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Fisch Fischspieß auf Senf-Dill-Soße
ZUTATEN
Fischfilets Zander oder Scholle
Zwiebel
Senf mittelscharf
Mascarpone
Salz und Pfeffer
Butter
Mehl
Wasser
Zwiebel
Senf mittelscharf
Mascarpone
gekörnte Gemüsebrühe
Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker
Dill frisch, gehackt
Butterschmalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zanderfilet mit Bärlauch-Spinat-Risotto und Selleriesoße
ZUTATEN
Zanderfilet
Mehl
Salz
Butter
Rapsöl
Risotto-Reis
Weißwein
Gemüsebrühe
Schalotten
Parmesan
Spinat frisch
Bärlauch getrocknet
Butter
Olivenöl
Sellerie
Sahne
Butter kalt
Salz
Cayennepfeffer
Gemüsebrühe
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
SilviaMartina
Lachstatare auf Avokado, Gebäck
ZUTATEN
Tarate
frisches Lachsfilet
Frühlingszwiebeln
Sardellenpaste
Salz, Pfeffer
Dill
Zitronensaft
Creme
Avocado
Limettensaft
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kretzerfilet auf Reichenauer Mangold an Kürbiscreme
ZUTATEN
Mangold frisch, bunt
Zwiebel
Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Pfeffer
Kretzerfilets mit Haut
Zitrone frisch
Salz
Olivenöl
Hokkaido-Kürbis klein
Karotte
Zwiebel
Gemüsebrühe
Knoblauch
Ingwer kleines Stück
Kokosfett
Sahne
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Fruchtige Fischspieße
ZUTATEN
Kabeljau ohne Haut
Lachs ohne Haut
Orange
kleiner Chiccoree
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Gemüsebrühe
Garam Masala
Creme fraiche
Dill gehackt
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Zander auf Zitronenrisotto
ZUTATEN
Risotto-Reis
Schalotte
Knoblauchzehe
Zitrone, Schale und Saft
Olivenöl extra vergine
Weißwein Pinot Grigio
Gemüsebrühe
Parmesan frisch gerieben
Butter
Salz und Pfeffer
Zanderfilets mit Haut
Mehl
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Lachsforellenrolle mit Frischkäsefüllung
ZUTATEN
Lachsforelle geräuchert in Scheiben
Frischkäse natur
Senf mittelscharf
Honig flüssig
Salz und Pfeffer
frischer Dill gehackt
schwarzer Kaviar Seehasenrogen
Salat
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Knusperfisch mit Steckrübensalat
ZUTATEN
Rotbarschfilet
Salz und Pfeffer
Ei
Cornflakes
Butter
neutrales Öl
Steckrübe
kleine Zwiebel
Senf mittelscharf
Gemüsebrühe
Essig
Salz und Pfeffer
Zucker
neutrales Öl
Petersilie gehackt
Joghurt 10
kleine saure Gurke
Essig
neutrales Öl
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Zucker
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1:25 Std
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Fisch mit Kartoffeln und Limetten-Koriander-Aioli
ZUTATEN
Dorschfilet
Salbei Blätter
Zitronengrasstange
Kartoffeln
Stangenbohnen
Mangold
Palmenkohl
Zwiebel
Knoblauchzehen klein geschnitten
Salz und Pfeffer
Chiliöl
Knoblauchöl
Rosmarinzweig
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Eier
Senf
Honig o Agavendicksaft
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Fischsoße
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fisch mit Karottenstampf und Pilzen
ZUTATEN
Möhren violett
Rinderfond
Muskat
Butter
Salz und Pfeffer
Kabeljaufilets a 150 g mit Haut
Thymianzweige
Butter
Olivenöl
Mehl
Salz und Pfeffer
Weißwein
Creme fraiche
Butter
Sahne
Lorbeerblätter getrocknet
Salz und Pfeffer
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Butter
Thymianzweig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
lunapiena
Vorspeisen Dreierlei vom Fisch
ZUTATEN
Fischreste gegart
Fischfond
Essig
Salz und Pfeffer
Gelatine weiß
Remoulade
kleine Windbeutel
Eigelb, gegart
Frischkäse natur
Honig flüssig
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Dill gehackt
Lachs geräuchert
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außerdem
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Zum Rezept
50 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Kabeljau-Frikassee
ZUTATEN
Kabaljau ohne Haut
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Butter
frische Salbeiblätter
Mehl
Weißwein Silvaner oder Kerner
Gemüsebrühe
Safranfäden
Zucker
Reis
Wasser
Salz
Pinienkerne
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
MeisterManfred
Fisch für Jedermann
ZUTATEN
Filets von Atlantiksteinbutt
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronen, Saft
frischer Ingwer, fein gerieben
frische Sahne
Kürbis, gewürfelt
Rosenkohl, halbiert
Birne, in dünnen Scheiben
Walnüsse, geröstet
Ahornsirup
Olivenöl
Frischer Thymian
Pilzbrühe oder Hühnerbrühe
frische Trüffel, dünn geschnitten
Butter
Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fisch mit Remoulade und frittierte Kartoffelnester
ZUTATEN
Kabeljaufilet ohne Haut
Mehl selbsttreibend
Salz
Backpulver
Kurkuma
Weizenbier dunkel
Frittieröl
Zitronen
Meersalz
Pfeffer frisch gemahlen
Knoblauchzehe
Petersilienstiele
Schalotten
Gurken sauer
Schmand
Salz
Pfeffer
Speiseöl
Ei, hartgekocht
Ztironen-Limettensaft
Kartoffeln mehlig kochend, ungeschält
Salz
Frittieröl
Kartoffelnestlöffel
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Saiblings-Mousse
ZUTATEN
Saiblingsfilet geräuchert
Schalotte
Frischkäse natur
Flüssige Sahne
frischer Dill
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
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