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„9 Ente A Lorange Rezepte“
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Salz
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Salz
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Soßenbinder, nach Bedarf
heißes Wasser
Saft von 1,5 Orangen
Orange Triple
evtl etwas Schlagsahne
frischer Rotkohl, fertig gekauft
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Öl
Pfeffer
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ZUTATEN
Schalotten
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Ente frisch, ca 1,5 - 1,8 kg
Salz
Zitrusmix
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Geflügelfond
für die Soße
Zucker
Orangensaft
Balsamico-Essig weiß
Salz schwarz Kala Namak
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Orangen unbehandelt
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Geflügel - canard de Barbarie a l-orange Barbarie-Ente mit Orangen
ZUTATEN
Barbarieente 3 kg
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