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„4 Fische mit Aszendent Skorpion und Garnelen Halten Rezepte“
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ZUTATEN
Fisch ganz zB Pomfret oder Dorade Royal je ca 300 g küchenfertig ausgenommen
Zitrone
Turmerik Kurkuma Gewürz
Salz
Für die Tamarindsoße
Chili rot frisch
Knoblauch
Garnelenpaste
Zwiebel rot, geschält, geviertelt, in dünne Scheiben geschnitten
Tamarindenpaste mit 50 ml Wasser gemischt
Limette, Saft herauspressen
Zucker
Salz
Zum Rezept
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Rezept von
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Garnele und Fisch strudeln mit Ingwer und Orange
ZUTATEN
Mehl, gesiebtes
Ei, frisches
Pflanzenöl
Weißweinessig
Salz
Wasser
Butter, ungesalzene, zerlassene, zum Bestreichen
Mehl, zum Bestäuben
Riesengarnelenfleisch, von Kopf, Schale und Darm befreit, frisches oder TK
Fischfilet, frisches oder TK, z B Zander, Lachs, Seezunge, etc
Sahne, frische
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Koriandergrün, frisches
Ingwer, frischer, gehackter
Knoblauch, frischer, gehackter
Ei, frisches
Orangen, den frisch gepreßten Saft davon
Knoblauchzehe, junge
Hummerfond, Fertigprodukt oder selbst gemachter
Butter, kalte, zum Binden
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Tabasco Butter, zum Binden; ungesalzene Butter und einen Schuß Tabasco vermengen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
L****h
Couscous mit Fisch
ZUTATEN
Couscous, mittlere Körnung
Wasser
Salz
Olivenöl
fein gehackter, frischer Koriander
fein gehackte, frische glatte Petersilie
Für den Fisch
Filets vom Red Snapper Ersatzweise Lotte
Filets vom Seebarsch Loup de mer
Salz
TL gemahlener, weißer Pfeffer
Für den Sud
ml Olivenöl
Zwiebeln gehackt
Möhren, geschält und in große Würfel geschnitten
Tomaten, enthäutet, entkernt und grob gehackt
Fenchelknolle, gehackt
Selleriestange, gehackt
Aniskörner
Tomatenmark
ganze Knoblauchzehen, geschält
Nelke
Salz
gemahlener, weißer Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
murga
Fisch-Knusperfisch an Chilli und Gurke
ZUTATEN
Red Snapper Filet
Öl
Schalotten frisch in dünne Ringe geschnitten
Knoblauch fein gewürfelt
geriebener Ingwer frisch
kleine Chillischoten von den Samen befreit und fein gehackt
geriebener Palmzucker
Tamarindenpaste
Saft und Schale von einer Unbehandelter Limette zum anrichten
Fischsauce
Salatgurke geschält und in dünne Stifte geschnitten
Öl zum Frittieren
gehacktes koriandergrün
Zum Rezept
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