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ZUTATEN
Kasseler Kamm
Dijon Senf
Honig
Pamiermehl
Blätterteig Rolle
Eigelb
Sahne
Kartoffeln
Eigelb
Butter flüssig
Salz
Muskat
Möhren groß
Milch
Creme fraiche
Pfeffer, Salz, Zucker
Senf mild
Petersilie
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Kartoffeln - Herzogin-Kartoffeln - Pommes Duchesse
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Butter
Eigelb
Milch
Sahne 10 Fett
Salz
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Dinner fot two Part II
ZUTATEN
Kartoffeln
Butter
Eigelb
Milch
Sahne
Salz
Muskat frisch gerieben
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m****s
Süsskartoffel Pommes Duchesse
ZUTATEN
Süsskartoffeln
Kartoffeln weichkochend
Milch
Ei
Kokosmehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
n****n
Herzogin-Kartoffeln
ZUTATEN
mehlig kochende Kartoffeln
Salz
Butter
Ei
Eigelb
geriebene Muskatnuss
Eigelb
Milch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
schwarzmond
Pommes duchesses und Kohlrabi-Erbsen-Gemüse
ZUTATEN
Kartoffeln gegart
Eier
Milch
Wasser
Butter
Salz, Muskat
1 Eigelb, 2 EL Milch
Kohlrabi
kleine Tasse TK-Erbsen
etwas Mehl
Salz, Pfeffer, Zucker
Milch und oder Sahne, Schmand
glatte Petersilie, Schnittlauch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Hähnchenschenkel Perlhuhn gefüllt mit Portwein-Sauerkirschen und Duchesse Kartoffeln
ZUTATEN
Zutaten für Hähnchenschenkel oder Perlhuhn
4 frische Hähnchenschenkel Steinpilzöl 100grPfifferlinge
150grSchalotten gewürfelt 2 Eier Salz, Pfeffer, Thymian
2 Knoblauchzehe zerdrückt 12 Baguette 1 Muskatnuss
Zutaten für Portwein-Sauerkirsche
200ml Portwein 500gr Sauerkirsche entsteint Perlzwiebeln
100gr Butter 600ml Hühnerbrühe Salz, Pfeffer Zucker
Zutaten für Duchesse Kartoffeln
1 Kg Kartoffeln 100grButter 5 Eier 1 EL Sahne
Salz, Pfeffe Muskat Zitronenmellise
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Pegasus05
Dinner for two Part III
ZUTATEN
Entenkeule
Geflügelgewürzsalz
Zutaten für die karamellisierten Karotten
Karotten
Butter
Zucker
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
S****t n****t g****'
Duchesse-Kartoffeln
ZUTATEN
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Tomatenmark
Schnittlauch
Butter
Hühnerei Eigelb
Salz
Muskatnuß
Kuhmilch
Parmesan
Zum Rezept
40 Min
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Zweierlei vom Fleisch mit Erbsen auf Pommes Duchesse
ZUTATEN
Pflanzenfett
Rinderbraten
Senf scharf
Kasseler Braten
Porree
Möhren
Sellerie
Zwiebeln
Tomate
Wasser
Salz
Pfeffer
Soßenbinder
Kartoffeln mehlig
Salz
Erbsen jung
Gemüsebrühe
Zucker
Öl für das Blech
Butter
Eigelbe
Pfeffer weiß
Muskatnuss gerieben
Eigelb
Milch
Emmentaler gerieben
Butter
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Kartoffeln - Duchesse-Kartoffeln ala Manfred
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Eigelb
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
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Pommes Duchesse
ZUTATEN
Kartoffeln
Ei
Speisestärke
Milch
Salz
Muskatnuss
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
s****a
Fleisch Tournedos in Trüffel Portweinsauce
ZUTATEN
4 Rindsfilets je 80 g 2 pro Pers
1 Esslöffel Zucker
3oo ml Fleischbouillon
4 TL Stärkemehl
1 EL Wasser
2oo ml Portwein
1 Glas Trüffel in feinen Scheiben schneiden
Pfeffer , Salz
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
s****a
Pilze Champignon Rahmsauce
ZUTATEN
300 g braune Champignons
300 g weisse Champignons
1 dicke Zwiebel
14 l Sahne
4 EL frisch geh Petersilie
etwas trockener Weißwein Riesling
Öl zum anbraten
Salz , Pfeffer , 1 Würfel - Fette Brühe
Butter
Zum Rezept
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Cocktail Duchess
ZUTATEN
Pernod
Vermouth Sweet
Vermouth Dry
Eiswürfel
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