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mimi
Choucroute aus dem Römertopf
ZUTATEN
Schweinenacken
Öl zum Anbraten
Zwiebeln
Soloknoblauch
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Sauerkraut
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Bacon-Scheiben
Mettwurst geräuchert
Weißwein
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
T****t
Zander auf Sauerkraut Elsässer Art
ZUTATEN
Tranchen Zanderfilets, Mittelstücke geschuppt, mit Haut, a 60 80 g
Mehl
Beurre noisette Nussbutter, braune Butter
Fleur
Pfeffer aus der Mühle schwarz
frisches Sauerkraut naturvergoren
mittelgroße Zwiebel gewürfelt
kleine Karotte in Julienne geschnitten
geräucherter Wacholder-Bauchspeck
neutrales Planzenöl
Wacholderbeeren angedrückt
Lorbeerblatt
Elsässer Riesling
grüne Weintrauben kernlos
Meersalz
Fischfond
Elsässer Riesling
Butter
Schalotte fein gehackt
kleines Lorbeerblatt
Piment
Mehl
Sahne
Creme double
Moutarde de Dijon gehäuft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zucker
Kartoffeln gewürfelt
Butterschmalz
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
pasta-michele
Sauerkraut nach Elsässer Art
ZUTATEN
Sauerkraut
Gänse- oder Schweinschmalz
Zwiebelwürfel
Apfelwürfel
Gemüsebrühe oder kochendes Wasser
Sylvaner oder Riesling
gespickte Zwiebel mit 2 Nelken und 1 Lorbeerblatt
Pimentkörner zerstoßen
rohe Schinkenwürfel
kleingeschnittene Knoblauchzehen
Wacholderbeeren
Korianderkörner
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Choucroute-Frikadellen-Brötchen mit Sellerie-Salat
ZUTATEN
Zwiebeln weiß
Wurst vegetarisch oder nicht
Eier
Panko für die Mischung 50 g für die Panade
Mehl
Munster oder Chaumes Käse
Paniermehl fein
Paprika für die Panade
Zwiebelpulver
Petersilie getrocknet
Knoblauchpulver
Frittieröl
Salz und Pfeffer
Zitronen für die Deko
Blätterteig
Ei
Senfkörner
Fenchelsamen
Kreuzkümmelsamen
Pfeffer rosa
Sauerkraut vorgekocht
Weißkohl
Butter
Olivenöl
Speck geräuchert
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Schalotten
Weißwein trocken
Dijon Senf grob
Sahne
Salz und Pfeffer
Sellerie
Sahne
Olivenöl
Trüffelöl
Apfelessig
Senf fein
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Choucroute aux poissons - Fisch auf Sauerkraut Jochen Senf
ZUTATEN
Sauerkraut
Sauerkraut
Gänsefett-schmalz
Zwiebeln
Knoblauchzehen gehackt
Maulbeeren
Kümmel
Lorbeerblatt Gewürz
Thymian
Schaumwein
Wasser
Salz
Pfeffer
Fisch
Steinbeißer Filet
Seeteufel Filet
Viktoriabarsch
Muscheltiere gegart
Crevetten
Butter
Weißwein
Wasser
Soße
Schalotten
Essig
Weißwein
Creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
kawe77
Echtes Choucroute
ZUTATEN
Weiskohl ca 25kg
Salz
durchwachsener Speck
Loorbeerblätter
Wacholderblätter
Nelken
Knoblauchzehen
Schweinebauch
Mettwürstchen
Rippchen gesalzen
Kartoffel
Fleischbrühe
Rotwein
Schinkenspeck
Apfel
Schweineschmalz-fett
Zwiebel
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
3 x S Sandre sur Sauerkraut Choucroute Moritz Lindbergh
ZUTATEN
Zanderfilet
Weinsauerkraut
Kalbsbrühe
Weißwein
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Mehl
Butterschmalz
Garnitur
Julienne-Gemüse frittiert
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Schlachtplatte aus dem Dampfdrucktopf
ZUTATEN
Zwiebel
Apfel
Butterschmalz
Weißwein trocken
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt frisch
