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Gefüllte Crepes mit flambierten Waldbeeren und Chantili-Creme, dazu Vanilleeis Jay Khan
ZUTATEN
Eier
Mehl
Milch
Butter zerlassen
Butter
Kochpuddingpulver
Sahne
Butter
Orange
Zitrone
Orangensaft
Cognac
Himbeergeist
Waldbeeren
Vanilleeis
Puderzucker
Minzzweig
Zum Rezept
0:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Crepes an Walnuss-Honig-Parfait
ZUTATEN
Mehl
Vanillezucker
Eier
Eigelb
Milch
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
Marmelade
Salz
Butter
Walnusskerne
Puderzucker
Ei
Eigelb
Honig
Sahne
Gold essbar
Vanilleschoten nur Mark
Öl
Zum Rezept
6:45 Std
Rezept von
sequenzer
Vanillelachs im Crepes mit schwarzen Oliven und rotem Spitzpaprika
ZUTATEN
Lachsfilet
Öl
Vanilleschote
Eigelb
Mehl
Milch
Oliven schwarz
Olivenöl extra vergine
Spitzpaprika rot
junger Knoblauch
Salz
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zitronen-Crepe auf Beerenspiegel
ZUTATEN
Milch
Eigelb
Mehl
Vanillezucker
Butter
Gelatine
Zitrone
Weißwein
Eigelb
Zucker
Vanillezucker
Sahne
Erdbeere
Johannisbeere rot frisch
Beerenobst
Puderzucker
Orangenlikör
Sahne
Pistazie
Zitronenmelisse frisch
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Finnische Pflaumencreme-Crepes und heiße Schokolade mit Pfiff
ZUTATEN
Pflaumencreme
Pflaumen
Zitronensaft
Gelatine
Ei
Zucker
Vanillezucker
Sahne
Crepe-Teig
Mehl
Backpulver
Eier
Milch
Butter zerlassen
Salz
Mineralwasser künstlich
Fett
Heiße Schokolade mit Pfiff
Milch
Vanilleschote
Schokolade 70 Kakao
Nelkenpulver
Kardamom
Zimt
Ingwerpulver
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rhabarber-Crepe und Vanilleeis mit Baiser überbacken
ZUTATEN
Milch
Salz
Eier
Mehl
Butter geklärt
Zucker
Butterschmalz
Rhabarber
Zucker
Vanilleschote
Zimtstange
Apfelsaft
Milch
Sahne
Vanilleschote
Zucker
Eigelb
Eiweiß
Zitronensaft
Stärke
Zucker
Eigelb
Zucker
Weißwein
Apfelsaft
Zitrone
Calvados
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllter Crepe mit Vanilleeis und Erdbeerjus
ZUTATEN
Sahne
Zucker
Vanilleschoten
Eigelb
Milch
Mehl
Zucker
Salz
Milch
Eier
Butter
Margarine halbfett Linolsäure 30-50
Honig
Nussöl
Zucker
Haselnüsse gemahlen
Kakaopulver
Speisestärke
Erdbeeren frisch
Ingwer frisch
Zucker
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Gratinierter Spargel mit Crepes und Parmaschinken
ZUTATEN
Mehl
Eier
Milch
Salz
Öl
Schalotten frisch
Grüner Pfeffer, gefriergetrocknet
Spargelfond
Creme fraiche
Eigelb
Parmaschinken
Spargel frisch
Tomaten geschält
Parmesan gerieben
Kerbel frisch
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
U****r V****f
Pfirsich-Trauben-Crepes an Rumsahne auf Himbeerspiegel
ZUTATEN
Füllung
Zucker
Wasser
Himbeeren tiefgefroren
Puderzucker
Pfirsiche
Weintrauben
Weißwein
Marashino
Zitrone
Rumsahne
Schlagsahne
Zucker
Sahnesteif
Rum
Crepes
Mehl
Salz
Milch
Eier
Butter
Zucker
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
M****7
Crepes - Röllchen mit Eierguss
ZUTATEN
Eier
Milch
Salz
mehl
Backpulver
Butteroder magarine
Konfitüre oder Fruchtaufstrich
Fett für die Form
Vanillinzucker
Mandeln Blättchen
Puderzucker
evtl Zitronenmelisse zum Garnieren
und schokolade
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
marcos
Gefüllte-Parmesan-Crepe mit grünem Spargel
ZUTATEN
Mehl
Milch
Mineralwasser ohne Kohlensäure
Eier Freiland
Currypulver
Muskatnuss frisch gerieben
Rapsöl
Hackfleisch gemischt
Zwiebel gehackt
Karotte
Stangensellerie
Bratenfond
Tomatenmark dreifach konzentriert
Rotwein
Petersilie
Spargel grün frisch
Parmesan frisch gerieben
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehe zerdrückt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Majoran frisch
Cherry-Brandy
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Schoko-Crepes mit Vanilleeis und karamellisierten Kirschen
ZUTATEN
Vanilleeis
Milch
Sahne
Vanilleschote
Eigelb
Zucker
Crepes
Mehl
Eier
Milch
Vanillezucker
Butter
Zartbitterschokolade
Karamellisierte Kirschen
Kirschen
Orangen
Butter
Kirschwasser
Zucker
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Shaka_Schulz
Crepes
ZUTATEN
Weizenmehl
Eier
Milch
Vanillinzucker
Salz
geschmolzene Butter
Rum
Zutaten fuer zum Garnieren
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
L****X
Crepe-Lachs-Röllchen
ZUTATEN
Crepe-Teig
Mehl
Milch
Eier
Butter
Salz
Füllung
Brunch Kräuter
Räucherlachs
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wild Consomme mit gefüllten Wild-Farce-Waldpilz-Crepes
ZUTATEN
Tag 1 Vorteig Für 2 kleine Baguettes
Roggen Sauerteig Starter
Weizenmehl backstark, zB 550
Wasser auf Raumtemperatur
Tag 2 Hauptteig
Vorteig von Tag 1
Weizenmehl backstark, zB 550
Meersalz
Wasser auf Raumtemperatur
Hackfleisch vom Wild
Wurzelgemüse, klein gewürfelt
Eiweiß flüssig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelken
Thymianzweige
Majoranzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Wildfond
Mehl, gesiebt, zB 405
Milch
Eier
Pfeffer weiß zum Abschmecken der Consomme
Salz und Pfeffer
Sahne eiskalt
Waldpilze gemischt Steinpilze, Herbsttrompeten, Pfifferlinge, etc
Schalotten, gewürfelt
Butter
Petersilie gehackt
Sherry trocken
Schnittlauch
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