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„12 Das Französische Rezepte“
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Sauce SAUCE HOLLANDAISE
ZUTATEN
Wasser
Weißwein trocken
Zitronensaft frisch
Pfefferkörner, schwarz leicht angedrückt
Schalotte frisch gewürfelt
Salz
Bio-Eigelb Größe M
Weisswein
Zitronensaft frisch gepr
Butter geklärt
Reduktion
Worcestershire Sauce nach eigenem Geschmack
Zucker nach Geschmack
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ZUTATEN
Mehl T65
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Hefe
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Pastasotto - hihi die Franzosen sind auch nicht mehr das, was sie waren verzeiht mir
ZUTATEN
Zwiebel
Kritharaki-Nudeln
Olivenöl
kräftige Geflügelbrühe
Lauchzwiebeln
getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
frisch geriebener Parmesan
pinienkerne geröstet
Salz, Pfeffer
Butter
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Dips - Sauce Tartare das Original
ZUTATEN
Eigelb hart gekocht
Zitronensaft frisch gepresst
Olivenöl nativ
Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
Salz
Pfeffer
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Champignon-Quiche
ZUTATEN
Mehl
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Salz, etwas Wasser
Champignons
Butter
Zwiebeln
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gehackte Petersilie
je Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
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Dried Fuit Galette - Louisiana French Receipe
ZUTATEN
Hefe
Wasser warm fuer die Hefe
Mehl
Zucker
Butter eiskalt in klein STueckchen geschnitten
Ei gross leicht geschlagen
Vanille Aroma
FRUECHTE FUELLUNG
Pflaumen getrocknet grob gehackt
Aprikose getrocknet grob gehackt
Ananas mit Saft die Ananas mussen zerdrueckt sein mit dem Saft
Zucker
Staerke, Tapioca ist am besten weil es klar ist, aber man kann auch Maisstaerke benutzen
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