Wacholderbeeren
Kümmel
Gewürznelken
Sauerkraut abgetropft frisch
Salz
Schweinebauch gesalzen
Kasseler Kamm roh geräuchert
Blutwürste
Leberwürste
Debreziner
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Sahne
Salz und Pfeffer
Meerrettich frisch gerieben
Muskatnuss frisch gerieben
Kartoffeln gegart
Zum Rezept
Rezept von
h****e
Hauptgericht - Schwein - Choucroute garnie Elsaß
ZUTATEN
frischer Schweinebauch
geräucherter Schweinebauch
Kasseler
geräucherter Schinken
Räucherwürste - 500gr
Sauerkraut
Gänse-oder Schweineschmalz
säuerliche Äpfel
Wacholderbeeren
Kümmel
Salz
Weißwein
Lorbeerblätter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Publicity
Elsaß Choucroute Royal - Elsässisch Sürkrüt - Garnitur
ZUTATEN
geräuchertes Schwein, Schäufele, Kassler, Hauptsache gesalzenes Fleisch
Straßburger oder Wiener Würstchen vielleicht auch Frankfurter Würstchen
Hack- oder Leberklößchen vom Schwein
Eisbein
geräucherter Speck
grobe Schinkenwürstchen oder Saucisse de Montbeliard vielleicht auch Schinkenknacker
Schinken, ich würde Kochschinken am Stück nehmen
Kartoffeln
Zum Rezept
58 Min
Rezept von
s****a
Elsässisches Sauerkraut
ZUTATEN
2 Kilo frisches Sauerkraut
4 EL Schweineschmalz
2 - 3 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
500 g Räucherspeck
500 g gesalz fetter Speck
1 Schäufele
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 l frz Riesling
1 Lorbeerblatt
24 Wachholderbeeren
2 Gewürznelken
1 Tl Gemischte Pfefferkörner
1 Kilo kleine Kartoffeln
4 Paar Knackwürste z B Saucisses oder Mettenden
Zum Rezept
Rezept von
h****t
Elsasser Sauerkraut Sürkrüt, Choucroute
ZUTATEN
Sauerkraut
Geräucherte Schweineschulter
gesalzener Speck
Schweinshaxen
Schweinerücken
Strassburger Würstchen
Schweineschmalz
Zwiebeln
Bouillon
Riesling
Gewürznelken
Knoblauchzehen
Wacholderbeeren
Koriander
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Publicity
Elsaß Choucroute Royal - Elsässisch Sürkrüt
ZUTATEN
feines Sauerkraut aus dem Supermarkt
Gänsefett
Gemüsezwiebeln
Knoblauch
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Korianderkörner
Lorbeerblätter
Elsässer Riesling, geht aber auch deutscher Riesling
Gemüse-Bouillon
Salz
Pfeffer
Beigabe Fleisch im nächsten Rezept
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
r****f
Choucroute alsacien - Elsässer Sauerkraut
ZUTATEN
grosse Dose Sauerkraut
Schweinebraten
festkochende Kartoffeln
Lorbeerblätter
Gewürznelken
trockener Weißwein
gekörnte Brühe
Kabanossi
Bacon
Zum Rezept
Rezept von
H****2
Tiirteg - Galettes de pommes de terre et de choucroute Kartoffel-Sauerkraut-Puffer
ZUTATEN
mehlig-festkochende Kartoffeln
Butter
mageren Bauchspeck oder Dörrfleisch
Sauerkraut
Salz, Pfeffer Butter-Öl-Gemisch zum Anbraten
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
K****3
Choucroute garni d-Alsace
ZUTATEN
Sauerkraut
Schweinebauch
durchwachsener Speck
Kasseler ohne Knochen
geräucherter Schinken
polnische Räucherwürste
Zwiebeln
säuerliche Äpfel
Gänse- oder Schweineschmalz
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Kümmel
Weißwein
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
L****g
Elsässer Fleischtorte
ZUTATEN
Scheinefleisch
Kalbfleisch
Zwiebel
Kerbel frisch
Pastetengewürzmischung
Cognac
Eier
Blätterteig
Sahne
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