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Rezept von
Antareja
Entenfleisch suß-sauer mit Cap Cay und Mandarinreis
ZUTATEN
Entenbrust, TK
Salz
Szechuanpfeffer
Sojasauce, salzig
Mandarinreis, s Anhang
kleine, rote Zwiebeln, Schalotten
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Ingwer, frisch
Blumenkohl, mit Blättern
Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Tomaten
Kokoswasser
Austernsauce, Saus Tiram
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Honig, hell
Reisweinessig, klar, goldgelb, mild, zB von Wan Ja Shan, Taiwan
Tomatensaft
Tomatenmark
Bohnenpaste, süß-sauer-scharf
Reiswein, dunkel, Shuang Lung
Sesamöl, hell
Sonnenblumenöl
Blüten und Blätter
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Artischocken und Spinat-Tomaten-Gemüse
ZUTATEN
Bretonische Artischocken, groß
Zwiebel, klein
Thymian
Weißwein
Gemüsefond
Auberginensauce nach Hans Haas
Butter
Salz
Spinat, geputzt
Ofentomaten, gehackt
Lauchzwiebelringe
Salz, Pfeffer, Muskat
Olivenöl
Rehknochen
Karotte, grob gewürfelt
Knollensellerie, grob gewürfelt
Lauch, grob gewürfelt
Zwiebel, grob gewürfelt
Tomatenmark
Demi Glace
Loorbeerblätter
Kalbsfond
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Rehrücken
Olivenöl
Wildgewürz
Salz, Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
rollimops
Sellerie - Cordon - Blue
ZUTATEN
Sellerie
Käse
gekochten Schinken
Tomatenmark
Salz, Zitronensaft
Öl zum Ausbacken
Ei
Mehl
Semmelbrösel
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Kotelette im Rosmarin-Lardo-Mantel auf frittiertem Petersilienbett
ZUTATEN
Iberico-Kotelettes
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Chilischote rot
Salbei Blätter
Petersilie kraus frisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Lardo
Salz
Pfeffer
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Sahne
Salz
Pfeffer
Eier L
Knoblauchzehen
Portwein
Balsamico
Schalotten
Salz
Pfeffer
Möhren
Rosenkohl
Zucker
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Schmetterling4
Räucherlachs Tatar mit Avocado und Gemüse Soße
ZUTATEN
Räucherlachs
Avocado frisch
Knoblauch frisch2
Zitronensaft
Salz Pfeffer adM
Kokosmilch war noch übrig
Chinakohl frisch
rote Paprika
Zucchini frisch
Olivenöl kalt gepresst
von dem Masala Gewürz
Gemüse-Paste
Pfeffer ad M
Zitronensaft
vom Apfel mit schale
Zum Rezept
Rezept von
marzisz1962
NUSS-MANDEL-KUCHEN mit Zuccini
ZUTATEN
Zucchini
Eier
Xylitol
Salz
Butter flüssig
Haselnüsse gemahlen
Mandeln gemahlen
Backkakao
Backpulver
Blockschokolade
Kokosöl
Backkakao
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm im Gemüsebeet
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Lammhüftsteaks
Rosmarin
Thymian
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mini-Möhren
Chiogga Bete
Fleur de sel
Zucker braun
Minizucchini
Kräuterseitlinge
Öl
Butter
Salz und Pfeffer
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Zwiebeln
Lammknochen
Olivenöl
Tomatenmark
Weißwein
Wasser
Thymianstiele
Petersilienstiele
Knoblauchzehen
Pfefferkörner schwarz
Speisestärke
Salz und Pfeffer
Vogelmiere
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kräuterkruste an meditteranem Gemüse und Schalottenjus
ZUTATEN
Rinderfilet
Petersilie
Thymian
Rosmarin
Paniermehl
Parmesan
Senf
Öl
Knoblauchzehe
Eiweiß
Salz
Pfeffer
Markknochen
Suppengrün frisch
Rotwein
Gemüsebrühe
Honig
Balsamico
