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Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand mit Pariser Kartoffeln und glasierten Möhrchen
ZUTATEN
Rind Hüfte frisch
Möhren
Zuckerschoten
Kartoffeln
Butter
Thymian
Meersalz
Pfeffer
Petersilie
Knoblauchzehe
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
swissdaddy
Chateaubriand Rinderfilet mit Bratsudsauce
ZUTATEN
Rinderfilet
Zwiebel gehackt
Rotwein schwer
Rinderfond
Sahne
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fleischgewürz
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand mit Portweinzwiebeln und Polenta-Weißbrot-Sandwiches
ZUTATEN
Baguette
Butter
Erdnussöl
Rosmarinzweig
Milch
Polenta
Ei
Parmesan frisch gerieben
Pinienkerne
Muskat
Salz und Pfeffer
Schalotten
Butter
Honig
Balsamico
Portwein
Rotwein
Thymianzweig
Kalbsknochen
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Rotwein
Fond
Lorbeer
Pfeffer
Wacholderbeeren
Piment
Nelken
Erdnussöl
Lütticher Delikatessenaufstrich
Rinderfilet
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Erdnussöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Chateaubriand an handgemachter Pasta serviert in Parmigiano Reggiano Daniela Michalski
ZUTATEN
Chateaubriand
Butter
Wintertrüffel
Schalotten
Zucker
Thymianzweige
Butter
Portwein
Rinderfond
Balsamico
Knoblauchzehen
Kakao ungesüßt
Pastamehl
Eier
Parmesan
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mais Grieß
Wasser
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Chateaubriand mit Steinpilz-Hollandaise
ZUTATEN
Chateaubriand
Eigelb
Wasser
Butter flüssig
Zitronensaft
Steinpilze getrocknet
Sahne
Salz,Pfeffer
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
mrff
Chateaubriand mit Speckbohnen, Macaire - Kartoffeln und Sauce Bearnaise
ZUTATEN
Rinderfilet, am Stück aus dem Kopf geschnitten
Bohnen, grüne
Bacon
Kartoffeln mehlig
Zwiebel
Speck
Petersilie, fein geschnitten
Grieß, Hartweizengrieß
Eigelb
Muskat, frisch gerieben
Butter 2
Eigelb
Schalotten
Essig, Weißweinessig
Weißwein
Nelke
Lorbeerblatt
Salz ,Pfeffer und Zucker
Kerbel
Estragon
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand mit Karotten-Birnen-Gemüse und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Chateaubriand
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Butter
Rosmarinzweige
Birnen
Karotten
Chiliflocken
Zucker braun
Balsamico Bianco
Wasser
Butter
Kartoffeln groß
Salz grob
Gemüsebrühe
Butter
Rosmarinzweig
Markknochen
Wurzelgemüse
Zwiebeln
Knoblauch frisch
Tomatenmark
Fleischpaste selbstgemacht
Erdbeermarmelade
Rotwein Shiraz
Mehl
Hefewürfel
Wasser lauwarm
Olivenöl
Salz
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand mit Keniabohnen, selbstgemachten Pommes Frites an Steinpilzsoße
ZUTATEN
Rinderfilet vom Mittelstück
Ochsenschwanz
Rotwein trocken
Wurzelgemüse
Knoblauchzehe
Keniabohnen
Magerspeck
Kartoffeln festkochend
Kräuter der Provence
Olivenöl
Dijon Senf
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Tomatenmark
Butter
Steinpilz
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand mit Gemüsechips und Sauce Bearnaise
ZUTATEN
bestes Rinderfilet, gleichmäßig dick aus der Mitte geschnitten
mehlige Kartoffeln
Zucchini
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Olivenöl
Butter
Eigelbe
Weißwein
Weißweinessig
Zitrone
frisch gehackter Estragon
frisch gehackter Kerbel
