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Olivenöl
Pfeffer und Salz aus der Mühle
Zitrone frisch Abrieb und Saft
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Brasato alla milanese
ZUTATEN
Hohe Rippe Rinsfleisch
Knoblauchzehen
Olivenöl extra vergine
Butter
Stangensellerie
große Karotte
Kohlrabi
große Zwiebel
Tomaten gehäutet
Rotwein trocken
Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
10:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hochrippe vom Rind auf Püree vom Wurzelgemüse
ZUTATEN
Rind Hochrippe frisch
Salz und Pfeffer
Ahornsirup
Pastinaken
Sahne
Milch
Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
Karotten groß, wild
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Honig
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Gefüllte Spitzpaprika
ZUTATEN
rote Spitzpaprika
Göttinger Wurst
Zwiebel
Lauch ca 10 cm
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Panko
Tomaten
Zwiebel
Ajvar
Rotwein herb
Wasser
Salz und Pfeffer
Couscous
Gemüsebrühe
Öl und Butter zum Anbraten
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Fruchtige Lendenspieße
ZUTATEN
Schweinelende
Sesamöl
Garam Masala
Teriyaki Sauce
Ananas frisch
Schalotten frisch
Zucchino 5 cm-Stück
Butter
neutrales Öl
Sojasoße süß
Garam Masala
Salz und Pfeffer
flüssige Sahne
Couscous
gekörnte Gemüsebrühe
Wasser
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
lunapiena
Salate Fruchtiger Hühnersalat
ZUTATEN
kleine frische Quitte
Zucker
etwas Wasser
gegartes Hühnerfleisch
hartgekochte Eier
Champignons braun
Butter
Salz und Pfeffer
Mayonnaise mit grünem Pfeffer - optional
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Peka-Fleisch-Gemüsemix
ZUTATEN
Kalbfleisch Kalbskamm
Kartoffeln
Suppengrün
Salz und Pfeffer
Vegeta Gewürz
Fett Butter
Mehlschwitze
Zartbitterschokolade geraspelt
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Short Ribs mit Kartoffelstampf und Brokkoli
ZUTATEN
Short Ribs
Butter
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie Stangen
Weizenmehl
Tomatenmark
Rotwein vorzugsweise Cabernet Sauvignon
Petersilienzweige
Thymianzweige
Oreganozweige
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Rinderfond
Speisestärke
Brokkoli wild
Butter
Milch
Kartoffeln mehlligkochend
Äpfel
Meerrettich Daumengroß
Muskatnuss
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Lenden-Ragout nach Mimo, unserem Sizilianer
ZUTATEN
Schweinelende
Olivenöl extra vergine
Paprikapulver edelsüß
Zimtpulver
Pfeffer aus der Mühle schwarz
große Zwiebel
Knoblauchzehen gehackt
Fenchelknolle mit Grün
rote Paprikaschote
Paprikamark
Hühnerbrühe
fermentierter Knoblauch
karamellisierte Oliven
Salz und Pfeffer
Walnusskerne gehackt
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kartoffelstampf und Buttermöhren
ZUTATEN
Rinderfilet normal vom Jungbullen 1,2 kg
Rinderfilet Dry Age vom Jungbullen 1,2 kg
Tango Spice Gewürz
Sonnenblumenöl
Rosmarin
Knoblauchzehen
Thymian
Butter
Karoffeln mehlig kochend
Butter
Muskatnuss
Salz
Milch
Bio-Kresse
Bio-Rettich
Bio-Karotten
Butterschmalz
Petersilie
Rohrzucker
Parmesan
Basilikum
Schalotten
Grüner Pfeffer
Weinbrand oder Cognac
Sahne
Butter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Tomatenrisotto an Schalotten-Portwein-Sauce
ZUTATEN
Rinderfiletsteaks a 150 g
Pflanzenöl
Knoblauchzehe
Butter
Rosmarinzweige
Salz und Pfeffer
Schalotten
Olivenöl
Rohrzucker braun
Tomatenmark
Portwein
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Sojasauce
Creme de cassis
Balsamico-Sauce
Thymianzweige
Salz und Pfeffer
Risotto-Reis
Schalotte
Olivenöl
Tomatenmark
Tomaten passiert
Weißwein fruchtig, trocken
Gemüsefond
Aceto Balsamico
Parmesankäse
Fetakäse
Erbsen
Butter kalt
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Schweinelende mit Bananen
ZUTATEN
Schweinelende
Olivenöl extra vergine
Sojasoße dunkel und süß
Garam Masala
Paprikapulver geräuchert
Banane
Garam Masala
Butter
Wasser
Salz und Pfeffer
Sojasoße dunkel und süß
flüssige Sahne
Kartoffelmehl
Reis
Wasser
Salz
Pinienkerne geröstet
Zum Rezept
10:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
OX Rip flambe auf Maisspiegel, Portwein Schalotte an grün und lila
ZUTATEN
Shot Rip vom Rind Gewichtsangabe inklusive Knochen
Würzmischung für Fleisch
Meersalz
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Sojasauce
Suppengrün
Rinderknochen Beinscheibe
Rotwein trocken Dornfelder
Portwein
Tomatenmark
Butter
Knoblauch
Schalotten
Mais 1,5 Dosen
Schalotten
Petersilienwurzel
Butter
Milch
Ur-Möhren
Pastinaken
Wilder Broccoli
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zweierlei vom Rind mit Sellerie, Kartoffeln und Tomate
ZUTATEN
Rinderschulterfilet falsches Filet
Zwiebeln
Karotten
Tomaten getrocknet
Honig
Ahornsirup
Sojasoße
Bier
Portwein
Salz und Pfeffer
Mehl
Eier
Pankomehl
Öl zum Ausbacken
Knollensellerie
Butter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Kirschtomaten mit jeweils 6 Tomaten an einer Rispe
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Pasta und Frühlingszwiebeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Rosmarin
Butter
Rahm
Lauch
Frühlingszwiebel
Sojasauce
Parmesan
Milch
Mehl
Eier
Salz
Öl
Kartoffeln an Bircher-Raffel gerieben
Panko
Frittieröl
Zum Rezept
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