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zwiebel
Schalotten
Kartoffeln festkochend
Milch
Sahne
Emmentaler gerieben
Butterflocken
Thymian
Muskat
Knoblauchzehe
Paprika
Zucchini
Aubergine frisch
Spargel grün
Spargel weiß
Rosmarin
Thymian
Olivenöl
Knoblauchzehe
Zucker
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Über und unter der afrikanischen Savanne
ZUTATEN
Twana-Rind Filetsteaks
Alufolie
Salz und Pfeffer
Würzblüten
Aubergine frisch
Zucchini
Paprika gelb
Paprika rot
Minitomaten
Currypulver
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Süßkartoffeln
Kartoffeln
Frühlingszwiebeln
Kartoffelstärke
Curmin
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
Tonistrendlupe
SPARGEL - FRITTATA
ZUTATEN
grüner Spargel
Zwiebel
Knoblauchzehen
Kerbel frisch
Eier Freiland
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Parmesan frisch gerieben
Öl
Fett für die Form
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Oliven-Semmelknödel auf Weißweinsauce und Paprika-Zuckerschoten-Gemüse
ZUTATEN
Rinderfilet
Riesengarnelen
Thymianzweige
Wasser heiß
Brühe
Wasser heiß
Speisestärke
Schalotte
Sahne
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Butter
Weißwein trocken
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Semmeln alt
Schalotten
Butter
Milch
Petersilie
Oliven
Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Paprika rot
Zuckerschoten
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schwarzwurzelgemüse heute mit feiner Sosse
ZUTATEN
Schwarzwurzel frisch
Meersalz
Butter
Creme Schmand
Ricotta Doppelrahmstufe
Gemüsefond
Zitronenpfeffer
Muskatblüte
Kartoffelmehl
Speck
Nüsse
Zum Rezept
7:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsrücken mit Dörrobstkruste, Rotsponsoße, Steinpilzen, Herbstgemüse und Püree
ZUTATEN
Rinderknochen
Karotte
Zwiebel
Lauch
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Lübecker Rotspon
Olivenöl
Kalbsrücken
Steinpilze
Rübe gelb
Steckrübe
Kohlrabi frisch
Rosenkohl frisch
Kartoffeln
Paniermehl
Butter
Getrocknetes Dörrobst
Lübecker Rotspon
Zum Rezept
11:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Sesam-Gnocchi, Kalbsjus und rotem Thai-Curry-Gemüse
ZUTATEN
Kalbsknochen
Möhren
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Rotwein
Wasser
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Rapsöl
Kartoffelstärke
Eiswürfel
Salz und Pfeffer
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück
Butterschmalz
Butter
Thymian frisch
Rosmarinzweig
Kartoffeln mehlig
Parmesan frisch gerieben
Eier
Mehl
Sesamkörner weiß
Sesamkörner schwarz
Salz
Butter
Sesamöl
Muskat
Zwiebeln rot
Süßkartoffeln
Aubergine frisch
Zucchini
Shiitakepilze frisch
Pak Choi Senfkohl
Cashewnuss
Erdnussöl
Sesamöl
Schalotten
Zitronengrasstangen
Palmblätter
Ingwer
Portwein weiß
Kokosmilch
Palmzucker
Creme fraiche
Currypaste rot
Salz
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schulterbraten mit Rote Bete Gemüse und Barbie Pürree
ZUTATEN
Schweineschulterbraten
Zwiebeln
Pfeffer, Salz, Paprika edelsüss
Rote Bete
geräucherten Speck
2 Nelken, Salz, Pfeffer
Zucker ; Butter
Gemüsefond ich bevorzuge ihn aus eigener Herstellung in meinem KB
Kartoffeln
Milch
Sahne 30 Fett
Muskatblüte, etwas Salz
Kalbsfond ich nehme den Fond aus eigener Herstellung in meinem KB
Küchen Weisswein
Creme fraiche mit Kräutern
Schnittlauch zur Deko
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