6 Eisbein mit Erbspüree und Sauerkraut Kalorien Rezepte

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Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree - Rezept
Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree
4:00 Std
(36)
ZUTATEN
  • gepökeltes Eisbein
  • Pimentkörner
  • Pfefferkörner
  • Kümmel
  • Zwiebeln frisch
  • Lorbeerblätter
  • Zucker
  • Erbspüree
  • gelbe u grüne Erbsen ohne Einweichzeit
  • Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
  • Zwiebel gehackt
  • Kartoffel kleingeschnitten
  • Suppengemüse
  • SalzMajoran
  • Sauerkraut
  • Sauerkraut abgetropft frisch
  • Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
  • Zwiebel gehackt
  • Kümmel
  • Butterschmalz
  • Majoran
  • Wacholderbeeren
  • Salz
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße á la Kleeberg - Rezept
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße a la Kleeberg
(1)
ZUTATEN
  • Erbsenpüree
  • Butter
  • Schalotte
  • Erbsen grün tiefgefroren
  • Noilly Prat
  • Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • Sauerkraut
  • Speck durchwachsen
  • Schweineschmalz-fett
  • Schalotte
  • Spitzkohl
  • Champagner
  • Backpulver
  • Kümmel gemahlen
  • Balsamico-Essig weiß
  • Senfsoße
  • Senf grob
  • Dijon Senf
  • Sahne
  • Fleisch und Kartoffeln
  • Schwein Eisbein Haxe fe frisch
  • Semmelbrösel
  • Pellkartoffeln
  • Pflanzenöl
Eisbein mit Sauerkrautsuppe - Rezept
Eisbein mit Sauerkrautsuppe
4:00 Std
(8)
ZUTATEN
  • Eisbein
  • kleine Kartoffeln
  • Erbsen
  • Sauerkraut
  • Schalotten
  • Sahne
  • Weißwein
  • Gemüsebrühe
  • Apfelsaft
  • Piment
  • Lorbeer
  • Kümmel
  • Fenchelsaat
  • Majoran
  • Salz
  • Butter
Kölsche Ähzezupp met Hämche un Woosch (Erbsensuppe mit Eisbein & Wursteinlage) - Rezept
Kölsche Ähzezupp met Hämche un Woosch Erbsensuppe mit Eisbein Wursteinlage
1:50 Std
(33)
ZUTATEN
  • getrocknete grüne Erbsen
  • Bauchspeck
  • frisches Eisbein ca 900 gr
  • Karotten gewürfelt
  • 14 Sellerieknolle gewürfelt
  • Stangen Lauch in Scheiben geschnitten
  • Zwiebeln gewürfelt
  • Kartoffeln fein gewürfelt
  • Petersilie gehackt
  • Frühlingszwiebeln frisch
  • frische Zweige Majoran oder Oregano bzw 1 TL getrocknet
  • frische Zweige Liebstöckel oder 1 TL getrocknet
  • Zweig Bohnenkraut Thymian, oder je 1 TL getrocknet
  • Lorbeerblätter
  • jeweils 3 zerstoßene Pimentkörner und Wacholderbeeren
  • kleine Chilischote
  • scharfer Senf
  • geräucherte Mettwürstchen oder 6 Frankfurter Würstchen
  • Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbspürree
(12)
ZUTATEN
  • Eisbein-Zutaten
  • Eisbeine - möglichst gepökelt, sehen nicht so grau aus
  • notfalls beim Fleischer bestellen
  • Zwiebeln
  • Pimentkörner
  • Lorbeerblätter
  • Wasser
  • Pfeffer, Salz - bei gepökelten Eisbeinen damit vorsichtig
  • Sauerkraut-Zutaten
  • Dosen Sauerkraut
  • Zwiebeln
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • rohe, geschälte Kartoffel
  • Prise Zucker
  • Erbspürree-Zutaten
  • gelbe, geschälte Erbsen
  • Wasser
  • Gemüsebrühe - Instant
  • Röstzwiebeln - Fertigprodukt
  • weitere Zutaten
  • Senf
  • Salzkartoffeln für 6 Personen
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Tipp
eisbein mit sauerkraut und erbsenpüree
02 Min
(3)
ZUTATEN
  • getrocknette erbsen
  • fleischbrühe
  • Suppengrün frisch
  • gepökelte schinkeneisbeine je 1 kg
  • Zwiebeln frisch
  • lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Pfefferkörner schwarz , salz , pfeffer
  • Butterschmalz
  • Sauerkraut abgetropft frisch
  • wacholderbeeren
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