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Rezept von
lunapiena
Fisch Lachsforellenrolle mit Frischkäsefüllung
ZUTATEN
Lachsforelle geräuchert in Scheiben
Frischkäse natur
Senf mittelscharf
Honig flüssig
Salz und Pfeffer
frischer Dill gehackt
schwarzer Kaviar Seehasenrogen
Salat
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
lunapiena
Fisch Forellentatar mit Melone
ZUTATEN
geräucherte Forellenfilets
Schalotte
Charentais-Melone
Milch
neutrales ÖL
Salz und Pfeffer
gehackter frischer Dill
Zucker
Staudensellerie
flüssiger Honig
Olivenöl extra vergine
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Petersilienblätter frisch
Cranberries getrocknet
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
emari
Räucherforelle im Avocadobett
ZUTATEN
Meerrettich gerieben
Sahnemeerrettich
Avocado
Zitronensaft
Balsamico weiß
Salz
Vanillezucker
Zitronenschale
Räucherforelle
Sauerrahm
Creme fraiche
Sahnemeerrettich
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
lunapiena
Salate Roter Heringssalat nach Art des Hauses
ZUTATEN
Rote Bete
Rote Zwiebel
feste Birne
gehackte Walnüsse
Matjesfilets
Schmand
Mayonnaise
Salz und Pfeffer
frischer Dill gehackt
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****t
Pfifferlings-Ragout im Brickteig
ZUTATEN
luftgetrocknete Entenbrust
angefeuchtete Brickteigblätter
kleine Zwiebel fein gehackt
kleine Knoblauchzehe fein gehackt
Butter
Creme fraiche
kleine Pfifferlinge
Petersilie fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zitronensaft
Petersilienstängel
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Antareja
Klare Gemüsesuppe ala Delicio
ZUTATEN
Paprika, rot
Paprika, grün
Süßkartoffel, gelb
Gemüsefond, nicht konzentriert
Reiswein, dunkel, Shuang Lung
Sesamöl, hell
Dillzweige, frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****t
Pochiertes Ei auf Parmesan-Rösti - Trüffel in Portwein - Trüffelsahne
ZUTATEN
Trüffel-Carpaccio
Butter
Portwein
Butter
Trüffelöl vom abgetropften Carpaccio
Geflügelfond
trockener Weißwein
Sahne
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Kartoffeln fest kochend
Ei M
Parmesan
Butterschmalz
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Eier
Essig
Trüffelöl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Gitto
Sellerie - Creme - Suppe
ZUTATEN
Hühnerbrühe
Milch
geputzte Sellerieknolle in groben Stücken
süße Sahne
Salz, Pfeffer
je 1 geh EL Butter und Mehl
geröstete Toastwürfel
Selleriegrün , alternativ Petersilie
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Bandnudeln auf römische Art Fettucine alla Roma
ZUTATEN
Bandnudeln, getrocknet, Fettucine, Italien
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Wasser
Parmesan, fein gerieben
Butter, ungesalzen
Knoblauchzehe, frisch
Kräutermix, Italien
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Parmesan
Paprikapulver, mild
Chiliflocken, rot, getrocknet, kleine Prise, zB Pul Biber
Basilikum- oder Friseeblättchen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Ming
Sellerie-Cremesüppchen
ZUTATEN
Knollensellerie
Kartoffeln
Zwiebel
Liebstöckel frisch
Gemüsebrühe
Koch-Sahne
Muskatnuss
Salz, weißer Pfeffer
Öl
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
cockingcool
Maroni Suppe Modifiziertes Rezept- Maronensuppe
ZUTATEN
kleineZwiebeln
Butter Zimmertemperatur
frische Maronen alternativ gekocht und geschält, Vakuumpack
Gemüsefond
Sahne oder alternativ Soja Cuisine
Milch
Salz
Zimt
Ingwer frisch gehackt oder Pulver
Kardamomkapsel Kardamangewürz frisch gemörsert
Sternanis alternativ als Gewürzpulver
Zum Rezept
Rezept von
emari
eleganter Spargel Cocktail - zum 10 Jahre KB Jubiläum
ZUTATEN
Spargel
Schinken
Ananas
Creme fraiche
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Pfeffer rot gemahlen
Ruccola
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
lunapiena
Kräuter-Crostini
ZUTATEN
Ciabatta
Knoblauchzehen
Rosmarin frisch
Petersilie frisch
Olivenkraut
Thymian frisch
Salbeiblätter
Rucola
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine, fruchtig
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Hechtklösse in Champagnersauce
ZUTATEN
Zutaten für Hechtklösse
Hecht frisch Fischzuschnitt
Pernod
Zutaten für Klöße
Zwiebel süß
Butter
Estragonzweige
Fischgewürz
Sauere Sahne
Sahne
Kerbel gerebelt
Zitrone
Eiweiß
Gemüsebrühe heiß
Fischfond
Salz, Pfeffer, Cayenne
Hechtklößekochsüd
Zum Rezept
Rezept von
i****0
Spargelsalat mit Erdbeeren
ZUTATEN
Spargelwasser
Preiselbeerbalsamico
Tonkabohnenzucker
Olivenöl, fruchtig
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