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Rezept von
U****r V****f
Pot-au-feu von Edelfischen
ZUTATEN
Lachs Salm
Rotbarbe
Scampi
Blätterteig
Möhre
Kirschtomaten
Rinderbrühe
Pernod
Weißwein
Gewürze
Safranfäden
Eigelb
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Carpaccio vom Edelfisch-Double mit Babyleafs Heidrun von Goessel
ZUTATEN
Carpaccio
Stör
Lachs frisch
Algen frisch
Reisessig
Petersilie glatt frisch
Dill
Estragon
Salat gemischt
Balsamico-Essig
Olivenöl
Honig
Dijon Senf
Salz
Limone
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Edelfisch mit Kardamom-Kruste auf Petersilienwurzel-Püree und Wermutsoße
ZUTATEN
Steinbeißer Filet
Olivenöl
Salz
Weißweinessig
Püree
Petersilienwurzel
Kartoffeln
Petersilie glatt frisch
Butter
Milch
Muskat
Gemüse
Paprikaschoten rot
Schalotten
Chilischote
Olivenöl
Salz
Kardamombutter
Haselnüsse gemahlen
Butter
Kardamomkapsel
Petersilie glatt frisch
Semmelbrösel
Eigelb
Salz
Wermutsoße
Fischfond
Senfkörner braun
Lorbeerblatt
Wermut
Sahne
Salz
Pfeffer
Deko
Basilikum
Zum Rezept
Rezept von
Praktikantin
Dänische Edelfisch-Frikadellen
ZUTATEN
Fischfilet frisch zB Lachs, Dorsch etc
geriebene Zwiebel
Sahne
Ei, Größe L
Mehl, Type 405
Salz, etwas Pfeffer
Dill frisch,fein gehackt
Etwas Mehl zum Frikadellen formen
Sonnenblumenöl zum Braten
Zitronensaft frisch gepresst
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Athosrolle vom Edelfisch an Moutarde Violette
ZUTATEN
Steinbeißer
Lachsfilet
gemischte Gartenkräuter, gehackt
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Fischfarce
50-80 g Steinbeißerabschnitte, die beim Zuschneiden des Steinbeißers übrig bleiben leicht angefroren
Garnelen
Sahne
Gartenkräuter
Zitrone
Salz
Pfeffer
Linsen
rote Linsen
gewürfelt
Knoblauchzehe, leicht angedrückt
Butter zum Anschwitzen
Gemüsebrühe
Weißbein
Salz
Pfeffer
kalte Butter
Moutarde Violette
Fischfond
Sahne
Weißwein
Wermuth
violetter Senf
Salz
Pfeffer
kalte Butter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bouillabaisse vom Edelfisch mit Paprika-Bruschetta
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Steinbeißer Filet
Wolfsbarsch Filet
Lachsfilet
Garnelen frisch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Fenchelknollen
Karotte
Staudensellerie
Tomaten stückig
Zitrone
Tomatenmark
Weißwein
Orangenschale
Lorbeerblätter
Thymian frisch
Blattpetersilie
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Safran Pulver
Rosmarin
Pastis Anisschnaps
Scampigewürz
Paprika rot
Paprika gelb
Baguette
Knoblauchzehe
Oregano frisch
Zitronensaft
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Knoblauch gemahlen
Zucker
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Edelfisch auf Paprikacoulis und Kartoffel-Avocado-Püree
ZUTATEN
Saibling Filet
Öl
Butter
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Paprikacoulis
Paprikaschoten rot
Tomaten
Zwiebeln rot
Olivenöl
Lorbeerblatt Gewürz
Knoblauchzehen
Butter
Weißwein
Piment
Meersalz
Kartoffelpüree
Kartoffeln
Milch
Sahne
Butter
Avocado
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
rowiwo
Edelfisch-Vorspeisen-Teller nach meiner Art
ZUTATEN
geräucherte Forelle
geräucherter Lachs in Scheiben und zu Rollen geformt
Catfisch geräuchert
Meerrettichsahne
gekochtes hartes Ei
Tomate gewürfelt
Rucolasalat
Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico sehr alter Essig
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Linseneintopf mit Meeresfrüchten und Edelfisch
ZUTATEN
Venusmuscheln
Zander
Knoblauchzehen
Schalotten
Kartoffeln
Staudensellerie
Porree
Puy-Linsen
Orangen unbehandelt
Öl
Hummerbutter
Hummerfond
Lorbeer
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Zucker
Tomaten
Petersilie gehackt
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
border
Fisch Edelfisch auf Blattspinat mit Rote-Bete-Schaum
ZUTATEN
für den Fisch
Butter
Zanderfilet
Loup de mer Filet
Scampi
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
für die Sauce
Olivenöl
Rote Bete frisch
Lauch
Tomate
Sahne
Gemüsebrühe
Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
für den Spinat
Butter
Sahne
Zwiebel
Knoblauchzehe
Spinat frisch
Muskat
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Gratin von Edelfischen mit Lauch und Minz-Hollandaise
ZUTATEN
Fischfilet frisch,zBLachs,Steinbutt,Steinbeisser,Dorsch,gewürfelt
Schalottenwürfelchen
Weisswein
Butter
Butter flüssig
Eigelbe
Lorbeerblatt frisch
Pfefferkörner weiß
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Minze frisch,fein geschnitten
Lauch,geputzt,in Ringe geschnitten
gemischte frische Kräuter,zBSchnittlauch,Thymian ect,gehackt
Muskatnuss frisch gerieben
Piment dEspelette
Chili aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Spieß von Edelfischen auf Sauerrahmgurken
ZUTATEN
Lachsfilet
Jakobsmuscheln
Salatgurke
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Chilli Cayennepfeffer
Sauerrahm
Dill
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Frikadellen aus Edelfischen und Nordseekrabben an Wasabi-Eis
ZUTATEN
Frikadellen
Fisch frisch
Krabben frisch
Weißwein
Wacholderbeere
Gewürznelken
Dill frisch
Piment
Pfefferkörner
Orange
Lorbeer
Zwiebeln
Suppengrün frisch
Kartoffeln
Paniermehl
Senf
Hühnerei
Mehl
Oel
Wasabi-Eis für 5 Personen
Milch
Senf
Wasabipaste
Eigelb
Cognac
Sahne
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Lasagne von Edelfischen
ZUTATEN
Fischfond
Fischgräten
Wasser
Lauchzwiebel frisch
Karotten
Sellerie frisch
Fenchel
Weißwein
Noilly Prat
Liebstöckel
Dill
Pfefferkörner
Senfkörner braun
Lorbeerblatt Gewürz
Salz
Fischfüllung
Fischfilet frisch
Scampi
Crevetten
Karotten
Staudensellerie
Lauchzwiebel frisch
Butter
Bio-Zitronen
Salz
Pfeffer
Soße
Butter
Mehl
Milch
Sahne
Fischfond
Noilly Prat
Dill
Muskat
Zucker
Pfeffer
Salz
Lasagne
Lasagneblätter
Butter
Käse
Creme fraiche
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Edelfisch-Teller mit Wildreis und jungem Spinat
ZUTATEN
Wildreis
Seezunge Filet
Jakobsmuscheln
Filet vom St Pierre
Riesengarnelen
Zitronensaft
Baby-Spinat
Pinienkerne
Olivenöl
Schalotten
Knoblauchzehen
Safran Gewürz
Muskat
Fischfond
Sahne
Gemüsefond
Butter
Wermut
Weißwein
Salz
Pfeffer
Zucker
Chilli Cayennepfeffer
Butter gesalzen
Fleur de sel
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