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„40 Entenbrust mit Orangensauce und Rotkraut Rezepte“
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Grüner-Orangen-Chili-Spargel mit Entenbrust
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Kaltgeräucherte Entenbrust an Blaubeerjus und Wildblütensalat
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Rezept von
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30 Min
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Glasierte Entenbrust an grünem Spargel mit Sauerampfer-Sauce und Cotta die Parma
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Entenbrust an Granatapfelvinaigrette
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Entenbrust mit Balsamico-Feigensoße und Petersilien-Kartoffelstampf
1:30 Std
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Entenbrust an zweierlei Püree
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Rezept von
Kluger
Entenbrust mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrust - 2 Stk kleinere
Maiskaimöl od Rapsöl
Sojasauce
Honig
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Thymian
Stärkemehl
Zwiebel
Karotten - Möhren
Lauch
Rotwein
Rotkraut - Rotkohl
Zwiebel
Butterschmalz
Rotweinessig
Rotwein
Kümmel
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelke
Lorbeerblatt
Äpfel
Zitonensaft
Orangensaft frisch gepresst
Orangenmarmelade od Preiselbeermarmelade
Kartoffelknödel - Erdäpfelknödel siehe mein KB
Zum Rezept
Rezept von
p****a
Barbarie-Entenbrust mit Geflügelrahmsauce und Klößen
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste
Salz
Pfeffer
fertiges Sauerkraut vom Metzger
Kartoffelklöße halb und halb
Brötchen vom Vortag
Butter
Für die Geflügelrahmsauce
Schalotte
Butter
Mehl
Geflügelfond oder Entenfond
Sahne
Zitronensaft
Champignons
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Greicherte Entenbrust an lauwarmem Blaukrautsaload Rotkohl
ZUTATEN
Entenbrust
Räucherpellets
Entenbrust-Gewürz
Kopf Rotkohl
Äpfel säuerlich
Orangensaft
Blaukrautgewürz
Entenfett
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
nataschawalezki
Barberie-Entenbrust mit Apfelrotkohl an einer Orangensoße
ZUTATEN
Barberie-Entenbrust
Zucker
Orangensaft
Weißwein trocken
Cognac
Brühe
Salz
Pfeffer
Chilli Cayennepfeffer
Kräuter der Provence
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Entenbrust a lOrange mit Apfelrotkohl und Kroketten Harry Wijnvoord
ZUTATEN
Entenbrustfilets
Öl zum Braten
Apfelrotkohl
Apfel
Apfelsaft
Orangensaft
Orange
Hühnerbouillon
Pfeffer
Salz
Kartoffelkroketten
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
rowiwo
Barbarie Entenbrust NT in Portwein-Orangenjus mit Lauchkräuterknödelchen
ZUTATEN
Barbarie Entenbrust ca 350 gr, frische Ware
Cranberries, getrocknete, am Vortag in Portwein eingeweicht
Orangensaft, frisch gepreßt
Portwein
Rotwein
brauner Zucker
Sternanis
Geflügelfond
bittere Orangenmarmelade
Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Majoran, getrocknet
etwas Beifuß, getrocknet
Brötchen vom Vortag
Milch
Bacon
Zwiebel
Muskatnuss frisch gerieben
fein gehackte Kräuter Petersilie, Liebstöckel, Thymian
Lauch, klein
Ei
Butter
Zum Rezept
Rezept von
k****e
Grüner-Orangen-Chili-Spargel mit Entenbrust
ZUTATEN
Entenbrüste , gewürzt und die Haut in Rauten eingeschnitten
Grüner Spargel geputzt
Zitrone
Zucker
Cayennepfeffer
Gemüsebrühe
rote Chili in feine Ringe geschnitten
Knoblauch fein gehackt