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Chateaubriand an Sauce Bearnaise mit Rosmarin-Kartoffeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Hühnerei
Butter
Zitrone
Weißwein trocken
Portwein
Estragon
Herbador-Soße
Kartoffeln
Schalotte
Baby-Möhren
Zucchini
Rosmarin
Butter mit Honig
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand vom Charolais, Black Tiger Riesengarnelen und frische Jakobsmuscheln
ZUTATEN
Rinderfilet vom Charolais
Riesengarnelen
Jakobsmuscheln frisch
Olivenöl
Rapsöl
Salz und Pfeffer
Pyramidensalz
schwarzer Sesamsaat
Tellycherry-Pfeffer
rosa Pfeffer
Zucker
Knoblauchzehen
Zitronenthymianzweige
Rosmarinzweig
Limettenabrieb
Strauchtomaten
Zucker braun
Knoblauchzehen
Zitronenthymianzweige
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Schalotten
Butter
Weißwein
Balsamico Bianco
Gemüsefond
Fischfond
Sahne
Butter
Salz
Cayenne-Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Salz
Cayenne-Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Karotten
Spargel grün
Olivenöl
Butter
Meersalz aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand an Sauce Bearnaise mit Gemüseauswahl und Rosmarinkartöffelchen
ZUTATEN
Rind Filet Lende
Olivenöl
Butter
Orange
Orangenpfeffer
Sauce Bearnaise
Beilagen
Kartoffeln
Meersalz
Rosmarin
Bohnen breit
Speck
Bohnenkraut
Möhren
Butter
Honig
Champignons
Zwiebeln
Schinkenspeck
Petersilie glatt frisch
Pfeffer
Mini-Zucchini
Olivenöl
Parmesan
Spargel grün
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Chateaubriand mit Pfeffersoße, dazu Gemüsekörbchen und Petersilienkartoffeln Mirco Wallraff
ZUTATEN
Chateaubriand
Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Öl
Soße
Pfefferkörner grün eingelegt
Schmand
Sahne
Knoblauchpulver
Weinbrand
Salz
Pfeffer
Gemüsekörbchen
Kohlrabi frisch
Gemüse
Butter
Salz
Kartoffeln
Kartoffeln
Butter
Petersilie
Salz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
golfvornholz
Chateaubriand mit Sauce Bearnaise
ZUTATEN
Chateaubriand
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butaris,Rosmarin,Thymian und Knoblauchzehe
Schalottenwürfel
Pfefferkörner weiß,zerdrückt
Essig weiß
Weisswein trocken
Estragonblätter
Estragonblätter fein gehackt
Chili aus der Mühle
Hühnerei Eigelb frisch
Butter flüssig
Lauchstangen,geputzt,in 4 cm Stücke geschnitten,blanchiert
Möhrenscheiben frisch,blanchiert
Muskatnuss frisch gerieben
Blattpetersilie fein gehackt
Zucker
Butter
Kartoffelgratin
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
T****t
Chateaubriand mit Morcheln und Bündnerfleisch
ZUTATEN
sehr großes Chateaubriand von 800 g hier Rinderfilet vom Simmentaler Rind
Pfeffer aus der Mühle schwarz
getrocknete Morcheln
Bündnerfleisch in grobe Streifen geschnitten
Butterschmalz
Olivenöl
mittelkräftiger Rotwein
Madeira
Cherrytomaten 4 Rispen
Nussbutter
Thymian
Meersalz
Fleur de sel
echter roter PfefferKampot rouge
Rinder-Demi-Glace oder Kalbs-Demi-glase gehäuft
eiskalte Butterwürfelchen
mehlig kochende Kartoffeln
Eier M
Sahne
Mehl
Schalotte fein gehackt
Knoblauchzehe sehr fein gehackt
Petersilie fein gehackt2
frischer Thymian gehackt
Tiroler Bauchspeck fein gewürfelt
Bündner Bergkäse fein gewürfelt
Butterschmalz zum Braten
fein geriebener Bergkäse
feine Streifchen etwa 2 x 2 mm dick vom Bergkäse
Petersilienblättchen
Thymianzweige zur Garnitur
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