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Rezept von
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Fisch - feines Thunfisch-Tartar
ZUTATEN
Thunfisch Filet frisch
Scampis gekocht mittlere größe
Lachskaviar
Frühlingszwiebeln frisch
Ei hart gekocht in Scheiben geschnitten
Estragonsenf
Knoblauchzehen in Öl eingelegt
Hühnerei Eigelb
Olivenöl
Salatmayonaise
Kapern fein gehackt
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
i****h
Fisch Forellenfilets in feiner Frischkäsekräutercreme ala Manfred
ZUTATEN
Forellenfilets - geräuchert
Manfreds einfacher Sahnefrischkäse
httpwwwkochbarderezept441970Kaese-Manfred-s-einfacher-Sahnefrischkaesehtml
Petersilie
Schnittlauch
Dill
Meerrettich Konserve
Hausgemachter grober Senf
httpwwwkochbarderezept221184Hausgemachter-grober-Senfhtml
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
i****h
Fisch feines Gratin von der Lachsforelle
ZUTATEN
Lachsforellenfilet
Flusskrebsfleisch frisch roh und geputzt
Boskop Äpfel
Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
Zitronensaft frisch gepresst
Zitronenschale der Abrieb
Paprikaschote rot
CremeSchmand 20 Fett
Dill gehackt
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****a
Steinbuttfilets mit Morcheln
ZUTATEN
Morcheln, getrocknet
Suppengemüse
Weißwein, trocken
Salz
Steinbutt frisch Fischzuschnitt
Sauce Hollandaise Rezept siehe KB
Zitronensaft
Kerbel
bunter Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
R****1
Seezunge auf gebratenem Fenchel-Tomatengemüse, Kartoffelpüree und Safran-Vanille-Sauce
ZUTATEN
Seezunge Filet
Chiliöl
Chilisalz
Kartoffeln
Sahne
Butter
Chilisalz
Fenchel frisch
Strauchtomaten
Chiliöl
Chilisalz
Orange Fruchtsaft
Gemüsebrühe
Puderzucker
Safranfäden
Knoblauchzehe
Orangenschale
Vanilleschote
Sahne
Butter
Chilisalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kajo
Fisch Feiner Fischfond aus TK Restbeständen
ZUTATEN
gemischte Fische, Seelachs, Rotbarschfilet uvm TK
Zwiebel
Möhren
Lauchstange komplett
Petersilie glatt frisch
Sellerie frisch
Lorbeer frisch
Thymianzweig
Knoblauchzehe
Tomaten getrocknet - nicht eingelegt
Pfefferkörner bunt zerstoßen
Meersalz grob
Weißwein trocken
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****n
Feines Porreegemüse mit Dorade
ZUTATEN
mittlere Porreestangen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Chili rot
Weinessig
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Creme fraiche
Doraden
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
k****3
Feiner Fisch zu Reis
ZUTATEN
Seelachs Filet
Porree, in feine Ringe geschnitten
große Zwiebel, gehackt
Schlagsahne
Schmelzkäse
Möhren gerieben
Dill gehackt
Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer
etwas Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
gewuerzhexe
Preisselbeere mit Minze--Soße
ZUTATEN
Wildpreiselbeeren im GLAS
Bio-Orange-den abrieb -Zesten
Minze frisch-gehackt
Chili rot frisch-ohne kerne gehackt
Balsamico-Creme
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
c****4
Fisch mit feiner Kruste
ZUTATEN
Seelachsfilet oder Viktoriabarschfilet a ca 4 cm dick
Für die Kruste
Semmelbrösel
Koriander und Petersilie
Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver süß
Ei
Zwiebel gewürfelt
Zitronen ausgepresst
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
f****r
Gefüllte Kartoffel mit Räucherforelle
ZUTATEN
Kartoffel
Forellenfilet mild geräuchert
Spitzkohl frisch
Kümmel
Koriandersamen
Muskat
Butter
Sahne 30 Fett
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zwiebel
Parmaschinkenscheiben
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
f****a
Zitronige Dorade mit Serrano
ZUTATEN
Doraden
Biozitronen
Zitronenthymian, Rosmarin, Knoblauch, Olivenkraut
Oliven-Meersalz, Zitronenpfeffer
Limettenolivenöl
Serranoschinken
grüne Oliven
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
i****h
Kartoffeln - Prinzesskartoffeln
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Butter weich
Weizen Mehl
Eigelb
Ei
Emmentaler gerieben
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Radiergummi
Fisch Lachs im feinen und frischen Gemüseauflauf
ZUTATEN
Karotten gewürfelt
Lauch gewürfelt
Zucchini gewürfelt
Fleischtomate frisch, gewürfelt
Lachs
Weißwein
Zitrone Fruchtsaft
Öl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Dorade in Erdnuspanade gebraten auf Heidelbeer-Portweinsauce mit Kartoffelgratin
ZUTATEN
Zutaten für Dorade
Dorade frisch
Eier
Mehl gesiebt
Erdnüsse geröstet und gesalzen
Ingwerknolle, fingergroß, geschellt
Salbeibutter
Salz, Pfeffer, Fischgewürze
Zitrone frisch
Zutaten für Heidelbeer-Portweinsauce
Puderzuckrt
Schalotten gehackt
Portwein weiß
Weißwein Auslese lieblichRiesling oder OrangensaftMarinade
Hühnerfond
Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Salbei
Heidelbeerkonfitüre
Heidelbeeren frisch
Heidelbeerlikör
Zutaten für Kartoffel Gratin
Kartoffeln festkochend geschält
Milch
Creme fraiche
Hartkäse Grueyere, Ementaler, gerieben
Knoblauchzehen gepresst
Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Petersilie fein geschnitten
Zum Rezept
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