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Rezept von T****t
Mein Kasslerbraten
1:50 Std
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3:30 Std
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl 2024 mit deftiger Beilage und Salzkartoffeln
ZUTATEN
Wasser
Salz
Zwiebeln ungeschält
Knoblauchzehen geschält
Lorbeerblätter
Nelken
schwarze Pfefferkörner
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Schweinenacken mit Knochen
Schweinebauch mit Knochen
Kassler Nacken ohne Knochen
Brauner Kohl Grünkohl gezupft-geputzt
2 große Zwiebeln geschält
Sonnenblumenöl
Brühe
klare Instantbrühe
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
2 geräucherter Bregenwürste gebrüht
2 Bregenwürste gebrüht
Schweinenacken ohne Knochen
Schweinebauch ohne Knochen
Kassler Nacken
Salzkartoffeln
Salz
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
MausVoh
Suppeneintopf mit Hackfleisch, Wirsing und Drillingen
ZUTATEN
Schweinehackfleisch
Katenschinken gewürfelt
Sonnenblumenöl
2 große Zwiebeln geschält
2 Knoblauchzehen geschält
Wirsing geputzt
Drillinge geschält
klare Brühe 10 TL Instantbrühe
Kümmel ganz
mildes Currypulver
Paprika edelsüß
Ketchup Manis
flüssige Maggiwürze
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butter
Creme Fraiche
Schmand
Creme Fraiche zum Servieren
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Paniertes Nackenkotelett mit Rahm-Wirsing und Drillingen
ZUTATEN
2 Nackenkoteletts a 220 g
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Mehl
1 Ei
Kochsahne
Semmelbrösel
Sonnenblumenöl
Wirsingblätter geputzt
Salz
1 Zwiebel geschält
1 rote Chilischote geputzt
Sonnenblumenöl
klare Instantbrühe
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Musaktnuss frisch gerieben
Kümmel ganz
Kochsahne
Drillinge geschält
Salz
Kurkuma gemahlen
1 Mini-Tomate halbiert zum Garnieren
restliche Panierei ausgebacken und geschnitten zum Garnieren
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
golfvornholz
Penne mit Pilzen, Speck und Salbei
ZUTATEN
Penne
feine grüne Paprikawürfel
Chilischote fein gehackt
Champignons braun, in Scheiben geschnitten
Speck durchwachsen, gewürfelt
Sahne
Weißwein
Salbeiblätter, fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Parmesan frisch gerieben
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
KoechinAusLust
Gyros Metaxa überbacken
ZUTATEN
Schweinerücken
Gyros Gewürz aus meinem Rezept für Schweinegyros
Metaxa
Tomatenmark
Schlagsahne
Schmand
Pfeffer
Salz
Käse fettarm
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
MausVoh
Schweinenackenbraten mit Sauce, Spargel und Drillingen
ZUTATEN
1 Schweinenacken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
mildes Currypulver
Kümmel ganz
Sonnenblumenöl
1 Zwiebel geschält
1 Möhre geschält
2 Knoblauchzehen geschält
klare Brühe 3 TL Instantbrühe
Spargel geschält
Wasser
Salz
Zucker
Butter
Zitrone
Drillinge geschält
Salz
Kurkuma gemahlen
Kümmel ganz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Deftiges Rindsragout mit Rotkohl und Knödel
ZUTATEN
Speckwürfel
Speckschwarte
Rindfleisch in 3x4 cm Würfel
Zwiebeln geviertelt
Knoblauchzehen gehackt
Senf scharf
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Lorbeerblätter
Piment gemahlen
Rotwein
Fleischbrühe
Soßenbinder dunkel
Kartoffeln
Mehl
Stärkemehl
Eier
Salz
Rotkohl
Äpfel geschält, geviertelt
Zwiebel geschält
Gewürznelken
Zimtstange
Lorbeerblatt
Zucker
Gänseschmalz
Rotweinessig
Fleischbrühe
Mehl
Salz
Milch
Butter
Hefe 20 g
Zucker
Mehl
Salz
Ei verquirlt
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
foodporn09
Slow-Food-Gulasch vom Bioschwein
ZUTATEN
Gulasch vom Bioschwein
Gemüsezwiebeln groß
Paprikaschoten rotgelb
Tomaten gehackt Konserve
Knoblauch
Tomatenmark dreifach konzentriert
Gurken sauer eingelegt Konserve
