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„16 Entenbraten mit Hackfleisch Gefüllt und Äpfeln Gefüllt Rezepte“
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orphyllia
Entenbraten - Schnatterinchen an Orangen-Rotwein-Soße
ZUTATEN
Ente, ca 2,2 - 2,5 kg
Salz zum Einreiben für innen und außen, ggf Pfeffer
Beifuß zum innen Einreiben
Trockenfrüchte gemischt
Paprika edelsüß zum Einreiben
Orange ausgepresst, Saft zum beträufeln des Vogels
Garn, Klammern, etc zum Zumachen
Öl
Rotwein trocken, wird nachher für die Soße gebraucht
Wasser
Salz
Zucker
Suppengrün frisch Sellerie, Porree, Karotten, insgca 600gr
Zwiebel ganz
Balsamico-Essig weiß
Entenklein, Hühnerklein Hals, Nieren, Herz, Rücken etc
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Brühe, so
RotweinFond, aus dem Bräter
Orangen ausgepresst - also den Saft
Honig flüssig
Tomatenmark
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
loewe_bs
Entenbraten
ZUTATEN
Ente etwa 2kg
Salz, Pfeffer
Beifuß
Äpfel ohne Kerngehäuse
Zwiebeln
Salbeiblätter
Portwein
Honig
Kartoffelmehl
Füllung
Zwiebeln
Äpfel
Enten- oder Gänseleber
Beifuß
Semmelbrösel
Backpflaumen
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
m****h
Entenbraten klassisch
ZUTATEN
Ente Fleisch mf frisch
Äpfel
Orangen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Geflügelfond
Rotwein
Salz, Pfeffer, Paprika
Rosmarin
Möhre
Zum Rezept
Rezept von
kuechenschelle
Entenbraten
ZUTATEN
Ente frisch
Suppengemüse aus meinem KB
Beifuß
Salz, Pfeffer
Äpfel
Zwiebel
Sojasahne
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
DieDoris
Entenbraten
ZUTATEN
frische Ente ca 3 kg
Zwiebel, groß
Apfel Boskop
Zwiebeln, klein
Meersalz grob
rotes Johannisbeergelee
Rotwein
Piment, schwarze Pfefferkörner, Lorbeer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Entenbraten mit Pfeffer-Rotweinsauce
ZUTATEN
frische Bauern- bzw Freilandente, ca 2000 bis 2400 Gramm
Zwiebel frisch
Apfel frisch
MajoranOregano
Rosmarin, etwas Beifuß
Olivenöl aus der Provence
Honig flüssig
grüner Pfeffer in Lake
Balsamico, 4 cl Madeira
Meersalz aus der Mühle und weißer Pfeffer
Flügel, Hals und ggf Innereien der Ente in kleine Stücke geschnitten
Olivenöl
Schalotten
Wurzelgemüse Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilienwurzel
Apfel frisch
0,5 l Rotwein
0,3 l Enten- oder Geflügelfond
4 Zweige frischer Thymian, 1 Zweig Majoran oder Oregano
Lorbeerblätter
Zweige frischer Rosmarin, 2 Salbeiblätter
kalte Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
loewe_bs
Kleiner Entenbraten mit weihnachtlichen Gewürzen
ZUTATEN
Ente eigene Aufzucht
Äpfel sauer
Zwiebel
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Zimt
Nelken
Majoran frisch oder getrocknet
Sternanis
Salz
Pfeffer
Möhren
Sellerie
Petersilie
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Salz
Pfeffer
Orange klein
Gemüsebrühe oder halb halb mit Rotwein
Speisestärke
Rotkohl
Butter oder Schmalz
Mehl
Zwiebeln rot
Äpfel säuerlich
Glühwein
Gemüsebrühe
Apfelessig
Brauner Zucker
Pfeffer schwarz
Salz
Thymian gehackt
Lorbeerblätter
Rosmarin
Zimt
Muskat
Wacholderbeeren
Speisestärke
