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Filetschaschlik
ZUTATEN
Rinderfilet
Schweinefilet
Hähnchenbrust
Speck
Zwiebel
für die Marinade
Bier Pils Hell
Limettenöl
Trüffelöl
Knoblauchzehe
Rosmarienzweig
Pimentkörner, Pfefferkörner, Wacholderbeeren
Mini-Chilischote getrocknet
sonst noch
Schaschlikspieße
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
J****u
Rucolasalat deluxe mit rohem Thunfisch
ZUTATEN
Rucola
frisches Thunfischsteak in Sushiqualität
Cocktailtomaten
Pinienkerne
Parmesan im Stück
Zitronen
Knoblauchzehe
Basilkum, Schnittlauch
ein wenig Thymian, Dill
Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter der Toskana
Olivenöl
Kürbiskernöl
Pinot-Grigio-Balsamico oder weißer Balsamico
Paprikapulver scharf
Zum Rezept
Rezept von
H****s
Edle Fischsuppe
ZUTATEN
Fischfilet frisch sollte festes sein
Shrimps
Flusskrebse
Suppengrün
Knoblauchbutter
Hummerpaste
Creme fraiche
Fischfond
Weißwein
Dill gehackt
Pfeffer aus der Mühle weiß Salz
Knoblauchzehen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Garnelenpfanne mit Makkaroni Makkaroni di gamberi
ZUTATEN
Makkaroni, getrocknet
Wasser
Pilzbrühe, Kraftbouillon
Garnelen, 16-18 cm, geschält, roh, TK
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Oliven, entkernt, grün
Kapern
Tomaten
Olivenöl, extra vergine
Weißwein
Kochbrühe von den Nudeln
Kräutermix, Italien, TK oder getrocknet
Lorbeerblätter
Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Petersilienblätter, glatt, frisch oder TK
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Scharfwürzige Hühnerflügel mit Paprika
ZUTATEN
Hühnerflügel ohne Haut, nur der Oberarm, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Springrollsauce, China
Sojasauce, salzig
Ei, Größe M, nur das Eiweiß
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Speisestärke, zB Maizena
Weizenmehl
Reiswein, hell, Arak Masak
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Tomaten
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Tomatensaft
Limonensaft, frisch
Zucker, fein, weiß
Szechuan-Pfeffer, fein gemahlen
Frittieröl, frisch
Zwiebel, braun
Paprika, grün
Peperoni, rot, lang, mild
Ananasstücke, frisch oder Dose
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
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NUSS-SPÄTZLE
ZUTATEN
Mandeln oder Nüsse gemahlen
Mehl
Eier verklopft
Prise Salz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
t****4
Edler Birnen- Zupfkuchen
ZUTATEN
Mehl
Zucker
Eier
Vanillezucker
Kakaopulver
Backpulver
Salz
Butter
Birnen
Vanilleschote ausgekratzt
Birnenschnaps eventuell
Magerquark
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
Paniermehl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
M****9
Jakobsmuscheln mit Champagnersauce überbacken
ZUTATEN
Jakobsmuscheln frisch
Für die Champagnersauce
Kalbsfond
Butter
Zwiebel frisch
Champagner
Sahne
Mehlbutter
Eigelb
Für den Spinat
Spinat frisch
Butter
Greyerzer
Zum Rezept
Rezept von
j****3
Gänseleber auf Feldsalat mit marinierten Weintrauben
ZUTATEN
große Stücke frische Gänseleber
große Weintrauben
eine kleine Hand voll Walnüsse
Feldsalat, Menge nach Bedarf
Walnußöl
Balsamico-Essig, weiß
Butterschmalz
Tomaten
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
S****i
Schoko - Cantuccini mit Pistazien und Mandeln
ZUTATEN
Mehl
Kakao
Backpulver
Zucker
Vanillezucker
Butter
Eier
Pistazien ganz oder gehackt
Mandeln ganz oder gehackt
Vin Santo
Zum Rezept
Rezept von
Praktikantin
Edler Fischtopf mit Sekt
ZUTATEN
Fischfond , selbstgemacht oder aus dem Glas
Sekt ,trocken
Estragonblätter ,getrocknet und geschnitten
Salz und Pfeffer
Rotbarschfilet ,gewürfelt
Heilbuttfilet in mundgerechten Stücken
Shrimps ,küchenfertig
Sahne
Zuckerschoten, blanchiert und halbiert
Honig
Sherry-Essig
eiskalte Butter oder Soßenbinder
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
F****4
Edler Fischtopf
ZUTATEN
gemischte Fischfilets
Saft 1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Worcestersauce
Weißwein
Gemüsebrühe
Möhre und Zwiebel
rote Paprika
Lauch
Frühlingszwiebeln
Lorbeerblatt
Nelken
Wacholderbeeren
Estragonessig
Limette unbehandelt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
quasselheinz
Edles Fleisch in feiner Gesellschaft
ZUTATEN
Schweinemedaillons a 75g
Zwiebeln
Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gemüsepaprika rot
Basilikumspitzen
Frischkäse mit Kräutern
Milch
Eier
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
m****a
Tiramisu Torte
ZUTATEN
Eier
Zucker
Salz
Weizenmehl
Kakaopulver
Backpulver
Eier
Zucker
Mascarpone
Espresso
Marsala
Kakaopulver
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
b****m
Die edle Dorade mit Provence Kräutern
ZUTATEN
küchenfertige Doraden
Salz, weißer Pfeffer
Knoblauchzehen
unbehandelte Orange
Zweig Rosmarin,Basilikum und Thymian
frische Lorbeerblätter
Mehl
Olivenöl
Butter
außerdem, je 1 Zweig Rosmarin, Basilikum und Petersilie
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