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„16 Eisbein mit Erbspüree und Sauerkraut Bayrisch Rezepte“
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Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree
ZUTATEN
gepökeltes Eisbein
Pimentkörner
Pfefferkörner
Kümmel
Zwiebeln frisch
Lorbeerblätter
Zucker
Erbspüree
gelbe u grüne Erbsen ohne Einweichzeit
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Zwiebel gehackt
Kartoffel kleingeschnitten
Suppengemüse
SalzMajoran
Sauerkraut
Sauerkraut abgetropft frisch
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Zwiebel gehackt
Kümmel
Butterschmalz
Majoran
Wacholderbeeren
Salz
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße a la Kleeberg
ZUTATEN
Erbsenpüree
Butter
Schalotte
Erbsen grün tiefgefroren
Noilly Prat
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Sauerkraut
Speck durchwachsen
Schweineschmalz-fett
Schalotte
Spitzkohl
Champagner
Backpulver
Kümmel gemahlen
Balsamico-Essig weiß
Senfsoße
Senf grob
Dijon Senf
Sahne
Fleisch und Kartoffeln
Schwein Eisbein Haxe fe frisch
Semmelbrösel
Pellkartoffeln
Pflanzenöl
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
GreteDrafz
Eisbein Berliner Art
ZUTATEN
Schwein Eisbein Haxe fe gepökelt geräuchert
Suppengrün frisch
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Zwiebeln gehackt
Fass-Sauerkraut
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Zwiebeln frisch
Lorbeerblatt
Butter
Knochenbrühe aus meinem KB
Erbsen grün tiefgefroren
Speck durchwachsen geräuchert
Zwiebel gewürfelt
Butter
Majoran getrocknet
Sahne flüssig
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
sequenzer
Eisbein mit Sauerkrautsuppe
ZUTATEN
Eisbein
kleine Kartoffeln
Erbsen
Sauerkraut
Schalotten
Sahne
Weißwein
Gemüsebrühe
Apfelsaft
Piment
Lorbeer
Kümmel
Fenchelsaat
Majoran
Salz
Butter
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
mimi
Erbsen-Eintopf mit Eisbein
ZUTATEN
Grüne Schälerbsen
Eisbein
Speck durchwachsen
Zwiebel
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Kartoffeln
Möhren
Petersilienwurzeln
Lauch
Bleichsellerie frisch
Petersilie glatt frisch
Zum Rezept
Rezept von
v****t
Eisbein mit Erbspüree
ZUTATEN
Schwein Eisbein Haxe mf gepökelt ungeräuchert
Zwiebel
Knollensellerie frisch
Möhre
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Schalerbsen frisch
Möhre
Knollensellerie frisch
Zwiebel
Majoran
Thymian
Piment
Koriander gemahlen
Kümmel gemahlen
Speck durchwachsen
Butter
Zum Rezept
Rezept von
rollimops
Erbseneintopf mit Eisbein
ZUTATEN
ungeschälte Erbsen
Wasser
Eisbein
Zwiebeln
Möhren
Porree
Sellerie
Salz, Pfeffer, Majoran
Fleischbrühe
Petersilie
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
f****4
Erbsensuppe mit Eisbein
ZUTATEN
Grüne Erbsen
Eisbein
Suppengrün frisch
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Majoran
Zum Rezept
Rezept von
huberte
Erbsensuppe mit Eisbein und Rippchen
ZUTATEN
Erbsen grün getrocknet
Wasser
Poree
Möhre
Selerieknolle
Selerie grün
Kartofeln
frisches Eisbein
frische Rippchen
Speckwürfel
Kochwürste
Butter
Salz Pfeffer Majoran
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
pasta-michele
Kölsche Ähzezupp met Hämche un Woosch Erbsensuppe mit Eisbein Wursteinlage
ZUTATEN
getrocknete grüne Erbsen
Bauchspeck
frisches Eisbein ca 900 gr
Karotten gewürfelt
14 Sellerieknolle gewürfelt
Stangen Lauch in Scheiben geschnitten
Zwiebeln gewürfelt
Kartoffeln fein gewürfelt
Petersilie gehackt
Frühlingszwiebeln frisch
frische Zweige Majoran oder Oregano bzw 1 TL getrocknet
frische Zweige Liebstöckel oder 1 TL getrocknet
Zweig Bohnenkraut Thymian, oder je 1 TL getrocknet
Lorbeerblätter
jeweils 3 zerstoßene Pimentkörner und Wacholderbeeren
kleine Chilischote
scharfer Senf
geräucherte Mettwürstchen oder 6 Frankfurter Würstchen
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
eagle-Peter
Erbsensuppe mit Eisbein - Ähzezupp met Hämmche
ZUTATEN
Schälerbsen
Pökelwaren Eisbein
Brühe gekörnt
Kartoffeln
Suppengrün frisch
Zwiebel frisch gegart
Speckwürfel
Fett
Salz und Pfeffer
Majoran
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
GreteDrafz
Erbsentopf mit Eisbein gekocht
ZUTATEN
Schwein Eisbein frisch
Suppengrün frisch geputzt und beliebig geschnitten
Wasser
Salz nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle schwarz nach Geschmack
Majoran getrocknet
Thymian getrocknet
Erbsen grün getrocknet über Nacht eingeweicht
Kartoffeln geschält frisch in Scheiben geschnitten
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsauce Marlene Lufen
ZUTATEN
Schwein Eisbein Haxe fe frisch gegart geschmort
Paniermehl
Fleischfonds
Eigelb
Sahne
Spitzkohl
Zwiebel
Wacholder frisch
Pfefferkörner
Lorbeer
Kümmel
Weißwein-Essig
Gemüsebrühe
Zucker
Salz
Senf
Balsamico-Essig weiß
Creme fraiche
Sahne
Zucker
Salz
Pfeffer
Schnittlauch frisch
Erbsen grün tiefgefroren
Kartoffeln mehlig
Zucker
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbspürree
ZUTATEN
Eisbein-Zutaten
Eisbeine - möglichst gepökelt, sehen nicht so grau aus
notfalls beim Fleischer bestellen
Zwiebeln
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Wasser
Pfeffer, Salz - bei gepökelten Eisbeinen damit vorsichtig
Sauerkraut-Zutaten
Dosen Sauerkraut
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
rohe, geschälte Kartoffel
Prise Zucker
Erbspürree-Zutaten
gelbe, geschälte Erbsen
Wasser
Gemüsebrühe - Instant
Röstzwiebeln - Fertigprodukt
weitere Zutaten
Senf
Salzkartoffeln für 6 Personen
Zum Rezept
02 Min
Rezept von
t****1
eisbein mit sauerkraut und erbsenpüree
ZUTATEN
getrocknette erbsen
fleischbrühe
Suppengrün frisch
gepökelte schinkeneisbeine je 1 kg
Zwiebeln frisch
lorbeerblätter
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz , salz , pfeffer
Butterschmalz
Sauerkraut abgetropft frisch
wacholderbeeren
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
B****n
Erbseneintopf als Reste-Essen vom Eisbein
ZUTATEN
Suppengrün frisch
Kartoffeln
Lauchzwieben
Erbsen, geschält
Eisbeinbrühe mit Fleischresten vom Eisbein
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