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„11 Fischsuppe mit Fischfond und Rouille Rezepte“
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Soupe de Poisson Fischsuppe mit Rouille
ZUTATEN
Suppe
Seefisch und Fischreste, geschuppt und ausgenommen Rotbarben, Rascasse, Doraden, Seezungengräten und -häute, Lachskopf, Rotzunge, Seehecht, Rotbarschfilets
Olivenöl
Lauchstange
Zwiebeln
Tomaten
Karotten
Sellerie frisch
Fenchelknolle
Knoblauchzehen
Safranfäden
Weißwein
Thymianzweige
Salz
Pfeffer
Anchovis
Paprikapulver
Pernod
Rouille
Knoblauchzehen
Eigelb, kalt
Zitronensaft
Paprikapulver
Olivenöl
Salz
Cayennepulver
Edamer gerieben
Baguette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und getoastet
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
U****r V****f
Fischsuppe aus der Provence mit Rouille
ZUTATEN
Roter Rascasse
Drachenkopf
Petermännchen
Girelles
Knurrhahn
Rotbarbe
Barsch Flußbarsch gegart
Meerspinne
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lauch
Olivenöl
Tomaten
Pernod
Noilly Prat
Wasser
Safran Gewürz
Lorbeer
Thymian
Fenchel frisch
Salz
Pfeffer
Gruyere
Baguette
Rouille
Knoblauchzehen
Kartoffel gegart
Fleur de sel
Safran Gewürz
Eigelb
Olivenöl
Chilli Cayennepfeffer
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
e****n
Fischsuppe - Marseiller Art
ZUTATEN
Hummerkarkasse vom Hummersalat , klein gehackt
frische Gambas, ersatzweise Langostinos in Schale
Scheiben Seeteufel,
Rotbarbe mittelgross
Dorade mittelgross
mittleren Skorpionsfisch
Muscheln
Gemüsebrühe, 100ml Weisswein, Pernod
je ein Fenchel, grosse Karotte, Stück Sellerie, mittlere zwiebel, 2 mittelgrosse Strauchtomaten, 6 Knofis
Meersalz, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, dicke Dillstengel, Rosmarin und Thymian, 2cm Ingwer und 1 rote entkernte Chilischote
Tomatenmark, Safran, Mayonaise, Dillspitzen,Olivenöl, Butter
schnelle Rouille
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Bine13100
BiNe S FISCHSUPPE
ZUTATEN
Zwiebel
Knoblauchzehe
Sahne 10 Fett
Butter
Fischfilet frisch
Garnelen
Karotte
Fenchel
Selleriestange
Porree
Weißwein
Bouillon
Basilikum
Schnittlauch
Petersilie
Salz Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Bine13100
BiNe S FISCHSUPPE
ZUTATEN
Lachsfilet, gewuerfelt
Seelachsfilet, gewuerfelt
Shrimps
Zwiebeln halbiert, in Ringe
Porree halbiert, in Ringe
Aubergine, gewuerfelt
Lorbeerblaetter
Pfefferkorner
Nelken
Weisswein
Wasser
Knoblauchzehen gehackt
Cocktailtomaten geviertelt
Salz, Pfeffer, Dill
Fischbouillon
Kraeuterfrischkaese
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
U****r V****f
Westländer Fischsuppe mit frischgebackenem Bergischen Landbrot
ZUTATEN
Bergisches Landbrot
Weizenmehl Type 1050
Roggenmehl Type 1150
Trockenhefe
Zucker
Salz
Pfeffer
Speiseöl
Wasser lauwarm
Sauerteig
Weizenmehl
Butter
Fischsuppe
Steinbeißer Filet
Miesmuscheln frisch
Zwiebeln
Öl
Bouillonwürfel
Flusskrebsfleisch
Tomaten
Katenschinken fein gewürfelt
Kritharaki, kleine griechische Nudeln in Getreidekorn- bzw Reisform
Kartoffeln fein gewürfelt
geschälte Salatgurkenwürfel
Petersilie gehackt
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Bine13100
BiNe S FISCHSUPPE
ZUTATEN
Lachsfilet
Garnelen gegart
Porree
Fenchel
Karotte
Stangensellerie
Pastinake frisch
Zwiebel
Knoblauch
Chili rot
Bouillon
Weißwein
Sahne
Pesto rot
Butter
Kartoffelmehl
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Dill
Salz Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
K****e
Fischsuppe wie ich sie mag
ZUTATEN
Knurrhahn, ca 300-400 gr ganz
Bretonische Sardinen, ca 300 gr ganz
Dorade, ca 300 gr ausgenommen
Steinbeißerfilet
Heilbuttfilet
Knurrhahnfilet
es können auch andere Fische verwendet werden, je nachdem, was es gerade gibt
Kartoffeln
Karotten
Porree
Paprika
Paprika
Petersilienwurzeln
Fenchelknolle
Zwiebel
Knoblauch
Weißwein
Gemüsebrühe
Fischbouillon
Lorbeerblätter
Chilischote
schwarze Pfefferkörner
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Dillspitzen
Sellerieblätter
Thymian
Olivenöl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
B****y
Fischsuppe
ZUTATEN
Fischfilet frisch zb Lachs und Rotbarsch
Saft einer Zitrone
Salz und gemahlener Pfeffer
Schalotte
Champinons
gelbe Paprikaschote
Tomate
Petersilie
Rama Culinesse Pflanzencreme
Rama Cremefine zum kochen
Kräuterbouillon
Zum Rezept
Rezept von
C****f
Schnelle Fischsuppe
ZUTATEN
Suppengemüse
Butter
Krebsbutter
Hühnerbrühe-bouillon gekörnt
Kabeljau tiefgefroren
Zitrone Fruchtsaft
Dill frisch oder trocken
Knoblauch
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
O****a
Suppe Skandinavische Fischsuppe
ZUTATEN
Seefisch
Zitronensaft frisch gepresst
Karotten
Sellerieknolle
Lauch
Zwiebel
Bouillon
Lorbeerblatt Gewürz
Butter
Weisswein
Mehl
Pfeffer, Muskatnuss, Majoran,Dill, Basilikum, Oregano
Joghurt
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