Die Frankfurter Bethmännchen besitzen eine lange Tradition. Erfunden wurden sie im Jahr 1838 vom Konditor des Frankfurter Bankiers Simon Moritz von Bethmann. Dieses Gebäck hat eine gewisse Ähnlichkeit mit den Frankfurter Brenten, die schon seit dem Mittelalter bekannt sind. Frankfurter Bethmännchen gehören zu den Gebäcksorten, die in der Region um Frankfurt herum vor allen Dingen in der Weihnachtszeit gebacken werden.
Frankfurter Bethmännchen selbst backen
Wenn Sie Frankfurter Bethmännchen selbst backen möchten, brauchen Sie dazu bei den meisten gängigen Rezepten Puderzucker, Marzipanmasse, Eigelb, Rosenwasser und abgezogene Mandeln. Das Rosenwasser bekommen Sie in jeder Apotheke. Ein Teil der Mandeln wird später gemahlen und mit in den Teig hinein gearbeitet. Die restlichen Mandeln können Sie zum Dekorieren der Frankfurter Bethmännchen verwenden. Außer dem Originalrezept gibt es inzwischen viele fantasievolle Varianten. Probieren Sie doch einmal eine davon aus.