Gurkenwasser
Gemüsebrühe
Sonnenblumenöl
Bouquet garni Bund gemischte Kräuter
Creme fraiche
Paprikapulver edelsüß
Paprikapulver scharf
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Zucker braun
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Brägenwurst mit Preiselbeer-Rotkohl und tschechischen Knödeln
ZUTATEN
1 Brägenwurst Eine Spezialität aus dem Hofladen im Eichsfeld
Sonnenblumenöl
1 Zwiebel geschält
34 Glas Wildpreiselbeeren
1 Glas Rotkohl
tschechische Semmelknödel TK eigene Herstellung siehe mein Rezept
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
MausVoh
Geräucherte Schweinehaxe mit Sauce, pikanten Sauerkraut und Seidenknödel
ZUTATEN
1 geräucherte Schweinehaxe
Zwiebeln ungeschält
Rosmarin
schwarze Pfefferkörner
Salz
Knoblauchzehen
flüssiger Honig
Grillgewürz
Sonnenblumenöl
Worcestersauce
helle Sojasauce
dunkle Sojasauce
Ketchup Manis
Kochbrühe
Maisstärke
Sonnenblumenöl
brauner Zucker
1 Packung Weinsauerkraut
Kochbrühe
süße Chilisauce
1 Packung Seidenknödel
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
T****t
Bohneneintopf mit Speck, Kassler und Knacker
ZUTATEN
Kassler Dicke Rippe
Eisbeinbrühe, ersatzweise Wasser, leicht gesalzen
Suppengrün grob geschnitten
weiße Bohnen
durchwachsener Rauchspeck gewürfelt
Brühe von der dicken Kassler-Rippe
Lorbeerblatt
große Zwiebel
Knoblauchzehen
Suppengrün Möhren Sellerie, Lauch ca 250 g
mittlere Kartoffeln fest kochend
Pflanzenöl
Majoran getrocknet
Liebstöckel gerebelt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rauchsalz
mittelscharfer Bautzner Senf
Bund Petersilie
gewürfeltes Fleisch von der dicken Kassler-Rippe
geräucherte Knacker oder Mettenden oder auch Bockwürste
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
MausVoh
Brauner Kohl 2022
ZUTATEN
Wasser
1 Zwiebel ungeschält
2 Knoblauchzehen geschält
1 Stück Sellerie geputzt
1 Stück Porree geputzt
1 frischer Schweinenacken ohne Knochen
2 Stück geräucherter Speck ohne Schwarte
Salz
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
frischer Grünkohl geputztgezupft
1 Zwiebel geschält
Sonnenblumenöl
Liter Brühe
Gemüsebrühe instant
mittelscharfer Senf
2 Bregenwürste gebrüht
2 Bregenwürste gebrüht und geräuchert
gekochter Schweinenacken
Gekochter geräucherter Speck
Drillinge kleine, festkochende Kartoffeln geschält 16 Stück
Salz
Kurkuma gemahlen
Servieren
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Märkische Sauerkrautsuppe
ZUTATEN
Eisbeinbrühe alternativ Rinderbouillon
fruchtiger, trockener Weißwein
Spreewälder Sauerkraut aus dem Fass
Tomaten, gehackt Konserve
Spreewälder Salzgurken in Scheiben
Kartoffeln gewürfelt
große Zwiebeln gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
durchwachsener, geräucherter Bauchspeck
Pflanzenöl
Scheibe Kasslernacken a 150 - 200 g
Berliner Schinkenknacker a 50 g
Paprikapulver delikatess
Kümmel
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren angedrückt
Meersalz
saure Sahne
Petersilie gehackt
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
lunapiena
Pikantes Backen Brotkuchen mit Lauch
ZUTATEN
Brotteig vom Bäcker
Lauchstange
Zwiebel
Knoblauchzehe geschält
Butterschmalz
Speckmarmelade
Ei
Sahne
Schafskäse
Mascarpone
Salz und Pfeffer
fettes geräuchertes Bauchfleisch Bündle
Rote Zwiebeln
Sojasoße dunkel und süß
Sherry dunkel
Brauner Zucker
evtl geräuchtertes Paprikapulver
evtl Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
T****t
Mein Kasslerbraten
ZUTATEN
Kasslerrücken öster Selchkaree am Knochen
Butterschmalz
Bratenfond Glas
Tomatenmark
Möhren
Knollensellerie
Lauch das Weiße
Zwiebeln geschält
Knoblauchzehen angedrückt
Lorbeerblätter
angedrückte Wachholderbeeren
Piment
schwarzer Pfeffer
Bautzner Senf mittelscharf
Zum Rezept
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