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Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Ananas in Butterkaramell mit Buchweizen-Panna cotta auf Orangenbuttereis
ZUTATEN
Eigelb
Milch
Glukosesirup
Zucker
Bio-Orangen
Butter
Ananas
Tahiti-Vanilleschote
Buchweizen
Sahne
Zucker
Gelatine
Blüten essbar
Zucker
Französische Salzbutter
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Kalbsbäckchen, Mohnspätzle, Ratatouille
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Rotwein Merlot
Kalbsfond
Speck zum Confieren
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Butter
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Spätzlemehl
Eigelb
Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Muskat
Mohn
Butter
Paprika rot
Paprika grün
Paprika gelb
Zucchini gelb
Zucchini
Aubergine frisch
Tomaten geschält
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
7:10 Std
Rezept von
emari
confierte Ente
ZUTATEN
Pökelsalz
normales Salz
Wacholderbeeren
Kümmel
Koriander
Knoblauch gemahlen
Lorbeerblatt
grober Pfeffer
Ente
Entenbrust
Enten Pökelsalz
Maiskernöl
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
M****a
Confierte Tomaten
ZUTATEN
Cocktailtomaten
Olivenöl extra vergine
Salz
Zucker
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
golfvornholz
Confierte Gänsebrust mit Rotweinjus
ZUTATEN
Gänsebrust
Möhrenwürfel
Selleriewürfel
Geflügelfond
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Orangenschale
Thymianzweig
Puderzucker
Rotwein trocken
Salz,Pfeffer
Butter eiskalt
Pflanzenöl
Holundergelee
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Tomaten mit Burrata und selbstgemachtem Sauerteigbrot
ZUTATEN
Weizenmehl Typ 550
Wasser kalt
Salz
Olivenöl
Weizensauerteig
Hefe
Senf
Ei
Zitronensaft
Knoblauchzehe gehackt
Salz und Pfeffer
Zucker
Rapsöl
Olivenöl
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zucker
Tomaten
Basilikum
Rapsöl
Eiswasser
Zucchinis frisch
Zitrone
Gin
Salz und Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierter Seeteufel auf grünem Beet
ZUTATEN
Seeteufel
Olivenöl
Kräuter
Knoblauch
Zitronenzesten
Kapern
Parmaschinken
Erbsen
Zwiebel
Olivenöl
Dill
Muskatnuss
Limette
Gemüsebrühe
Spargel grün
Ricotta
Eigelb
Parmesan
Mehl
Petersilie
Basilikum
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Butter
Mehl
Fischfond
Zitronensaft
Jakobsmuscheln
Beluga-Linsen
Himbeeressig
Kapern
Olivenöl
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Filet mit Rucola-Parmaschinken-Mantel
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Osnabrücker Trüffel
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Muskat frisch gerieben
Stärke
Parmesan
Iberico-Filets
Parmaschinken
Rucola
Salz
Pfeffer
Zucker
Kalbsfond
Rotwein
Tomatenmark
Zwiebel
Rosmarinzweige
Lorbeerblatt
Butter
Salz
Pfeffer
Johannisbeer-Sirup
Cherry-Strauchtomaten
Meersalz grob
Zucker
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Olivenöl extra vergine
Pfeffer
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
H****e
Quiche mit Roquefort und confiertem Gemüse mit Ras el Hanout und Heidekrauthonig
ZUTATEN
Mehl
Butter
Ei
Balsamico-Essig
Zucker
Salz
Piment dEspelette
gelbe oder rote Paprika
kleine Zucchini
kleine Aubergine
Karotte
Fenchel
Roquefort
Olivenöl
Ras-el Hanout
Heidekrauthonig
Ei
Sahne
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Bine69
confiertes Kräuterhuhn Risotto al arrabiata Vanille-Tomaten
ZUTATEN
Supreme von der Maispoularde, sauber zugeputzt
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Lorbeerblätter
Knoblauchknolle, halbiert
gutes Olivenöl
Biozitrone, die Zesten
Tomatenfruchtfleisch, guter Qualität zBMutti pelati
Zwiebel, fein gewürfelt
Chilischoten, sehr fein gewürfelt
brauner Zucker
Oregano
etwas Thymian
Meersalz
Zwiebel, fein gewürfelt
Butter
Arborio-Risottoreis
Prosecco
kräftiger Rinderfond
frisch geriebener Parmigiano Reggiano
Strauchtomaten, gehäutet
Rapsöl
Vanilleschote, auch das Mark
brauner Zucker
Meersalz und etwas Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierter Fisch mit Linsensalat
ZUTATEN
Tranchen Kabeljau je ca 100 g
Olivenöl
Lorbeerblätter
Pfefferkörner gemahlen
Koriandersamen
Knoblauchzehen
Kirschtomaten mit Zweig
Paprika süß
Salz
Blumenkohl klein klein geschnitten
Linsen
Knoblauchzehe
Zitronensaft
Tomatenmark
Honig
Zimt
Paprika süß
Olivenöl
Salz
Petersilienblätter
Granatapfelkerne
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
barbara62
Pici ai pomodori confit con Gamberi
ZUTATEN
Semola di grano Tenero 00
Salz
Eigelb
Olivenöl
Wasser
Kirschtomaten
Olivenöl
Zucker
Balsamico Bianco
Tomatensaft
Knoblauch
Rosmarin
Koriander
Salz, Pfeffer
Pinienkerne fd Deko
Parmesan fd Deko
Garnelen
Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
Olivenöl zum Braten
Butter zum Schwenken
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinefilet in Kräutermantel an Wasabi-Kartoffelpüree und Frühlingsgemüse
ZUTATEN
Schweinefilet
Lorbeerblätter
Thymian
Rosmarin
Salbei
Oregano
Bohnenkraut
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Eigelb
Zitronensaft
Dijon Senf
Creme fraiche
Zucker
Butter
Estragon getrocknet
Salz und Pfeffer
Rispen-Tomaten
Olivenöl
Salz
Zucker
Rosmarin
Thymian
Wildkräutersalat
Pinienkerne
Birnen
Zucker
Butter
Olivenöl
Balsamico
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Senf
Honig
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
In Soja confierter Lachs mit geflämmter Haut und dazu karamellisierter Ingwer mit Chilli
ZUTATEN
Lachsfilet
Sojasauce
Ingwer
Chilischote
Zucker
Wasabipulver
Passepierre-Algen
Mayonnaise
Schalotten
Apfel Boskop
Sesamöl
Geflügelbrühe
Sesam schwarz
Sesam
Raz El Hanout Gewürzmischung
Petersilie in Öl
Butter
Blumen essbar
Friseesalat
Honig
Limettensaft
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Forelle mit Peperonata und Knusprigem
ZUTATEN
Paprika rot
Tomaten reif oder Dosentomaten
Tomatenmark
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Piment dEspelette
Forellenfilets mit Haut
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen im Mörser zerstoßen
Olivenöl
Frischhaltefolie
Spargelstangen weiß, mittlere Dicke, geschält
Semmelbrösel
Eier
Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Ausbacken
Kartoffeln mit Schale, festkochend
Olivenöl zum Frittieren
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