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Entenbraten mit Äpfel u Pflaumen, Preiselbeerrotkohl mit Klössen leckerem Sößchen
ZUTATEN
Bauernente ca 2 12 kg schwer
Salz, Pfeffer
Thymian
Äpfel, säuerlich
Zwiebeln frisch
Scheiben Ingwer und 8 Stück Trockenpflaumen
Für das Sößchen
Möhren
Knollensellerie frisch
Lauchstange
Brauner Zucker
Apfel, geschält, entfernt von Kerngehäuse und in Würfel geschnitten
Brühe
Preiselbeeren für den Rotkohl
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
1 Advent-Menü Entenbraten mit gezupftem Rotkohl , Riesengarnelen auf winterlichem Salat
ZUTATEN
Bauernente ca 2 12 kg schwer
Salz, Pfeffer
Thymian
Äpfel säuerlich
Zwiebeln frisch
Scheiben Ingwer, cirka 12 cm dick
Pflaumen
FÜR DIE SAUCE
Möhren
Knollensellerie
Lauchstange
Brauner Zucker
Apfel geschält, von den Kerngehäusen entfernt
Weißwein
siehe bitte mein Kochbuch
siehe bitte mein Kochbuch
Für die Riesengarnelen an winterlichem Salat
siehe bitte mein Kochbuch
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
schade5900
Entenbraten mit Maronen - Champignonfüllung
ZUTATEN
Ente Fleisch mit Haut frisch
Entenjus
Pfeffer, Jodsalz, Beifuß
Suppengemüse
Thymianzweige
Für die Füllung
Maronen vorgekocht
Butter
Zwiebel
Petersilie gehackt
Champignons frisch
Semmel
Sahne
Jodsalz
Pfeffer
Eier Freiland
Semmelbrösel
Zum Rezept
Rezept von
fielu123
Entenbraten
ZUTATEN
Ente
Äpfel frisch Boskop
Zwiebelscheiben
Zwiebel gespickt
Rotwein
Beifuß
saure Sahne
Weißwein
Zitronensaft
Salz
fetten Speck
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
s****2
Entenbraten ale Sanny
ZUTATEN
Ente Fleisch mit Haut
Zwiebel frisch
Orangen Apfelsinen
Salbei getrocknet
Salz
Pfeffer
Rotkohl Konserve abgetropft
süß-saure Äpfel
Schweineschmalz-fett
Semmelknödel
Frischen Orangensaft nach belieben
evtl etwas Honig
Zum Rezept
36 Min
Rezept von
Brause
Vierländer Entenbraten
ZUTATEN
Ente frisch
Öl
Salz,Pfeffer
Zwiebel
Zucchini
Apfelsaft
Saft von 1 Limette
Salbei Blätter
Nektarine
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
Z****5
Weihnachtsbraten
ZUTATEN
Ente Fleisch mit Haut tiefgefroren
Apfel gewürfelt
Majoran
Salz
Pfeffer
Zwiebel gewürfelt
Knollensellerie frisch
Karotten gewürfelt
Tomatenmarkt
Rotwein oder Apfelsaft
Butterschmalz
Gemüsebrühe
etwas Maisstärke zum binden
Kartoffeln
Ei
Kartoffelmehl
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
l****3
Altdeutscher Entenbraten
ZUTATEN
Junge Ente
getrockneter Majoran
getrockneter Thymian
Äpfel frisch Boskop
Trockenpflaumen
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Honig flüssig
süße Sojasauce
Soßenbinder dunkel
Lacroix Entenfond
Wasser
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
kochmaid
Geflügel Glasierter Entenbraten a la Titanic
ZUTATEN
Barberie-Ente
Salz
Pfeffer
säuerlicher Apfel, zB Boskop, geviertelt
brauner Zucker
frischer Thymian gehackt, od 12 TL getrockneter
halbierte Schalotten
Entenfond, ersatzweise Hühnerbrühe
Calvados, ersatzweise Cidre
Für die Apfelsoße
gutes Pflanzenöl
Zucker
Apfelessig
kl Schalotten, feingehackt
saure Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
Zum Rezept
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