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Das perfekte Dinner
Himmel und Erde a la Nobsi
ZUTATEN
Zwiebeln
Jagdfasan, Brust und Keule ausgelöst
Stubenküken
Öl
Karotten gewürfelt
Knollensellerie frisch
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Blätterteigscheiben
Cognac
Madeirawein
Blattpetersilie
Eigelb
Butter
Rotkohl frisch
Äpfel
Essigessenz
Zucker
Zwiebeln
Schweineschmalz-fett
Zucker
Maronen
Portwein
Rotwein
Schalotte
Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Petersilie
Kartoffeln mehlig
Mehl
Wasser
Muskat
Meersalz
Eigelb
Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Fasan mit Pistazien-Füllung
ZUTATEN
Fasan ca 900g
Salz
Pfeffer
Toastbrot
Milch heiß
Kalbfleisch
Fasanenleber oder Geflügelleber
Eigelb
Pistazien gehackt
etwas Zitronenabrieb
etwas Ingwer gerieben
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Butter
Suppengrün frisch, gewaschen und gewürfelt
Weißwein Kabinett trocken
Creme fraiche
Frühstücksspeck
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
K****a
Rotkrautwickel mit Fasan und Traubenjus a la Mälzer
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Olivenöl
Zucker
Sherry-Essig
Fasan Fleisch ma frisch
Schnittlauch
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Butter
Thymian Gewürz
Wacholderbeere
Salbei frisch
Champignons
Honig
Rotwein
Balsamico-Reduktion
Weintrauben
Kerbel frisch
Zum Rezept
Rezept von
goach
Fleisch Fasan - Brühe
ZUTATEN
Fasan-Teile
Wasser
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Sellerie
Knoblauchzehen
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelke
Kümmel, ganz
Pfefferkörner, gemörsert
Liebstöckel
Salz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fasan auf Wirsing, Drillingen und Cranberries
ZUTATEN
Wirsing klein
Ingwer
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Schalotte
Butter
Drillinge
Cranberries frisch
Zucker
Zitronensaft
Knoblauchzehen
Olivenöl
Fasanenbrüste
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Speck
Pfeffer
Zucker
Suppengemüse
Weißwein
Geflügelfond
Creme fraiche
Butter
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
GreteDrafz
Fasan in Steinpilzsoße-kochbar Challenge 100 Oktober 2020
ZUTATEN
Wildfasan
Zwiebeln gehackt
Wildgewürz nach Geschmack
Speckwürfel durchwachsen geräuchert
Pfeffer aus der Mühle schwarz nach Geschmack
Steinpilze gefroren und in Scheiben geschnitten
Kartoffel frisch geschält und gerieben
Entenschmalz mein eigenes
Wasser
Salz nach Geschmack
Majoran getrocknet
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Fasanen-Consomme mit Fasanenklößchen, Shitake und Thaispargel
ZUTATEN
Fasan Fleisch ma frisch
Suppengrün frisch
Zwiebel
Lorbeer
Rosmarin
Piment
Wacholderbeeren
Wasser
Portwein weiß
Hühnerei Eiweiß
Olivenöl
Salz
Sahne
Thai-Spargel
Thymian getrocknet
Shiitakepilze frisch
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Fasan mit Äpfeln und Maronen an Apfelweinsoße
ZUTATEN
Edelkastanien
Fleischbrühe
Zucker
Äpfel
Butter
Fasanenbrust
Speck
Öl
Wasser heiß
Apfelwein
Salz
Pfeffer
Speisestärke
Sahne
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
sequenzer
Fasan Bratkartoffelpüree Shimeji
ZUTATEN
Fasanenbrust oder -supreme
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Shimeji
Schalotten
Portwein weiß
Creme double
Kalbsfond
Bacon
Milch heiß
Butter
Muskat
Wacholder
Salzbutter
Gin
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ente und Fasan gebraten an Romanescoröschen, angerichtet an Kartoffeln und Kroketten
ZUTATEN
Kartoffel
Entenbrust
Fasanenbrust
Knoblauch
Rosmarinzweig
Thymian frisch
Honig
Romanesco
Eigelb
Stärke
Butter
Muskat
Eiweiß
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Milch
Zum Rezept
Rezept von
loewe_bs
Fasan nach Försterinnenart
ZUTATEN
Fasan - ca 800g
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bauchspeck, nicht zu mager
Butter
Margarine
Zwiebelwürfel
Schmand
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Hühnerbrühe
getrocknete Steinpilze oder andere
Rotwein
Speisestärke
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
K****a
Rotkrautwickel mit Fasan auf Traubenjus
ZUTATEN
Rotkrautblätter
Rotwein
Butter
Fasanenbrust
Portwein
Entenleber
Toast
Sahne
Olivenöl
Salz
Tellicherry-Pfeffer
Zucker braun Rohzucker
Balsamico-Essig
Traubensaft
Geflügelfond
Weintrauben
Zitronen-Thymian
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
z****e
Fasan in Champagner
ZUTATEN
Fasan
Sekt
Sahne, sauer
Weintrauben weiß frisch, kernlos, halbiert
Salz
Pfeffer
Soßenbinder, hell
evtl etwas Zucker, wenn die Weintrauben nicht so süß sind
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Barkenzwerg
Fasan gegrillt
ZUTATEN
Fasane
Porree
Möhren
Sellerie
Schalotten
Wacholderbeere
Thymian
Rosmari
Lorbeerblätter
Pfeffer, Salz
Brühe Fond
Creme fine
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
mimi
Fasan - gebraten
ZUTATEN
Fasan - küchenfertig
Räucherspeck - fett
Bacon
Pfeffer, Salz
Wacholderbeeren
Öl
Zwiebel grob gewürfelt
Suppengemüse
Tomatenmark
Rotwein
Wildfond
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Weinbrand
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Soßenbinder dunkel
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