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Spargel mit Sambal-Hollandaise, Schinken-duett und Kümmel-Pellkartoffel-Drillingen
ZUTATEN
1008 g Spargel geschält
Wasser
Salz
Zucker
Butter
Zitrone
12 Packung Hollandaise FP
Sambal Oelek
Serano Schinken
Knochenschinken
290 g Drillinge gepellt
Salz
Kümmel ganz
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tapas-Duett mit Schinken, Reis und Auberginencreme
ZUTATEN
Für den Teig
Serranoschinken
Butter
Mehl
Milch
Muskatnuss
Für die Panade
Eier
Mehl
Paniermehl
Öl
Chorizo
Paprika
Zwiebel
La Fallera Reis
Brühe
Tomatenmark
Safran
Öl
Aubergine frisch ca 300 g
Fetakäse
Knoblauchzehe
Zitronensaft
Öl
Salz
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett aus Ungarisch angerichtetem Weidering mit Erdäpfeln
ZUTATEN
Rindergulasch
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein
Rinderbrühe
Butterschmalz
Knoblauchzehe
Zitronenabrieb
Paprikapulver edelsüß
Majoran
Cayennepfeffer
Drillinge
Sonnenblumenöl
Rosmarin frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Portugiesisches Duett Aletria Mousse de Bolacha
ZUTATEN
Milch
Zitronenschale
Zimtstange
Zucker
Vanillezucker
Eigelb
Fadennudeln Aletria Nudeln
Zimt zum Bestreuen
Sahne
Kondensmilch gezuckert
Bolacha Maria Portugiesischer Butterkeks
Gelatine
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Süßes Duett trifft Zitronencremnockerl
ZUTATEN
Eigelb
Zucker
Vanillezucker
Salz
Instant-Espressopulver
Vollmilchkuvertüre
Wasser
Sahne
Schlagsahne
Gelatine
Sahnejoghurt
Sahne
Zucker
Vanillezucker
Saft einer Zitrone
Himbeeren
Blaubeeren
Vanillezucker
Zum Rezept
5:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef im Erbsen-Minz-Duett
ZUTATEN
Roastbeef
Salz
Pfeffer
Kokosmilch
Sahne
Kokoscreme
Curry grün
Salz
Pfeffer
Limettenabrieb
Erbsen
Erbsen grün frisch
Minze
Limettenabrieb
Salz
Pfeffer
Wasabi
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett von Apfel Crumble und Sauerrahmeis auf Himbeerspiegel
ZUTATEN
Sauerrahm
Puderzucker
Vanilleschote
Saft der Zitrone
Schlagsahne
Speisestärke
Äpfel
kernige Haferflocken
Butter weich
Honig
Zimt
Sonnenblumenkerne
Himbeeren
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett vom Lachs mit Wildkräutersalat
ZUTATEN
Sockeye Wildlachs
Wacholderbeeren
Dillspitzen
Bio-Orangen
Bio-Zitrone
Zucker
Salz
Gin
Cornichons
Zwiebel
Frischkäse
Wasabipaste
Milch
Honig
Salz
Pfeffer
Lachs
Meersalz
Brauner Zucker
Cachaca
Minze
Limettensaft
Creme fraiche
Pinienkerne
Olivenöl
Zucker
Haselnüsse
Sesamsaat
Korianderkörner
Kreuzkümmelsamen
Olivenöl
Saft der 2 Orange
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett vom Lachs an Avocado mit Hickory-Ei und Focaccia
ZUTATEN
Weizenmehl
Roggenmehl
Zucker
Salz
Hefewürfel
Olivenöl
Meersalz
Wasser lauwarm
Rosmarinzweige
Butter
Kürbiskernöl
Kürbiskerne
Butter
Whisky-Rauchsalz
Butter
Salz
Pfeffer
Kerbelzweige
Dillzweige
Estragonzweige
Petersilienzweige
Lachs
Pfefferkörner
Raitelberg Gin
Zitronensaft
Limettensaft
Orangensaft
Zitronenabrieb
Limettenabrieb
Orangenabrieb
Koriandersaat
Salz
Zucker
Dillzweige
Pimentkörner
Nelken
Milch
Zucker
Salz
Avocado
Zitronensaft
Gemüsefond
Naturjoghurt
Dill
Petersilie
Sahnekapsel
Lachs
Frühlingszwiebeln
Avocado
Ingwer
Limettensaft
Olivenöl
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zucker
Eier
Hickory-Holz-Chips
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett aus Panna Cotta und Mousse au Chocolat
ZUTATEN
Sahne
Gelatine
Vanilleschote
Vanille
Zwetschgen
Puderzucker
Limoncello
Zimt-Likör
Zartbitterschokolade
Vollmilchschokolade
Sahne
Eiweiß
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett vom Coho Wildlachs und Yellow Fin Thunfisch
ZUTATEN
Zucker
Salz
Limette
Ingwer
Zitronengras
Thunfisch
Knoblauch frisch
Limettensaft
Olivenöl
Meersalz
Schnittlauch
Olivenöl
Traubenkernöl
Reisessig
Yuzupulver
Salz
Wasser
Schmand
Salz
Pfeffer
Yuzupulver
Wasabi
Zitrussojasauce
Sesamöl geröstet
Fischsauce
Xanthan
Himbeeren frisch
Bergamotte
Zucker
Pektine
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett vom Lachs im Aquarium
ZUTATEN
Lachstranchen
Erbsen tiefgefroren
Butter
Weißwein
Sahne
Vanilleschote
Zwiebel
Puffreis
Schokoladenpralinen-Hohlkörper
Bohnenkrautsprösslinge
Gelatine
Sonnenblumenöl
Pumpernickel
Knisterzucker
Zwiebeln
Champagner
Gemüsebrühe
Sahne
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duett vom Cheesecake mit Erdbeerspiegel und frischen Beeren
ZUTATEN
Erdbeeren frisch
Puderzucker
Karamellkekse
Butter
Frischkäse
Schmand
Buttermilch
Sahne
Zucker
Eier
Speisestärke
Puddingpulver
Mehl
Kakao
Zucker
Backpulver
Butter weich
Ei
Frischkäse
Schmand
Buttermilch
Sahne
Zucker
Eier
Speisestärke
Puddingpulver
Blaubeeren
Puderzucker
Beeren rot
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Doppeltes Duett von Mousse und Creme
ZUTATEN
Schokolade dunkel
Eiweiß
Eigelb
Schlagsahne
Tonkabohnen gerieben
Butter
Mehl
Kokosblütenzucker
Butter geschmolzen
Schokolade weiß
Eiweiß
Eigelb
Schlagsahne
Butter
Matcha-Pulver
Kokosflocken
Mascarpone
Griechischer Joghurt
Honig
Kokosblütenzucker
Schoko-Chili-Zucker
Limette
Tonkabohnen gerieben
Mango
Blaubeeren
Honigmelone
Kokosblütenzucker
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bayerisch Creme im Duett mit Apfelküchle und beschwipsten Früchten
ZUTATEN
Sahne
Gelatine
Eigelb
Zucker
Vanilleschoten nur Mark
Vanillezucker
Himbeergeist
Birne
Zimtstange
Zitronensaft
Rotwein
Zucker
Schlehenlikör
Hollerröster
Äpfel
Zucker
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