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Rezept von
T****t
Sauce moutarde de Dijon - Dijon-Senfsauce
ZUTATEN
Butter
Schalotte sehr fein gewürfelt
Chardonnay
Mehl gestrichen
sehr guter Gemüsefond oder Fumet bei Fisch
abgeriebene Zitronenschale
Sahne
Creme fraiche gehäuft
Moutarde de Dijon
Moutarde a lancienne gehäuft
Zucker
Zitronensaft nach Gusto
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Bunter Reis ala Raja Airlangga
ZUTATEN
Langkornreis, trocken
Karotte, frisch
Wasser, lauwarm
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Kokosraspeln, grob, frisch
Erbsen, frisch oder TK
Ei Größe M
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
redif
Schweinebraten in feiner Gemüsesauce
ZUTATEN
Schweinenacken
Zwiebeln
Sellerieknolle
Staudensellerie mit Blättern
Karotten
Lauch
trockner Rose
Fleischbrühe
Sahne
Butterschmalz
Salz
Paprikapulver sschwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulvercharf
Johannisbrotkernmehl nach Belieben
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
i****h
Sauce Manfreds feines Dillrahmsösschen
ZUTATEN
Dill frisch
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Milch
Fleischbrühe
Mehl
Butter
Lorbeerblatt
Zitronenschalenabrieb
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Saucen Monis feine Senf - Soße die 2
ZUTATEN
Butter
Mehl
Senf mittelscharf
Senf süß
Meersalz jodiert
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
Gitarreherdfreund
Feine Sauce Soße für Hänchenbrustfilet
ZUTATEN
Sherry oder Cognac
Tomatenketchup
Sahne
Curry
Pfeffer Salz aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
Noriana
Zwetschgenknödel mit Apfel-Zwetschgen-Sauce
ZUTATEN
Butter
Apfelsaft naturtrüb
Weißwein
Zimtstange, ca 4cm
Nelken
Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
Apfel
Zwetschgen frisch
Honig
Kartoffel mehlig kochend
Butter
Weizengrieß
Mehl,griffig
Bio-Eigelb
Salz
Zwetschgen frisch
Würfelzucker
Mandeln gemahlen zum Wälzen
etwas Mehl für Arbeitsfläche und Hände
Puderzucker zum Bestreuen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
b****t
Pasta selbstgemachte Lasagne mit feiner Basilikum-Sauce
ZUTATEN
Weizenmehl
Eier Größe M
Olivenöl extra vergine
Salz
Basilikumblätter
Knoblauch frisch
Pinienkerne
Walnusskerne
Pecorino gerieben
Parmesan gerieben
Olivenöl extra vergine
Butter
Salz
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
v****t
Rinderzunge mit Madeirasauce
ZUTATEN
Rinderzunge gepökelt
Möhre
Zwiebel
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Gewürznelken
Sellerie frisch
Madeirawein
Butter
Mehl
Zucker
Tomatenmark dreifach konzentriert
Rinderfond
Rotwein trocken
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Madeirawein
Sahne
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Rosenpaprikapulver
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Königsberger Klopse in feiner Kapern Sauce
ZUTATEN
Für die Königsberger Klopse
Kalbfleischhack
Hackfleisch vom Schwein
Zwiebel fein gehackt
Brötchen vom Vortag- eingeweicht
Ei
Sardinen in Sonnenblumenöl mit Chili, ohne Haut ohne Gräten - Abtropfgewicht
Frisch geriebene Muskatnuss
Senf mittelscharf
Paprikapulver mild
Salz und Pfeffer
Wasser
Salz
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Bunte Pfefferkörner
Instant-Brühe
Essig geschmacksneutral, zB Reisessig
Zwiebel, geschält, halbiert
Für die Sauce
Butter
Mehl
frisch gepresster Zitronensaft
Zucker
Salz und Pfeffer
Sahne zum Kochen
Den Sud, in dem die Klopse gegart wurden
Frisch geriebene Muskatnuss
Kapern, aus dem Glas
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
i****h
Sauce Manfreds feiner Gorgonzolarahm
ZUTATEN
Gorgonzola
Sahne 10 Fett
Knoblauchzehen
Weinbrand
frische rote Piri Piri
Kerbel frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce
ZUTATEN
Bauchrippe frisch vom Schwein
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Butterschmelz
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Kümmel
Klare Rinds-Bouillon
Tomatenmark
Paprika de la Vera
Wald-Honig
Balsamissimo cremig mild mit Preiselbeeren
Liebstöckel
Rosmarin
Thymian
Meersalz
Fleischbrühe
Mehl 1 Tl Speisestärke,- Soßenbinder
Zum Rezept
Rezept von
M****n
orientalische Bolognese Sauce mit feiner Minze
ZUTATEN
Lammhackfleisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Karotten
glatte Peterslie
frische Minze
Kreuzkümmel
Paprikapulver Edelsüß
Chilli Pulver
Pfeffer aus der Mühle weiß
Salz
Ajvar
Tomatenmark
Öl zum braten
Wasser
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
b****t
Pasta Schmetterlingsnudeln
ZUTATEN
Broccoliflüssigkeit
Creme fraiche
Schmetterlingsnudeln
Salzwasser kochend
Speiseöl geschmacksneutral
Wasser
Butter
Broccoliröschen
Eigelb
Pfeffer aus der Mühle weiß
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
m****a
Klare Fleischbrühe
ZUTATEN
Rindfleisch
Fleischknochen
Suppengrün frisch
Zwiebel
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Salz
Petersilie gehackt
Wasser kalt
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