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„2 Essen mit Allen Sinnen und Pilzen Rezepte“
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ZUTATEN
Nudeln gekocht - so 2 Tassen voll
Zwiebel gehackt
Butter
Pilzesuppe nicht verduennen
Milch
Thunfisch 150 gramm - abgiesen
Erbsen gefrohren
Krackers - zerdrueckt - so eine Tasse voll Topping
Butter geschmolzen
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Zanderfiletröllchen in Salbei-Zitronen-Butter mit Rote Bette Ravioli Trüffelravioli
ZUTATEN
Zanderfilets ohne Gräten
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Zitrone unbehandelt
Weißwein Kabinett trocken
Fisch-Weißwein-Soße
Sternarie, 2 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Rucolapesto
Bund Rucola
Knoblauchzehe zerdrückt
Pistazien geröstet und gesalzen
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Zitrone
Parmesan
Zutaten für Rote Bette Ravioli
Für den Ravioliteig
Weizenmehl
Hartweizenmehl
Eier
Olivenöl extra vergine 1 EL Trüffelöl
Salz
Für Füllung
Rote Bete Knollen
Meerrettich frisch fein gerieben oder Sahnemeerrettich
Knoblauchzehe zerdrückt
Bohnenkrautblätter fein geschnitten
Butter zimmerwarm
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Zutaten für Salbei-Zitronen-Butter
Butter
Salbeiblätter
Zitronenmelisseblätter
Zitrone
Salz, Pfeffer
Zutaten für Ravioli mit Trüffelfüllung
Büffelricotta Philadelphiakäse
Grano padano Parmesan Hartkäse
Trüffel schwarz
Trüffelöl weiß
Hartweizengrieß
Vollkornsemmelbrösel sehr fein gemahlen
Ei
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Trüffelravioli fertig gemacht gibt es zu kaufen
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