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Gebeiztes Lachstürmchen mit Gurke und Frischkäsecreme
ZUTATEN
Bio-Lachs
Zitronenabrieb
Dill
Zucker
Salz
Pfeffer gemahlen
Schmand
Kräuterfrischkäse
Zitronenabrieb
Salz
Zucker und Pfeffer
Dill
Avocados
Gurken
Äpfel Granny Smith
Frischkäse Natur
Avocado
Majonäse
Salz
Limettenabrieb
Zitronensaft
Walnüsse
Zucker
Gurke
Sonnenblumenöl
Agavendicksaft
Zitronensaft
Apfelsaft naturtrüb
Zitronensaft
Agar Agar
Glasnudeln
Sonnenblumenöl
Dill
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Himbeerküchlein mit Mangoeis
ZUTATEN
Mangos reif
Maracuja
Zucker
Ei
Schokolade weiß
Butter
Zucker
Mehl
Ei
Mascarpone
Schmand
Schokolade weiß
Sahne
Sahnesteif
Mandeln gehackt
Zucker
Himbeeren
Zucker
Zitronensaft
Tortenguss rot
Himbeeren
Mango
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rosmarinkartoffelwürfel und Möhrenpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Salz
Kaiserschoten
Butter
Sesam
Salz und Pfeffer
Bacon
Butter
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Rosmarinzweig
Agavendicksaft
Sonnenblumenöl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Möhren
Süßkartoffel
Milch
Sahne
Orangensaft
Schmand
Butter
Salz und Pfeffer
Limettenabrieb
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
An Feldsalatnest gebettete Creme brulee a la Capra mit Bacon-Chips
ZUTATEN
Ziegenfrischkäse
Sahne
Milch
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Eigelbe, frische
Feldsalat
Apfelessig
Senf
Honig
Pflanzenöl Sonnenblumen o Rapsöl
Bacon
Zucker braun
Wasser
Walnüsse
Apfel
Möhre
Cranberries
Salz und Pfeffer
Zucker
Thymian und Cranberries zum garnieren
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Nudeltaschen mit cremigem Butternusskürbis-Kern und Parmesanchip
ZUTATEN
Mehl Typ 405
Hartweizengries
Eier
Eigelbe, frische
Butternusskürbis
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Olivenöl
Parmesankäse optional Pecorino
Ricotta
Muskatnuss gemahlen
Haselnüsse
Gemüsebrühe
Sahne
Kürbiskerne
Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer
Thymian zum garnieren
Parmesan
Rosmarin und Thymian
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wurzelgemüse-Nuss-Kuchen mit Schokoladendach und Vanilleeis
ZUTATEN
Möhren
Schokodrops Zartbitter ca 50g
Zartbitterschokolade Kuvertüre
Eier
Rum braun
Zucker
Bourbon Vanillezucker
Salz
Zitrone unbehandelt, Abrieb, Schale
Zimt
Haselnüsse gemahlen
Gries
Mehl Typ 405
Backpulver optional Weinsteinbackpulver
Kondensmilch gezuckert Milchmädchen
Vanilleschote optional Extrakt
Sahne mind 32 Fettgehalt
Pistazien geröstet
Zucker
Vanillezucker
Mehl Typ 405
Kakaopulver ungesüßt
Pflanzenöl Sonnenblumen o Rapsöl
Milch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Panna Cotta mit Vanillesauce
ZUTATEN
Sahne
Vanilleschoten
Gelatine weiß
Zucker
Himbeeren frisch
Milch
Sahne
Vanilleschoten
Zucker
Ei
Speisestärke
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinpilzcremesuppe mit waldfrischen Steinpilzen
ZUTATEN
Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Sellerie
Salz und Pfeffer
Steinpilze frisch
Schalotten
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Sahne
Gemüsefond
Weißwein
Petersilie
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehgulasch mit traditionellem Rotkohl und selbstgemachten Klößen
ZUTATEN
Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Sellerie
Salz und Pfeffer
Rehgulasch
Möhren
Porree
Sellerie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wildfond
Wacholderbeeren
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Lorbeerblätter
Wildgewürz
Salz und Pfeffer
Gewürznelke
Steinpilze
Rotwein
Kartoffeln mehligkochend
Eier
Butter
Salz
Muskat
Stärkemehl
Rotkohl HAK
Wasser
Zucker
Butter oder Butterschmalz
Lorbeerblätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tiramisu
ZUTATEN
Mascarpone
Puderzucker
Löffelbiskuits
Eigelb
Eiweiß
Espresso gekocht, abgekühlt
Kaffeelikör oder Amaretto
Kakaopulver zum Bestreuen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzen und Ricotta-Füllung in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie glatt fein gehackt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinelende mit Rotweinschalotten und Kartoffelplätzchen
ZUTATEN
Schweinelenden groß ca 750 g
Olivenöl
Rosmarinzweige
Thymianzweig
Salz und Pfeffer
Schüssel groß, verschließbar
Schalotten
Puderzucker
Tomatenmark
Butterschmalz
Rosmarinzweig
Brühe geht auch veggie
Rotwein
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Mehl
Ei
Salz
Muskat
Mehl für die Arbeitsfläche
Kartoffelpresse oder Stampfer
Ausstechformen
Pfanne mit Butterschmalz oder Bratolivenöl
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Parmentier de Canard mit Gemüsebeilage und Entenjus
ZUTATEN
Entenschlegel
Thymian
Knoblauch
Enten- oder Gänseschmalz alternativ Schweineschmalz
Lorbeerblätter
Salz grob
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Quitten
Butter
Creme fraiche
Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zwiebel groß
Schalotten
Knoblauchzehen
Portwein oder Madeira
Enten- oder Kalbsfond
Butter, kalt und in kleinen Stücken
Weißbrotscheiben alternativ Toastbrot
Entenschmalz zum Rösten
Karotten
Butter
Honig
Balsamico
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duo vom Saumagen mit Salatgarnitur
ZUTATEN
Brät für Leber- Fleischkäse
Schweinefleisch von Hals oder Nacken
Kartoffeln festkochend
Lauchstange
Salz und Pfeffer
Muskat
Kunstdärme Kaliber 6050 zB für Gelbwurst
Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
Majoran
Weinessig fein, alternativ Apfelessig
Rapsöl
Dijon Senf
Meerrettich
Ketchup
Salz und Pfeffer
Brühe
Feldsalat
Weinessig fein, alternativ Apfel- oder Obstessig
Walnuss-Öl
Honig
Senf
Schalotte
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tarte Tatin mit Kiwi-Sorbet und Feigen-Crumble
ZUTATEN
Teig
Mehl
Zucker
Butter
Ei
Salz
Belag
Äpfel eher säuerlich, mittlere Größe
Zucker
Butter
Kiwi
Wasser
Zucker
Minze
Feigen
Zucker
Portwein, weiß alternativ rot
Mehl
Zucker
Butter, kalt in kleinen Stücken
Zum Rezept
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