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Rezept von
T****t
Foralle met Mandle Forelle mit Mandeln
ZUTATEN
kleinere Forellen a 180 200 Gramm
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Milch
Mehl
Eier
geriebene Mandeln
Nussbutter
frische Butter
gehackte Haselnüsse
etwas Fleur de sel
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
T****t
Zander auf Sauerkraut Elsässer Art
ZUTATEN
Tranchen Zanderfilets, Mittelstücke geschuppt, mit Haut, a 60 80 g
Mehl
Beurre noisette Nussbutter, braune Butter
Fleur
Pfeffer aus der Mühle schwarz
frisches Sauerkraut naturvergoren
mittelgroße Zwiebel gewürfelt
kleine Karotte in Julienne geschnitten
geräucherter Wacholder-Bauchspeck
neutrales Planzenöl
Wacholderbeeren angedrückt
Lorbeerblatt
Elsässer Riesling
grüne Weintrauben kernlos
Meersalz
Fischfond
Elsässer Riesling
Butter
Schalotte fein gehackt
kleines Lorbeerblatt
Piment
Mehl
Sahne
Creme double
Moutarde de Dijon gehäuft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zucker
Kartoffeln gewürfelt
Butterschmalz
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
maledivenfan
Elsässer Schnitzel
ZUTATEN
Schweinelende
Sauerrahm oder Creme fraiche
Schinken, roher Schinken in Würfeln
Zwiebeln, mittelgroß
Käse geraspelt
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Angesles
Gugelhupf Elsäßer Art mit Munsterkäse und Speck
ZUTATEN
Weizenmehl Type 405 oder 550
Hefe frisch
Milch, handwarm
Zucker
350 g Weizenmehl, Type 405 oder 550
Hefe, frisch
Milch, handwarm
Eigelb
Zucker
Salz
Butter, weich
Zwiebel, klein
Butter
Speck, fein gewürfelt
Munsterkäse, fein gewürfelt
Petersilie, fein gehackt
Chilipulver
Pfeffer aus der Mühle
Sesam, angeröstet
Mutschelmehl
Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei aus dem Elsass
ZUTATEN
Mehl
Salz
Olivenöl
Wasser
Schmand
Salz
Pfeffer
Zwiebeln rot
Speckwürfel
Camembert
Preiselbeeren
Lauchzwiebeln
Parmesan
Mozarella
Rucola
Kirschtomaten
Schnittlauch
Pinienkerne
Balsamico
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Sheeva1960
Elsässer Flammkuchen
ZUTATEN
Mehl
Salz
Rapsöl
Buttermilch
Zwiebeln frisch
Schinkenwürfel
Creme fraiche
Schnittlauch frisch
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Claton
Toast a la Elsass
ZUTATEN
Altes Toast-Brot
Schmand
Zwiebel klein
Knoblauch
Champignons
Speck
Milch
Rotschmierkäse Munster
Petersilie
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
sTinsche
Camembert-Kartoffel-Tarte
ZUTATEN
Dinkel Mehl Type 630
Roggen Mehl 1370
Butter eiskalt
Ei
Salz
Wasser
Semmelbrösel
Butter
Kartoffeln
Schalotten frisch
Lauch Porree
Speckwürfel
Salz
Zucker braun
Sahne
Eier
Muskatnuss frisch gerieben
Schnittlauch
Öl
Butter
Petersilie
Telly-Cherry-Pfeffer
Camembert 70 FiTr
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
ZUTATEN
Zucker, fein, weiß
Salz
Wasser, lauwarm
Trockenhefe
Weizenmehl, Typ 550
Rapsöl
Creme double
Rapsöl
Muskatnuss, frisch gerieben
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Gemüsezwiebeln
Speck, mager, roh, geräuchert
Öl, zum Bestreichen der Backbleche
Mehl zum Bestäuben
Schnittlauch, fein geschnitten, frisch oder TK
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
sTinsche
Grumbeere-Knepfle
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Mehl
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Butter
Brotwürfel
Gewürzsalz aus meinem KB
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Tartiflette
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Lorbeerblatt frisch
Kümmel ganz
Speckwürfel
Schalotten frisch
Knoblauchzehe
Riesling trocken
Telly-Cherry-Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Reblochon
Münster Rahmstufe
Brie
Zum Rezept
Rezept von
mimi
Bäckeoffe
ZUTATEN
Lammfleisch
Rindfleisch
Schweinefleisch
Salz und Pfeffer
Zwiebeln in Scheiben
Knoblauchzehen gehackt
Weißwein
Nelken
Lorbeerblätter
Thymian getrocknet
Kartoffeln
Möhre
Wurzelpetersilie
Lauch
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Butter für die Form
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Garnellen Salat mit Dinkel- Vollkornbrot
ZUTATEN
Zutaten
Garnele frisch
Zuckerschoten
Römersalat
Olivenöl kalt gepresst
Ingwer fein gehackt
Sojasauce
Chilischote frisch grün
Hoisinsoße
Puderzucker
Erdnussöl
LimetteZitronen Fruchtsaft
Salatgurke
Frühlingszwiebel
Römersalatherz
Dinkelmehl
Dinkel-Vorkornmehl
Hefe trocken
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Salz
milder Elsässischer Winzerkäse Ermitage
Walnüsse
Krabbenbutter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Raynolda
Fasan nach Elsässer Art mit Tartiflette
ZUTATEN
Zutaten
Fasanen
Sauerkraut Konserve
Speck geräuchert
gesalzenen Speck
Hartwurst
Sylvaner
Zwiebel
HühnerbruheWasser
Gänseschmalz
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Zutaten für Tartiflette
ReblochonMunsterkäse
Schinkenspeck gewürfelt
Kartoffel
Schalotten
WeißweinGewürztraminer
Knoblauchzehe geschält
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Zarter Hecht aus dem Backofen- Elsässische Art
ZUTATEN
Hecht frisch Fischzuschnitt
Zitrone frisch
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Petersilie
Riesling trocken
Gemüsebrühe
Wacholderbeeren
Nelken
Lorbeerblätter
Pfefferkörner bunt
Butter
Salz und Pfeffer
Petersilie
Knoblauchzehen
Zitrone frisch
Butter
Honig flüssig
Salz
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Kartoffeln festkochend
Kümmel
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