
Sellerieknolle
Stange Lauch
Zwiebel
Lorbeerblätter
etwas Petersilie
Für die Soße
Butter
Mehl
Hühnerbrühe
gekochten Spargel
Erbsen
Eidotter
kalte Milch
Salz
Pfeffer
Worcester Sauce
wer möchte ein Gläschen Weißwein
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
altemutter
Kaninchen Frikassee
ZUTATEN
Kaninchen Bio
Suppengemüse
Butter
kapern
Champignons
Schweinemett
Zitrone
Eigelb
Semmelmehl
Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spargel
Öl
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Puten Frikassee mit Mini Champignons und Erbsen
ZUTATEN
Gebratene Puten-Unterschenkel,- vom Vortag
Mini Champignons, ganze Köpfe,-aus der Dose
TK Junge Erbsen
Hühnerbrühe vom Vortag
Butterschmalz
Weizenmehl Type 405
Meersalz und Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Frisch gepressten Zitronensaft
Ei
Sahne zum Kochen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
2010Herford
Hähnchen-Frikassee mit Reis
ZUTATEN
Hähnchenschenkel
Suppengemüse
Erbsenschoten jung
Lauchzwiebel
Sahne zum kochen
Salz und Pfeffer
Spitzenreis Rundkorn
Hähnchen Brühe
Butter
Wasser
Hähnchen Brühe
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Rezeptsammlerin
Geflügel HÄHNCHEN - FRIKASSEE nach meiner Art
ZUTATEN
Hähnchen Freilandhaltung, frisch
Wasser gesalzen
Pimentkörner
Karotten
Petersilienwurzel
Sellerieknolle frisch
Porree Lauch, frisch
Butter
Mehl
Geflügelbrühe -eigene Herst
Sahne flüssig
Champignons weiß, frisch
Spargel weiß gegart -110gr abgetropft
oder 5 Stangen frisch, gegart
Erbsen grün tiefgefroren
Pfeffer, weiß gemahlen
Zitronenzucker -eigene Herst
Zitronensaft frisch gepresst
Worcestersoße
mehr oder auch weniger
Basmati-Reis gegart
Menge nach Bedarf
Zum Rezept
Rezept von
H****4
sommerliches Frikassee mit Gemüse
ZUTATEN
Hähnchen Freilandhaltung vom Hühnerhof deines Verrauens
kleine Möhren
Sellerieknolle
Kohlrabi frisch jung
Erbsen aus dem Tiefkühlschrank trotzdem eigene Ernte
Spargel aus dem Glas ich hab dieses Jahr verpasst welchen einzufrieren
Kapern
Zitrone
Petersilie
Kraut zum würzen,,,,,,Maggikraut ,Schnittsellerie,
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Zitronenpfeffer
Champignons
Sahne 10 Fett
Zum Rezept
Rezept von
kuechenschelle
Frikassee mal anders
ZUTATEN
Möhre
braune Champignons
Porreestange
Hühnchenfleisch von der Geflügelbrühe
Creme fine zum Kochen
Salz, Pfeffer, Muskat
Geflügelbrühe
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