Zwiebel fein gehackt
Weißwein trocken
Orangensaft frisch gepresst
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kaltgeräucherte Entenbrust an Blaubeerjus und Wildblütensalat
ZUTATEN
Entenbrust
Salz
Rosmarinpulver
Räuchermehl
Blaubeeren frisch
Blaubeersirup
Gelierzucker 21
Pflücksalat
Wildblüten
Orangenfilets
Cranberry-Sirup
Schlagsahne
Kräuteressig
Keimöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Test00
Entenbrust, Nudeln, Kräuter und Orangensauce gewokt
ZUTATEN
Entenbrust Rest vom Vortag, in Stücke geschnitten
Chinesische Nudeln vorgekocht
Kräuter der Saison fein gehackt
Erdnussöl
Chiliöl siehe mein KB
Meersalz aus der Mühle
Orange frisch gepresst
Schalotte frisch gehackt
Knoblauchzehe gehackt
Orangen-Olivenöl
Geflügelbrühe eigene Herstellung
Entenbrustbratensaft von den Entenbrüsten vom Vortag
Orangenlikör
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
Rezept von
F****0
Glasierte Entenbrust an grünem Spargel mit Sauerampfer-Sauce und Cotta die Parma
ZUTATEN
frische Entenbrüste küchenfertig
grüner Spargel geputzt
Sahne
Schmand
Sauerampfer fein gehackt
Schalotten gewürfelt
Cotta di Parma hauchdünn aufgeschnitten
Blütenhonig
Sojasauce
Meersalz
Kräuterpfeffer
Orangenpfeffer
Zucker
Butterschmalz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
S****r
Entenbrust an Granatapfelvinaigrette
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
Orangenthymian
Mango frisch
Zwiebel frisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
für die Vinaigrette
Granatapfel
milden Rotweinessig
Zucker
Olivenöl extra vergine
Schnittlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
für das Risotto
Kräuterseitlinge,
Champignons braun
Chilischote
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust mit Balsamico-Feigensoße und Petersilien-Kartoffelstampf
ZUTATEN
Entenbrust
Olivenöl
Butter
Marinade
Zucker
Balsamico
Honig
Balsamico-Feigensoße
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Portwein
Aceto Balsamico
Thymian frisch
Geflügelfond
Speisestärke
Feigen frisch
Petersilien-Kartoffelstampf
Kartoffeln
Petersilienwurzel
Salz
Petersilie
Schlagsahne
Kräuterseitlinge
Kräuterseitlinge
Butter
Olivenöl
Petersilie gehackt
Zitronensaft
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
d****d
Entenbrust an zweierlei Püree
ZUTATEN
Entenbrüste
Rosmarin
Salz, Pfeffer
Pfanzenöl
Hokkaido
feingehackte Rosmarinnadeln
Sahne
Salz, Pfeffer
Kürbiskernöl
Kartoffeln
Sahne
Kräuterbutter
Rosenkohl
Salz
Muskatnuss
Zitronensaft
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Marinierte Entenbrust mit Spargelquiche
ZUTATEN
Entenbrust
Ingwer frisch
Zitronengras
Sojasoße
Honig
Limettensaft
Chilliesoße Sambal Oelek
Knoblauchzehen
Speisestärke
Limette frisch
Quiche
Mehl
Butter
Essig
Salz
Spargel grün
Eier
Schlagsahne
Milch
Zitrone
Minze frisch
Kräutermischung
rosa Pfefferkörner
Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
moniundpeter
Entenbrust und Entenkeulen mit viel Soße
ZUTATEN
Entenbrüste
Entenkeulen
Butterschmalz zum Braten
Knollensellerie in Streifen
Karotten in Scheiben
Lauchzwiebeln in Streifen
Petersilienwurzeln in scheiben
Lauch in Streifen
Zwiebeln geviertelt
Knoblauch geschält
Geflügelfond
Hühnerbrühe
trockener Rotwein
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
Zum bestreichen der Ente
ausgelassene Butter
Kräutersalz, Mayoran
glattgerührte Speisestärke zum Binden
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