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Das perfekte Dinner
Gebeizter Saibling und warmgeräucherte Forelle aus dem Spessart
ZUTATEN
Saiblingsfilet
Salz
Zucker
Pfeffer
Wacholder
Senfkörner
Dill
Zitronenabrieb
Bachforelle
Wasser
Salz
Wacholder
Senfkörner
Lorbeerblätter
Meerrettich frisch gerieben
Frischkäse
Sahne geschlagen
Gelatine
Forellenkaviar
Zitronensaft
Zucker
Pfeffer
Salz
Dill
Saure Sahne
Frischkäse
Milch
Limonenöl
Agavendicksaft
Zitronensaft
Salz
Zum Rezept
17:30 Std
Rezept von
S****o
Lachs-Forellen-Terrine
ZUTATEN
Lachsfilet
geräuchertes Forellenfilet
Zitronensaft
Ei
Creme fraiche
Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
geräucherte Lachsscheiben zum Verzieren der Terrine
Zum Rezept
14:45 Std
Rezept von
h****m
geräucherte Forelle
ZUTATEN
Wasser
Zucker
Fischgewürz
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Senfkörner
Wacholderbeeren
Salz
süßen Pabrika
Zum Rezept
13:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Taubertal-Forelle mit grünem Spargel, Sauce-Hollandaise-Espuma und Grünkerntalern
ZUTATEN
Forelle frisch
Spargel grün frisch
Grünkern grob geschrotet
Speisestärke
Kürbiskerne
Muskatnuss
Paprikapulver
Currypulver
Hühnerei Vollei
Wasser
Semmelbrösel
Eiweiß
Fett zum Frittieren
Weißwein
Gemüsebrühe
Muskatnuss
Ingwer
Lorbeerblätter
Koriander
Pfefferkörner zerstoßen
Eigelb
Butter
Zum Rezept
9:15 Std
Rezept von
F****9
Forelle geräuchert im Räucherofen oder Dampfgarer
ZUTATEN
Forellen frisch
Salz
Kräuterbuttergewürz
Kartoffel
Pfeffer aus der Mühle
Räuchermehl Buche
Brennmittel, zB Spiritus
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kräuter-Forelle an Salatherzen mit Radieschen, Kartoffelpuffer und Buttermilch-Dip
ZUTATEN
Seeforelle
Petersilie
Dill
Pfeffer schwarz
Fenchelsamen
Zitronenschale in Streifen
Ingwer in feinen Streifen
Salz
Puderzucker
Kopfsalatherzen
Radieschen
Zitronenschale gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Kartoffeln mehlig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Thymian getrocknet
Öl
Schmand
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Zitronensaft
Zucker
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Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
i****h
Suppen - Linsensuppe mit geräucherter Forelle
ZUTATEN
Puy-Linsen
Forelle geräuchert
Frühlingszwiebeln
Suppengrün frisch
Selleriestangen
Kartoffeln festkochend
Rapsöl
Apfelwein
Rauchfleischbrühe
Schmand
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
n****k
Lachs-Forellen-Terrine
ZUTATEN
Lachsfilet
Räucherforellenfilet
Creme fraiche
Sahne
Zitronensaft
Ei
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Riesengarnele auf Gurken-Kresse-Salat an Lachs-Forellen-Pastete
ZUTATEN
Garnelen groß
Knoblauchzehe
Olivenöl
Chilipulver
Zitronengrasstangen
Salatgurken
Daikon-Kresse
Ingwer eingelegt
Honig
Limette
Traubenkernöl
Sahne, sauer
Chilischote
Salz
Pfeffer
Forelle geräuchert
Lachs geräuchert
Sahne
Creme fraiche
Zitrone
Sofortgelatine
Trüffel frisch
Creme fraiche
Wasabi-Creme
Dillzweige
Öl
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Düsseldorfer Tapas Teller
ZUTATEN
Mangold
Forellenfilet
Butter
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Eier
Kapern
Schnittlauch
Petersilie
Olivenöl
Senf süß
Essig
Räucherlachs
Krabben
Flöns Blutwurst
Zwiebel
Senf süß
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Roggen
Wasser
Roggen Schrot fein
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Wasser
Salz
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Sonnenblumenkerne
Zum Rezept
4:55 Std
Rezept von
P****u
Panna-Cotta mal anders
ZUTATEN
Gelatine weiß
Schalotte
Schinken geräuchert
Blumenkohl frisch
Milch 3,5
Schlagsahne
Wasser
Apfelessig
gekörnter Senf
Walnussöl
Apfel
Feldsalat
Forelle geräuchert
Salz und weisser Pfeffer ,Muskat
Rapsöl
Zum Rezept
4:25 Std
Rezept von
c****a
Forellen-Zucchetti-Timbale
ZUTATEN
Tassen oder Förmchen in Zylinderform ca 1 dl Inhalt
kleinere Zucchetti ca 150g in 20mm dicke Streifen
Füllung
geräucherte Forellenfilets
QuimiQ
Halbfettquark
Zitrone, wenig geriebene Schale
Saft der Zitrone
Salz und weisser Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lehwer un unner de Äärd unn ausm Wasser
ZUTATEN
Weißwein
Hefe
Olivenöl
Bergkäse fein gerieben
Anis
Lorbeerblatt gemörsert
Lorbeerblätter
Tomaten
Bohnen
Rapsöl
Bärlauchpesto
Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Gelbe Bete
Walnüsse
Feta
Zwiebel
Rapsöl
Balsamico
Brombeer-Essig selbstgemacht
Senf
Milch
Wasser
Butter
Salz
Mehl
Käse
Eier
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
Creme fraiche
Kapuzinerkresse
Dill gehackt
Zitronenschale gerieben
Salz
Pfeffer
Rote Bete
Apfel
Sahnequark
Frischkäse
Meerrettich
Salz
Pfeffer
Zitronenabrieb
Zitronensaft
Honig
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
hoerbi
Forellen frisch geräuchert
ZUTATEN
Forellen frisch
Creme fraiche
Sahne 30 Fett
Meerrettich frisch
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Wasser
Kartoffel
Lorbeerblätter
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Terrine mit Lachs, geräucherter Forelle und Grüner Soße an Feldsalat
ZUTATEN
Quark
Frankfurter grüne Kräutersoße
Ei gekocht
Salz
Pfeffer
Senf
Sahne
Milch
Gelatine
Lachs geräuchert
Forelle geräuchert
Weißwein
Feldsalat
Öl
Himbeeressig
Zucker
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